[Bắc Tống Thẩm Quát từng đề cập trong ⟨Mộng Khê Bút Đàm⟩ rằng, thời đó khẩu vị Trung Quốc phân bố là "Người phương Nam khát mặn, người phương Bắc ưa thích ngọt".]
[Nhưng sự xuất hiện và phổ biến của đường mía đã thay đổi tất cả.]
[Thời Nam Tống, đồ ăn ngọt ở vùng Lâm An phát triển đặc biệt nổi bật, trong quan phủ có bốn ty lục cục, bên trong Cục Mật Chiên chuyên quản lý chuyện mật đường hoa quả, mặn chua khuyên rượu.]
[Tuy nhiên, đường sương thời Tống tuy tốt nhưng vẫn không phải màu trắng, thứ thực sự khiến đường biến thành màu đen như tuyết chính là phát minh vĩ đại của thợ thủ công thời Minh.]
【Thời Minh Gia Tĩnh, khi một thợ thủ công của xưởng luyện đường đang nấu đường, bùn vàng trên mái nhà đột nhiên rơi vào trong thùng đựng đường.】
[Thợ thủ công vốn tưởng nồi đường này của mình đã hỏng hết, không ngờ qua một thời gian, lại phát hiện bùn vàng thế mà hút sạch tạp chất trong đường, lọc ra viên kẹo trắng như tuyết!]
【Đây chính là 'phương pháp bùn vàng dầm nước lã' lừng danh.】
[Cách làm cụ thể là sau khi đun nước mía thành dạng cát đen, đổ vào chỗ ngói trên rộng dưới nhọn, đáy có lỗ nhỏ, dùng cỏ nhét kín lỗ, đợi cát bụi kết thúc, đi nhét cỏ vào lỗ rồi dùng bùn vàng dội xuống.]
【Trong đó hắc chỉ vào trong vại, trôi đi bên trong đều hóa thành sương trắng, tầng trên cùng lại càng trắng như tuyết.】
Minh triều
"Bùn vàng... rơi vào rồi sao?"
Chu Nguyên Chương ngẩn người, lập tức cười ha hả: "Thợ thủ công của đại minh chúng ta, ngay cả bùn trên mái nhà cũng có thể biến thành phúc khí trời ban! Nếu đây không phải là ý trời, vậy cái gì mới là thiên ý?"
"Bệ hạ anh minh! Thợ thủ công Đại Minh ta giỏi phát hiện thiên cơ từ những chi tiết nhỏ nhặt, quả nhiên là trời phù hộ đại minh!" Lý Thiện Trường vội vàng phụ họa.
Mà Chu Lệ thời Vĩnh Lạc xem xong đoạn này, ánh mắt thâm trầm nhìn Trịnh Hòa: “Tam Bảo, lúc ngươi xuống Tây Dương, có mang theo chút đường trắng nào về không?”
Trịnh Hòa cười khổ nói: "Bệ hạ, thần mang đường trắng về là thật, chỉ là đường bạch phần lớn là màu đỏ, sương đường màu trắng quả thực hiếm có, hôm nay mới biết là do kỹ thuật thoát sắc hạn chế."
"Vậy thì ra lệnh cho Công bộ, bảo họ lấy bùn vàng đi thử xem!" Chu Lệ đập bàn: "Cách này không dùng thì phí! Nếu thành công, đường trắng của Đại Minh ta có thể bán xa ra nước ngoài!"
"Thần tuân chỉ!" Trịnh Hòa khom người lĩnh mệnh.
【Ngài Quý Tiện Lâm viết trong 《Đường Sử》, phương pháp bùn vàng là "Đăng Phong Tạo Cực" của công nghệ thoát màu bằng thủ công của Trung Quốc.】
【Thú vị là, từ "cạch đường" trong Phạn văn gọi là "Cini", vốn có ý nghĩa là 'Trung Quốc'.]
[Điều này cho thấy trong mắt người Ấn Độ, Trung Quốc chính là "quốc đường trắng" kia.]
Tần Triều
"Cái gì? Dị tộc đời sau lại dùng tên quốc gia của chúng ta để gọi là đường trắng?" Doanh Chính nhướng mày, có chút bất ngờ.
"Bệ hạ, điều này chứng tỏ danh hiệu sản phẩm Trung Hoa của ta đã lan truyền khắp nơi!" Lý Tư vội vàng nói.
Mà giờ phút này Hán Vũ Đế Lưu Triệt đã không kìm được nữa: “Hoàng Nê Pháp, Hoàng Nê pháp... Nếu trẫm có đường trắng này, trẫm muốn đem đi đổi ngựa với Hung Nô! Đám man di kia không phải thèm đến khóc sao?”
"Bệ hạ anh minh!" Vệ Thanh cố nén ý cười: "Chỉ là người Hung Nô kia sợ là ngay cả Campy cũng chưa từng thấy..."
"Vậy thì càng tốt! Để bọn họ nếm thử, sau này đường trắng chính là binh khí của đại hán chúng ta!"
Lưu Triệt càng nói càng hưng phấn, phảng phất như đã nhìn thấy cảnh tượng Hung Nô Thiền Vu quỳ trên mặt đất cầu đường trắng.
