Sáng sớm hôm sau, Kim Nhị Lực giúp khiêng bốn năm cái giỏ lớn và hai chậu gỗ lớn lên xe bò của mình.
"Trương thúc, hôm nay không cần người kéo xe nữa đâu, nhị thúc con nói sẽ cùng con đến Châu nha!" Phúc Noãn ở bên cạnh giúp đỡ, hướng về phía Trương Khôi đang thò đầu ra tiểu viện nhà mình mà nói chuyện.
"Đúng đúng đúng, Trương huynh, hôm nay ta đi cùng Phúc Noãn, xe bò để ta kéo." Kim Nhị Lực "hừ hừ" khịt khò khục chuyển đồ đạc, ngẩng đầu cười híp mắt phụ họa một câu.
“Trong nhà nấu tương thịt, Trương thúc, ngài gọi Nhị Nương thẩm và Hỷ Nhi đến nhà ăn một bát mì sốt thịt sao?” Phúc Noãn lại nói.
Trương Khôi nghe thấy, liên tục xua tay: "Sao lại đến nhà các ngươi ăn không nữa? Gà mà huynh đệ Nhị Lực cho hôm qua còn chưa ăn xong đâu, bếp chúng ta đang hâm nóng canh gà, Nhụy Nương nói lát nữa dùng canh kê xuống bánh nướng."
"Vậy cũng được, Trương thúc ngài tan ca về, tối đến nhà chúng tôi ăn đồ lót đi. Nhị thúc của cháu tới rồi, mấy đứa hàng xóm này vẫn chưa tụ họp đàng hoàng, chính thức làm quen một chút."
"Lát nữa chúng ta cũng nói với thím Khang Đề và huynh họ Khổng một tiếng, đồ ăn đều đến nhà chúng tôi ăn."
"Cứ quyết định như vậy đi, không thể từ chối được!"
Phúc Noãn và Kim Nhị Lực mỗi người một câu nói liên tục, hoàn toàn không cho Trương Khôi cơ hội từ chối.
Trương Khôi hậm hực gãi đầu, muốn đi giúp cháu gái Phúc Noãn kéo xe.
Nếu không thì mỗi lần về Kim gia ăn ké uống chực, hắn đều quá ngại ngùng, khẩu vị của hắn lớn lắm, ăn nhiều rồi chỉ sợ bị ghét bỏ thôi
Phúc Noãn và Kim Nhị Lực không biết nỗi lo lắng trong lòng Trương Khôi, hai chú cháu thu dọn đồ đạc trên xe kéo xong xuôi, lại kiểm kê thêm hai lần, xác nhận không sai sót, chuẩn bị đi về phía châu nha Tây Châu.
Một chậu là thịt đầu heo, tai lợn và da lợn đã ngâm suốt đêm, tất cả đều đổi dao cắt thành dải rộng bằng một ngón tay, lát nữa ai muốn mua, trực tiếp dùng giấy dầu gói một bọc là được.
Một chậu là những cục đậu munh đã hấp sẵn, xếp ngay ngắn trong chậu gỗ lớn, có tới bảy tám mươi cái.
Còn có hai giỏ "lão diễn viên" bánh tay, sáu cái bình gốm đựng nước mơ đậu đen nóng hổi.
Điều nổi bật nhất là trong cái giỏ lớn nhất, chia làm ba lớp xếp chồng lên khoảng hai mươi vò gốm nhỏ, chỉ to bằng bàn tay, là tương thịt xào chín đêm qua.
Đầu vò được buộc chặt bằng giấy dầu, dùng dây gai mảnh buộc lại, dù xe bò có lắc lư cũng không bị văng ra ngoài.
Cuối cùng, dùng ba lượng vải thô sạch sẽ che chậu gỗ trong giỏ, mọi thứ đều thỏa đáng.
"A nương, hôm nay con cùng nhị thúc đi châu nha đưa hàng, rồi lại đến Đại Thuận Phường, người nghỉ ngơi ở nhà một chút." Phúc Noãn quay về tiểu viện, nói với Tần Ngũ Nương một câu, liền chuẩn bị xuất phát.
