"Nâng nồi đun dầu!"
"Ơ? dầu của ta đâu?"
Khoảng giờ Thân, trong bếp chỉ có một mình Phúc Noãn, Tần Ngũ Nương đã được nàng chạy đi nghỉ ngơi.
Phúc Noãn tiểu nương tử đang chuẩn bị làm hoa hẹ núi, cũng không biết mùi vị đó có phải là thật giống với "Hoa Râu Dương" ở Hà Tây mà nàng từng ăn kiếp trước hay không.
Dầu thì không dùng loại dầu dê này, dầu cừu vốn đã nồng nặc, dùng để làm hoa hẹ núi, chắc chắn sẽ che giấu hương thơm của hoa mọt, phải dùng dầu thanh.
Hồ Ma Du cũng không thể dùng.
Thứ nhất, dầu graffite đắt đỏ, thứ hai là hương thơm của dầu mè cũng nồng đậm như vậy, cũng sẽ che lấp mùi hương hoa hẹ.
Dầu lọc trong thành Tây Châu được chia làm mấy bậc, giá cả thiết thực nhất là "Dầu hạt gai".
Tây Châu có trồng rất nhiều "mưa trát", thông thường dùng để lấy vải gai và làm dây thừng, hạt gai khá rẻ tiền, nhà nông dân tự mình có thể bóc lột.
"Dầu hạt gai" Hàng Tây Thị quanh năm có hàng, giá cả thấp hơn dầu mè.
Nhưng "một hạt gai" cũng không dùng được, chỉ ngửi thôi đã thấy mùi tanh nồng nặc, dùng để làm hoa khoét núi, e là sẽ có mùi xấu.
Còn nữa chính là dầu mà hạt Vu Tinh vắt ra.
Đúng, đúng vậy, chính là Tây Châu khắp nơi đều trồng tinh hoa, rễ cây chính xác là khối tinh thể mà bách tính thường ăn, hạt tinh khiết đó còn có thể vắt dầu nữa.
Miếng hạt Vu Tinh thấp hơn dầu mè rất nhiều, đắt hơn mỡ hạt mủ một chút, hương vị thanh đạm, mùi tanh nhẹ hơn nhiều so với dầu hạt.
Dân thường dùng để trộn bánh, bánh chiên, rau cải hay hầm thịt nấu nướng, còn có thể thắp đèn.
Hôm nay Phúc Noãn liền bảo Kim Đại Dũng và Kim Mãn Bồn mang về cho nàng một lon Tử Tinh, nàng định dùng loại dầu này để làm hoa khoán Sơn Thược thử xem.
Chỉ thấy Phúc Noãn mang lọ dầu hạt tinh vi đó tới, lấy một cái thìa dài sạch sẽ không nước không dầu, thò vào trong vò, múc ra mấy muỗng lớn, đổ vào nồi gốm.
"Ừm, dầu này trong vắt, cũng không thấy vụn hạt tinh chảy ra xăng, lọc sạch sẽ, nhìn là biết ngay." Phúc Noãn lẩm bẩm.
Lửa lò đang cháy nhỏ, Phúc Noãn vẫn luôn chú ý đến tình hình trong nồi.
Hoa khoai sơn phao có thể chú trọng, nhiệt độ dầu không thể quá cao, đốt đến lúc bốc khói thì chuyển càng không được, phải dùng dầu ấm nóng, ước chừng là sáu bảy phần nhiệt.
Như vậy tưới lên hoa mới có thể tỏa hương hoa, lại không đốt mùi cỏ xanh đặc trưng của Duma Tinh thành mùi khét lẹt.
Phúc Noãn chỉ đốt dầu đến mức hơi gợn lên những đường vân nhỏ, không đợi khói liền thu củi lại, chờ một lát rồi mới bị dầm vào hoa, mới không làm cháy khét khổ cả sơn phao.
Trong đĩa gốm thô đó là vài chùm hoa hẹ đã phơi khô.
Tần Ngũ Nương hôm qua đã lấy ra bó hoa sơn phiện mà Kim Đại Dũng và Kim Mãn Bồn mang về để phơi, lúc này hoa mương hoàn toàn khô đi.
Lại gần ngửi, vị cay nồng hơn hôm qua, xộc thẳng vào mũi, đầy tính hoang dã.
Giống như mùi hành, nhưng lại xộc thẳng và hoang dã hơn nhiều so với hành hạ thông thường.
Khác với vị cay nồng của Hỗn Đề Hành, hành trôi có hương thơm ngọt ngào, hoa hẹ này là cay tươi.