[Đến đây, kỹ thuật làm đường của Hoa Hạ đã đạt đến đỉnh cao.]
[Nhưng vị ngọt không chỉ mang lại niềm vui, mà còn thích ngọt quá độ, cũng sẽ gây ảnh hưởng sâu rộng đến cơ thể.]
Trên bầu trời, cảnh tượng thay đổi, phong cách đồ ăn ngọt ngào vốn rực rỡ bỗng chốc tối sầm lại.
[Trong xã hội hiện đại, lượng thu nhập đường của con người vượt xa thời cổ đại.]
[Các loại thực phẩm gia công, nước ngọt, bánh kẹo, đường... đường ở khắp mọi nơi. Nhiệt lượng đường qua sẽ mang đến một loạt vấn đề sức khỏe.]
【Trước hết, ăn nhiều đường sẽ dẫn đến răng mè, vi khuẩn trong khoang miệng chuyển hóa loại kẹo thành axit sữa, làm mòn chất men ngà, bản chất răng và xương răng, từ đó gây ra răng nọc.】
Trên bầu trời xuất hiện một hình vẽ mặt mổ răng khổng lồ, một chiếc răng vốn trắng muốt dưới sự tấn công liên tục của đường phân dần bị ăn mòn thành một cái hố đen.
"Cái này... răng vậy mà lại thối nát thế này sao?"
Thái y lệnh triều Minh trợn tròn mắt: "Thần ở trong cung nhiều năm, từng thấy không ít quý nhân vì ham ngọt mà răng thối, vốn tưởng chỉ là do không sạch sẽ, không ngờ lại là đường đang làm trò!"
[Ngoài ra, ăn đường quá nhiều sẽ gây béo bở, mà béo lại làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường 2.]
[Nhận lượng lớn đường vào lâu dài, còn dẫn đến nhiều loại bệnh chậm tính như mỡ, gan, huyết áp cao, bệnh tim.]
[Nghiên cứu phát hiện, mỗi ngày một người chỉ cần nạp thêm 150 thẻ nhiệt lượng chuyển hóa từ đường, nguy cơ mắc bệnh đường mía sẽ cao hơn 3.1%.]
"Bị tiểu đường?"
Đường triều, Lý Thế Dân nhíu mày: “Trẫm làm sao nghe nói, trong Hồ Thương Tây Vực kia liền có người mắc loại bệnh này, cả ngày khát nước tiểu liên miên, hình dung khô héo?”
"Bệ hạ, theo ghi chép trong 《Thiên Kim Phương》, chứng tiêu khát chính là khiến người ta khổ không tả xiết, bệnh nhân uống nước vài đấu mà vẫn không thể giải khát, hơn nữa thường xuyên thì hình thể gầy gò." Tôn Tư Mạo thần sắc ngưng trọng.
“Vậy cái tật tiểu đường mà hậu thế nói... và tiêu khát là một chuyện?” Lý Thế Dân hỏi.
"Xét theo triệu chứng, e rằng chính là cùng một căn bệnh ác độc." Tôn Tư Mạo thở dài: "Thần hành y nhiều năm, đối với chứng tiêu khát luôn khổ vô lương tâm. Hôm nay mới biết, hoá ra kẻ thích ăn ngọt ngào lại là nguyên nhân của căn ốm này."
“Vậy chẳng phải là nói, những phi tần thích ngọt trong cung của trẫm này...” Sắc mặt Lý Thế Dân biến đổi.
"Bệ hạ!" Ngụy Chinh rốt cuộc tìm được cơ hội phun: "Thần đã sớm nói, đồ ăn trong cung quá xa hoa, thức ăn ngọt tràn lan thành tai ương! Hôm nay ngay cả y thuật đời sau cũng chứng minh kẹo nhiều hại người, thần lại khẩn cầu bệ hạ, hạn chế nguồn cung ứng đồ ngọt trong Cung!"
"Ngụy Chinh, ngươi không thể bớt nói vài câu!" Lý Thế Dân đau đầu xoa xoa thái dương, nhưng trong lòng lại thầm quyết định: Phải để Ngự Thiện Phòng bớt làm chút ngọt ngào.
【Đương nhiên, đường cũng không phải là vô dụng, mật đường tính nhiệt, nhập tỳ có hiệu quả bổ huyết hóa ứ.】
【Nghiên cứu cho thấy, mỗi 100.0 gram có hàm 90mca, sắt 301m, dân gian vốn có thuyết "nữ nữ không được trăm ngày không đường", chính là chỉ đường đỏ.】
Thanh triều
Càn Long nhìn đoạn luận thuật về lợi ích và hại của đường trên màn trời, sắc mặt ngưng trọng.
Hắn quay đầu nhìn về phía Hòa Thân.
"Hòa Mân, trẫm nhớ gần đây nhà ngươi thu được không ít đường trắng nhỉ?"
“Chủ tử minh giám, đó là người dưới hiếu kính...” Hòa Lệ mồ hôi như mưa rơi.
"Hừ, sau này ăn ít đi, đừng tự mình bị ăn thành cái thứ tiểu đường gì đó!"
“Nô tài tuân chỉ! Nô tài nhất định tiết chế!”