Tần Ngũ Nương gật đầu, dặn dò: "Được, các ngươi mọi việc đều cẩn thận. Qua thêm một khắc nữa, đoán chừng Lý Ma Tử cũng nên đến lấy hàng rồi, lát nữa nương hỏi hắn về việc làm ăn ở phía cổng thành phía tây thế nào, đều ghi nhớ cho ngươi."
"Ai, biết rồi!"
"Vậy nương, chúng ta đi đây."
"Ừm, đi đi."
Kim Nhị Lực lần đầu tiên theo sau đến châu nha giao hàng, kéo xe đẩy tay cầm tay như vác đại đao, bước chân vênh váo.
Phúc Noãn ở phía sau đẩy, muốn ra sức cũng không dùng được.
Trương Khôi và Khổng Trấn An cũng cùng nhau ra khỏi cửa, bốn người một đường từ An Lạc Phường đi đến cửa hông châu nha, nhanh hơn bình thường trọn nửa khắc đồng hồ.
Đến nơi, vừa đến giờ Thìn, mặt trời vẫn chưa nóng hẳn.
Bên cạnh, ông lão bán bánh nướng đã dựng xong sạp hàng, người phụ nữ bán hoa đang rắc hạt vừng, còn có chàng trai trẻ bán canh cừu đứng đối diện bên cạnh gánh đòn gánh, lò nhóm lửa, hộp sên cháy xèo xèo.
Xe bò của Phúc Noãn rẽ vào đầu ngõ, mấy nha dịch quen biết liền nghênh đón.
Nha dịch trẻ tuổi đầu tiên, tay cầm túi tiền, thấy xe kéo từ xa đã hô: "Phúc Noãn nương tử! Các ngươi cuối cùng cũng tới rồi!"
"Hôm nay ta vốn không phải là người đáng giá, nhưng không địch lại được đám háu ăn trong bụng, chuyên môn chờ ở đây, hôm nay có làm bao nhiêu bánh tay không?"
"Là Tôn lang quân à! Có cái có, làm thêm mười mấy cái nữa đấy."
"Ngài không vội chứ? Đợi con đếm xong những bánh và cục bột mà thực khách khác đã đặt hôm qua, rồi hãy lấy cho ngài."
Phúc Noãn vừa đáp lời, vừa giúp Kim Nhị Lực giữ vững xe bò, nhét một tảng đá lớn vào bánh xe, như vậy xe dừng vững hơn chút, cũng không cần ai phải đỡ.
Nha dịch họ Tôn kia cười gật đầu: “Không vội không vội, hóa ra là ta nghĩ hôm nay không trực ban, không đi đặt trước bên phía Trương huynh đệ, ta nên đợi.”
Phúc Noãn và Kim Nhị Lực đều nhanh nhẹn, chỉ trong chốc lát đã chia xong bánh bắt tay và cục bông, còn có hai vò sữa đậu nành, hai hũ tương thịt tươi cho mọi người nếm thử, để Trương Khôi và Khổng Trấn An mang vào nha môn châu trước.
Thấy Phúc Noãn bận rộn không còn nhiều, Tôn nha dịch tiến lại gần, xoa xoa tay, hỏi những chiếc bánh tay còn lại là loại nhân thịt gì.
Mua hai cái bánh sạch, một bộ bánh tay cầm đầy đủ gia vị, Tôn nha dịch lại hít mạnh vào chậu gỗ bị vải che: “Phúc Noãn tiểu nương tử, trong chậu cây đó đựng thịt mặn? Ngửi thơm quá.”
"Mắt ngài thật linh quang!" Phúc Noãn nói, vén khăn che lên, một mùi thơm phức trộn lẫn với hương tương xông thẳng ra ngoài, ngay cả mấy người vừa mới tiến lại gần đều không hẹn mà cùng hít sâu một hơi.