Thảo nào có thể mọc bên bờ thung lũng, trên bãi đá và phòng bên cạnh, 'dã' rất rõ.
"Xì! Xì xì! Xoẹt!"
Phúc Noãn liên tục tưới ba thìa nhỏ dầu hạt tinh vi ấm áp vào đĩa gốm thô, dầu vừa tưới, hoa nhỏ bị ngâm trong đó, kèm theo tiếng động êm tai kia, màu sắc của hoa sơn phò trở nên vàng óng.
Một mùi dầu thơm nồng đậm xộc thẳng vào mặt.
Không có dầu dày đặc tanh nồng trào lên, mùi của chính Duma Vu Tinh nhạt đến mức gần như biến mất, hương vị của hoa hẹ núi đã không còn nữa, chỉ còn lại mùi thơm thuần khiết.
Phúc Noãn lập tức trợn tròn mắt, vui mừng nói: "Là mùi này! Chính là mùi hương này!"
"Á! Mùi thơm quá..."
"Đây chính là mùi vị của hoa Chiên Sơn sao?"
Tần Ngũ Nương vừa nói chuyện, vừa hít mũi, một bên từ ngoài đi vào trong bếp.
Nàng đi đến bên cạnh Phúc Noãn, thò đầu lại ngửi ngửi, không khỏi thở dài: “Món hạt Vu Tinh này thật tuyệt vời, ngửi toàn là mùi thơm của tiểu hoa này, chẳng hề tranh vị chút nào.”
Phúc Noãn lấy ra một chiếc thìa gỗ, nhẹ nhàng khuấy động hoa và dầu trong đĩa, khóe miệng không nhịn được cong lên: “Đó là đương nhiên! Dầu chỉ có thể làm dẫn dắt, không thể cướp đi hương vị của bản thân Sơn Thâu.”
“Nói ra cũng lạ, bông hoa nhỏ này sau khi bị dầu mỡ lại tỏa ra mùi thơm nồng đậm đến thế, ngửi thấy vừa giống hành vừa như tỏi, nhưng lại đặc biệt hơn hành và tào.”
"Có hương hoa đấy!"
“A nương, đồ ăn kê thì dùng dầu hoa hẹ núi này để trộn mì, bánh xay cũng được, hoặc là ngày thường hầm xong canh dê, bỏ chút vào trong canh cũng có thể.”
"Mùi vị đó chắc chắn tốt hơn nhiều so với canh cừu hồi bình thường."
Phúc Noãn thì thầm.
Lại lẩm bẩm: "Lần này phụ hoàng và huynh mang về hoa hẹ, ước chừng có thể gắp được hai ba mươi cân dầu, nếu lần sau họ đi Giao Hà huyện mua cừu..."
"Cũng không biết có thể thu thêm chút hoa sơn phao về được không?"
"Chắc là được, chẳng phải nói họ chăn nuôi gia đình đều thích hái những bông hoa âm khô này, dùng bốn mùa sao?"
"Mì trộn dầu sơn phay, trên thực đơn của ta mở sạp mì lại phải có thêm một tấm biển hiệu nữa. Không lâu sau này, loại dầu này chính là tuyệt kỹ trấn môn 'Phúc Noãn Diện Xẻ' của chúng ta đấy!"
Trong đầu Phúc Noãn toàn là kinh doanh.
Tần Ngũ Nương nhìn dáng vẻ của con gái, mỉm cười không thành tiếng, múc mì đi mâm mì!
Món ăn thì ăn bánh xiên, hiện ra loại rộng bằng lá hẹ.
......
Phúc Noãn dự định sẽ làm thêm một ít dầu sơn phiện, hai vò đưa cho Cao Chủ Bộ, nghĩ rằng lão nhân gia ông sẽ vui mừng cái mùi vị này.
Còn có vài vị nha dịch quen thuộc sau này phải nhờ họ giúp đỡ, Phúc Noãn định làm theo khẩu vị của họ, đưa nước tương, biếu dầu hoặc tặng món ăn khác.
Phía bên kia, Tần Ngũ Nương đã nhanh chóng tỉnh lại cục bột.
Trôi bột trắng, mặt xám và mặt trần, chỉ thấy nàng vắt bột thành những mảnh tròn mỏng, rắc lên phấn khô, xếp lại như quạt xếp, đao khởi đao hạ xuống, cắt thành dải mì rộng lá hẹ.
Tay run lên, mặt hắn giãn ra, rộng hẹp đều đặn, từng cái nằm trên thớt, màu sắc xám trắng mang chút vàng, không tính là đẹp lắm, quả thực mang theo ba mùi lúa mạch khác nhau.
