Ngoài gia vị, Tô Uyển Thanh khi xử lý các loại nhân thịt còn có chút ý tưởng nhỏ.
Sau khi nấu bã dầu ra, nàng không trực tiếp băm nát nhân trộn, sẽ cho vào nồi chảo lại một lần nữa.
Bởi vì khi nàng nấu dầu trên thớt không được sắc quá sâu, làm ra vụn mỡ đầy đặn, trực tiếp băm nhân sẽ thấy hơi ngấy.
Nhưng thông qua lửa nhỏ chậm rãi, bơm ra dầu thừa, bề mặt sẽ xuất hiện một lớp vỏ cháy đen, đồng thời để bên trong duy trì lõi mềm.
Loại cặn mỡ lợn này ngoài giòn trong mềm, dầu mỡ ít đi sẽ không ngấy, nhưng nhai vẫn còn.
Nhân chay ngoài củ cải ép khô nước, Tô Uyển Thanh còn thêm rau muối tự làm.
Mùi chua của cải trắng có thể giải ngấy, sợi thô cũng có khả năng hút dầu, ép nước khô trộn với bã dầu vào nhau, nhân bánh chẻo càng thêm phong phú.
Tân Di phát hiện Tô Uyển Thanh còn thêm một thìa bột mì nhỏ vào nhân thịt.
Nàng có chút không hiểu, lúc làm nhân bánh bao chưa bao giờ thêm bột mì, đây là vũ khí bí mật của Tô Uyển Thanh.
Tân Di đứng bên cạnh chăm chú nhìn, cố gắng suy nghĩ ý nghĩa của việc thêm bột mì là gì.
Trong đầu có một suy đoán, nàng phát hiện sau khi thêm bột mì, nhân mỡ lợn trở nên khô ráo hơn, lúc gói sẽ không thấm dầu.
"Ngươi thông minh thật đấy!" Tân Di không nhịn được khen ngợi.
Trí tuệ lao động của nhân dân là vô tận, gặp nhiều ngươi sẽ phát hiện ra rằng khi làm món khác nhau có những ý tưởng độc đáo riêng. Sau khi học được cách vận dụng linh hoạt, tay nghề nấu nướng sẽ tiến thêm một bước nữa.
"Cũng không biết cải thảo của dì Tô đã ướp thế nào," lẩm bẩm xong, cảnh vật xung quanh thay đổi.
Tô Uyển Thanh đang khập khiễng chân vàng, đây là một loại cải thảo: cây nhỏ, lá dày, cứng ngắn, nước đầy đủ.
Người khác muối cải trắng là dùng cải thảo lớn, chỉ riêng Tô Uyển Thanh dùng chân thấp vàng, ướp ra bìa rau giòn tan, lá rau mềm mà không thối.
Tân Di không biết nàng đã ở trong ảo cảnh bao nhiêu ngày, chỉ biết Tô Uyển Thanh từ đầu đến cuối tỉ mỉ diễn giải quá trình muối dưa một lần.
Sau khi rửa sạch rau trắng phơi hai ngày, phơi đến lá rau hơi héo rũ, mem vẫn giòn, muối ra như vậy sẽ ngon hơn.
Khi phơi tuyệt đối không được để dưới ánh mặt trời, phải đặt ở chỗ gió mát lạnh thông gió, để nước từ từ trôi đi.
Tiếp theo là bước mấu chốt - xoa muối.
Đè muối mịn vào cải trắng, khi xoa phải dùng sức.
Tô Uyển Thanh đến từ phương Bắc, vóc người cao, sức lực dồi dào.
Nàng xoa đến nước lá rau chảy ra, nhồi non mềm dần, hạt muối hoàn toàn tan ra.
Khi làm việc này, Tô Uyển Thanh vô cùng kiên nhẫn.
Chỉ khi bạn đối xử tỉ mỉ nguyên liệu, thời gian mới mang lại cho nó một món ngon vô song.
Cũng khó trách mỗi lần nấu ăn, ấu tể trong lầu ống lại ngại ngùng tụ tập ở tầng nhà Tô Uyển Thanh, vắt óc suy nghĩ nói vài lời khen ngợi, chỉ mong được nếm thử món ăn Tô Oản Thanh làm ngon đến mức nào.
Lại có không ít trẻ con ôm chân nàng mềm mại nói: “Dì Tô à, ta có thể làm con gái cho dì được không? Ta thích ngươi lắm nha.”
"Dì Tô, dì thơm quá, món cháu nấu cũng thơm thật đấy, cháu muốn gả cho Sâm ca ca."
Tô Uyển Thanh nghe xong vui vẻ, nở nụ cười dịu dàng, tiện tay buộc tóc cho hai cô bé.
Trát Thời kiên nhẫn giải thích: "Được thôi, chỉ cần cha mẹ ngươi đồng ý thì hãy đến làm con gái cho Tô a di đi."
"Con bây giờ còn nhỏ, không biết thế nào là gả chồng, đợi lớn lên còn thích Sâm ca ca, dì sẽ chuẩn bị sính lễ, đến tận cửa cầu hôn được không?"
"Được."
Dỗ dỗ con xong, Tô Uyển Thanh tiếp tục gắp thức ăn.
Nàng không chỉ muối cải thảo là tay nghề giỏi, mà còn ướp đồ cũng rất lợi hại.