“Còn có tương thịt giấm mới làm, sốt tối qua vừa xào xong, làm từ thịt lợn rừng chính thống.” Phúc Noãn cười híp mắt chỉ vào Kim Nhị Lực, “Nhị thúc của ta, từ binh địa Liễu Trung Đồn đến thành Tây Châu, đi ngang qua rừng đánh heo rừng.”
“Bình thường ở Tây Châu thành, khó mà tìm được thịt heo.”
Mấy nha dịch đều là người Trung Nguyên, nghe thấy là thịt lợn, mắt đều đờ đẫn.
Họ chắp tay với Kim Nhị Lực trước, chào hỏi: "Hóa ra là mãnh sĩ của đồn binh địa sao? Có lễ rồi có lễ."
Kim Nhị Lực cũng ôm quyền đáp lễ: "Đa tạ các vị huynh đệ chiếu cố việc làm ăn của cháu gái ta."
"Phúc Noãn tiểu nương tử, thịt và tương... bán thế nào?"
"Thịt mặt lợn, tai lợn và lưỡi lợn da lợn đều là ba mươi lăm văn một bao, có thể phối hợp với nhau."
"Món tương thịt bốn mươi văn một vò."
"Các vị không vội mua, có thể nếm thử mùi vị trước đã, không mua cũng được, nếm một miếng rồi tính sau."
Phúc Noãn gọi, dùng đũa gắp bảy tám thanh thịt vụn mặt heo vào đĩa gốm thô sạch sẽ, lấy dao cong nhỏ chia làm một đoạn, rồi lấy bát tương thịt hầm riêng ra.
Sau đó bảo nhị thúc của mình đến quầy bánh nướng và sạp bánh hồ đối diện, mua vài cái bánh nóng về.
Mấy nha dịch kia vốn nghe giá cả, còn cảm thấy khá đắt đỏ, nhưng vừa nghe có thể miễn phí nếm thử, giá rất đắt hay không, đều vứt ra sau đầu.
Nếm thử trước rồi tính sau!
Thịt mặt heo mỏng manh, béo gầy xen lẫn nhau, da màu đỏ sẫm, trong suốt, thịt là màu hồng nâu, mặt cắt trông bóng mượt, Tôn nha dịch lần đầu tiên cầm một miếng đưa vào miệng.
Hắn vừa nhai vừa giơ ngón cái với Phúc Noãn: “Món thịt nếp này còn thấm vị, ngon! Phúc Ôn tiểu nương tử, gói cho ta một phần!”
"Ai! Một phần thịt mặt heo kho rồi!" Phúc Noãn hét lên, "Thịt mặt lợn, tai lợn này, lưỡi lợn kho, da lợn hầm, ba mươi lăm văn một phần, có thể trộn nguội ăn, gắp bánh ăn."
"Về nhà quay hai củ dưa, tưới tỏi trộn với nước giấm, uống rượu ăn cơm cũng được, mùi vị thật là tuyệt vời."
Vừa nếm thử như vậy, quả nhiên, mấy nha dịch khẩu âm Trung Nguyên kia đều nói muốn có một phần.
Ngươi một phần ta một bản, chẳng mấy chốc cái chậu thịt đầu heo đầy ắp kia đã sớm cạn sạch.
Bên kia, Kim Nhị Lực mua xong bánh nướng và bánh hồ, cũng trở về trước xe kéo, hắn tò mò vô cùng, không biết cháu gái bảo hắn mua những thứ này để làm gì.
Rõ ràng nhà mình đã có bánh tay và bánh bao, ngon hơn nhiều so với cái bánh bếp không nhân thịt khô kia.
Phúc Noãn nhướng mày cười: “Nhị thúc, giúp ta bánh bếp và bánh hồ đều xé ra, chia... ừm, phân bốn phần đi.”
Kim Nhị Lực không hiểu chuyện gì, nhưng cũng làm theo.