"Phúc Noãn, nước đun chưa? Có thể nấu được rồi."
"Cút đi, lăn thôi, xuống thôi."
Tần Ngũ Nương giũ mì vào nước sôi, dùng đũa dài khuấy hai cái.
Mì mì lật người trong nước sôi, chẳng mấy chốc đã nổi lên.
Nàng lại múc thêm một tờ giấy, qua nước lạnh, nhựa khô, được đựng trong mấy cái bát gốm thô to.
Đáy bát trước tiên đặt một thìa sơn hẹ đã được làm sẵn, sau đó gõ mì lên, bên trên lại rưới thêm một muỗng nhỏ, rắc vài hạt muối, dùng đũa trộn vào nhau, bóng loáng, vàng óng ánh, hương thơm của hoa hược theo hơi nóng xộc thẳng vào mũi.
"Thành rồi!"
"Mau nếm thử đi?"
Hai mẹ con nhìn nhau, trên mặt tràn đầy vẻ hân hoan.
Phúc Noãn nâng một đũa đưa đến bên miệng Tần Ngũ Nương, nàng liền dùng tay Phúc Ấm nếm thử một miếng: "Ừm, đường gân dẻo dai, hương thơm của sơn phao dài, thơm ngon, ngay cả loại không thêm thịt như vậy, mì chay cũng có thể thơm rất chắc."
"Dầu hoa hẹ quả nhiên là một loại gia vị tốt."
Phúc Noãn tiếp tục gắp đũa thứ hai, tự mình nếm thử.
Hương vị quả nhiên giống như a nương nói, thơm, nhưng mà... luôn cảm thấy thiếu mất thứ gì đó.
Rốt cuộc thiếu mất thứ gì chứ?
Nàng nhíu mày, vừa nhai, bỗng nhiên liếc thấy cái vò gốm thô dưới góc tường nhà bếp, bên trong đựng giấm.
Đúng! Là giấm!
Bớt giấm thêm chút, trộn đều vào miệng, hương vị nhất định sẽ tiến thêm một tầng nữa.
Đang định dội giấm thì từ cổng viện truyền đến một trận động tĩnh.
Lý Ma Tử một tay xách một con gà tương gói giấy dầu, một bên xách bầu rượu, há miệng hét lên: "Tần tẩu tử! Phúc Noãn chất nữ nhi! Ta mang đồ ăn cứng đến đây!"
Ngay sau đó, Kim Đại Dũng và Kim Mãn Bồn đẩy cửa bước vào sân.
Sau đó, Trương Khôi, Nhị Nương và Hỷ Nhi cũng ra ngoài, đi về phía Kim gia.
Trương Khôi tay trái bưng một chậu canh trứng gà, hấp vàng non, trên mặt rắc hành lá, run rẩy như một khối ngọc vàng.
Tay phải bưng một bát lớn thịt cừu thái trắng, giấm, rắc tỏi ớt Tần hắt dầu nóng, nhìn có chút nhạt nhẽo, nhưng hương vị không tầm thường.
Hỷ Nhi đi theo sau Trương Khôi, trong tay bưng bốn năm cái bát gốm, đi lại vô cùng cẩn thận, miệng còn kêu lên: "A gia, ngài chậm chút, đừng đổ nữa!"
Sợ bát không đủ dùng, Nhụy Nương cố ý rửa một chút đi ra, nghĩ đến việc mang theo Kim gia, nhưng Hỉ Nhi cứ khăng khăng nói nàng bụng lớn, không thể vất vả, lại không cho nàng bưng bát.
Sau đó, mẹ con Khang Đề và Khổng Trấn An cũng tới.
Khổng Trấn An bưng một cái chậu gốm lớn, bên trong là "đầu móng tạp" vừa hầm xong, có đầu dê, chân dê đầu, bụng cừu, ruột dê và phổi cừu hầm mềm mại, nước canh màu trắng sữa, rắc hồ đậu và ớt Tần, hơi nóng bốc lên.
Mọi người vừa vào sân đã ngửi thấy mùi hương hoa đỉa, đặc biệt là Trương Khôi, hít mạnh hai hơi: "Hô! Mùi gì thế này? Xông thế mà lại thơm thế!"
Phúc Noãn hai tay bưng bát gốm lớn từ nhà bếp đi ra, quát lớn một câu: “Ăn cơm thôi! Hôm nay ăn, mì trộn dầu sơn hẹ!”