Chỉ thấy Phúc Noãn đào một muỗng gỗ nhỏ sạch sẽ từ trong bát gốm thô ra nửa thìa thịt tương, màu sốt đỏ sẫm bóng loáng, thịt đinh rõ ràng từng hạt, bao bọc bởi nước sốt đặc quánh, múc một thìo ra, rờn nhão nhỏ xuống.
"Món tương thịt này trộn bánh canh, cũng có thể dùng để ăn bánh nướng và bánh hồ."
Phúc Noãn vừa nói vừa làm mẫu, lấy ra một miếng bánh hồ đã xé rách, nhét vào chút tương, hơi nóng ép lên, món dầu mỡ vốn còn đặc quánh liền từ từ tan ra, thấm vào khe hở của bánh, nước sốt nhuộm bên trong bánh thành màu hổ phách.
"Cho, cắn một miếng khi còn nóng, nếm thử vị."
Nha dịch vừa vây lại nhận lấy cắn một miếng lớn, nhai hai cái, mắt trợn tròn.
Miệng nhét bánh vào miệng lẩm bẩm gọi: "Ưm! Thơm! Hàm tươi ngọt, còn có mùi thơm khó tả, trong tương này đựng gì vậy?"
"Hỗn Đề Hành và hẹ tẻ." Phúc Noãn cười chỉ vào, "Đều là nguyên liệu đắt tiền, một vò bốn mươi văn."
"Bốn mươi văn?" Một nha dịch lớn tuổi hơn bên cạnh nhíu mày, ghé sát lại xem cái vò nhỏ kia, to bằng bàn tay một vòng, quả thực không rẻ, "Một vò nho nhỏ thế này, đủ ăn mấy bữa rồi?"
"Ngài đừng chê đắt." Phúc Noãn đưa bát gốm thô qua cho hắn ngửi.
"Trong này là thịt đùi trước của lợn rừng, ba phần béo bảy phần gầy, băm nát dùng mỡ heo xào."
"Còn thêm không ít hương liệu đắt tiền, một vò tương xào gần nửa canh giờ."
"Ngài đào một thìa kẹp bánh hồ, một bữa là no."
"Một vò này, ít nhất cũng đủ cho ngài ăn bốn năm bữa."
Không đợi tên nha dịch lớn tuổi kia nói chuyện, mấy người vừa mới mua thịt mặt heo kia, đã la hét đòi mua tương thịt này.
Có người đầu tiên, người thứ hai, thứ ba liền theo sau.
Mấy tên nha dịch đẩy nhau, cuối cùng vẫn móc tiền ra, có người mua một vò, hai ba người hợp mua cả vò một lò, ngay tại chỗ xé bánh hồ đào tương gắp ăn.
Cao chủ bộ đến muộn hơn, ngửi thấy mùi hương lại tiến lại gần.
Không cần nếm thử mùi vị, liếc nhìn đống tương đó, miếng thịt kia không lên tiếng, lấy từ trong ngực ra một nắm bạc vụn nhỏ, đếm xong đặt lên xe kéo: "Cho hai vò tương, một gói tai heo."
"Được rồi! Đa tạ ngài đã chiếu cố, lại tặng ngài một ít thịt mặt heo nếm thử hương vị, làm canh kho bí mật đấy." Phúc Noãn nhanh nhẹn lấy hai vò đưa qua, rồi dùng giấy dầu gói nửa phần thịt heo, đưa cho cao chủ bạc.
Không quên dặn dò hai câu: "Sau khi ngài về nhà, bình tương để ở chỗ râm mát, cũng đừng lấy thìa dính nước đào, thông thường có thể đặt ba năm ngày không hỏng."
“Đai lợn trộn nước giấm tỏi, rắc chút hồ ly, hoặc gắp vào bánh hồ ăn đều được.”
Món sốt và thịt đều bán sạch, Phúc Noãn ngẩng đầu nhìn mặt trời, bên này thu dọn một chút, cũng nên đến Đại Thuận Phường giao hàng rồi.