Nàng có một vại lão luyện nuôi nhiều năm, trong kho có nấm axit sữa, có thể khiến rau củ lên men nhanh hơn, thấu đáo hơn nữa, mùi vị ướp ra càng thêm nồng đậm.
Tay nghề muối của Tô Uyển Thanh ở gia đình là tuyệt đỉnh, những nhà không biết ướp đều sẽ đến tìm nàng, lấy chút vật tư làm trao đổi.
Dựa vào tay nghề này, cuộc sống trong nhà cũng có thể dễ chịu hơn một chút.
Ra khỏi ảo cảnh, Tân Di xoa đầu.
Những thứ cần ghi nhớ hơi nhiều, đầu óc trướng lên, nhưng nàng vui vẻ cười: “Tiểu Thống, lần này ngươi thật hào phóng nha.”
Phần thưởng nhiệm vụ mua một tặng hai, không những có thể chọn một món ăn nổi tiếng, mà còn học kỹ thuật gói bánh bao mỡ heo của Tô Uyển Thanh, cùng với tay nghề muối dưa muối của nàng.
Tân Di thầm nghĩ, có thời gian thì có thể đến nhà cô nãi một chuyến.
Tay nghề muối dưa muối của cô nương rất tốt, thời trẻ nàng vẫn là nhà cung cấp dưa hấu cho một quán ăn nào đó.
Giờ đã cao tuổi, thức ăn muối để lại người nhà ăn, rồi chia cho người thân bạn bè một phần, chẳng còn lại bao nhiêu.
Tân Di hai năm nay đều không được ăn, bây giờ nàng muốn đòi một phần Lão Lỗ về, lại mua chút chân thấp vàng, đến dịp Tết cũng bao bánh chẻo muối nhân cải trắng.
Nhà họ Đàm.
Tiểu bằng hữu Đàm Tinh Tinh vẫn luôn canh cánh trong lòng về món ăn do Tân Di nấu, đang đùa giỡn với Phó giám đốc Đàm.
“Ông ngoại, con phải đi tìm Tiểu Tân tỷ tỷ, ta muốn uống nước ngọt, ăn mì thỏ thỏ và cả sủi cảo.
Ông ngoại, chúng ta ra ngoài ăn được không? Cầu xin ông đấy, tôi sẽ ngoan ngoãn, ông dẫn tôi đến chỗ chị Tiểu Tân dùng bữa đi."
Phó giám đốc Đàm thở dài.
Bữa trưa đều làm gần xong, rõ ràng đã hẹn ở nhà ăn rồi sao gọi điện cho bạn nhỏ xong lại muốn ra ngoài, cái tật này không tốt.
Nhưng đây là cháu ngoại duy nhất của hắn, cha "chết" mẹ "mất tích", hắn làm ông ngoại chỉ có thể cưng chiều nhiều hơn.
Bà Đàm Tranh Nghiên bị ép mất tích, xoa xoa mũi, hắt xì một cái rồi dặn dò thư ký.
"Sắp xếp lại cuộc họp chiều nay, và đặt cho ta một nhà hàng, tối nay ta sẽ dẫn gia đình ăn cơm, chuẩn bị quà sinh nhật."
Ngày sinh nhật con gái quá bận rộn, không ở bên nàng, sau đó vội quên mất, mãi đến hôm nay mới nhớ ra bồi thường.
Đàm Tranh Nghiên có chút chột dạ, nhưng điều này cũng không thể trách cô, đây là hợp tác với chính phủ, mấy ngày nay cô bận đến mức chân không chạm đất, ba giờ sáng còn đang tăng ca, đều không rảnh về nhà.
Nàng thật sự không phải cố ý quên sinh nhật con gái, lúc sáng nàng còn nói với Tinh Tinh là sinh nở vui vẻ.
Ba bị làm sao vậy, không có việc gì thì gọi điện mắng nàng.
Nói mẹ nàng làm không đạt tiêu chuẩn, còn chẳng bằng kẻ mê đắm, ít nhất cũng phải xoay quanh gia đình.
Đàm Tranh Nghiên bị mắng khi còn là kẻ yêu đương não, lúc làm nữ cường nhân cũng bị chửi.
Haiz, cả đời nàng bị mắng.
Thư ký vừa định ra cửa, Đàm Tranh Nghiên đã gọi: "Đợi đã, cô đặt nhà hàng giúp tôi, quà để tôi tự mình chọn nhé."
"Vâng, Đàm tổng."
Đàm Tranh Nghiên mở điện thoại lên mạng tìm kiếm, cô bé bảy tuổi sẽ thích món quà sinh nhật nào, nàng mua thêm vài món, luôn có người khiến con gái vui vẻ.
Lúc chọn lúc thường xuyên hắt xì, cảm lạnh? Hay là có người mắng nàng?
Không cần nghĩ cũng biết, chắc chắn là cha ruột.
Phó giám đốc Đàm đang bị Đàm Tranh Nghiên thì thầm phàn nàn, đang nắm tay cháu gái, gọi xe định đến một quán mì ăn cơm.
Nhà họ Đàm cách Giang Đại Hữu một đoạn, lái xe mất 40 phút.
Đàm Tinh Tinh đói đến mức bụng kêu ùng ục, cảm thấy xa quá rồi, nếu có thể chuyển nhà đến gần quán ăn thì tốt biết mấy.
Bà định sau khi về nhà liền cầu xin ông ngoại chuyển nhà.
Xe dừng đối diện phố ẩm thực, nơi này quay đầu không tiện, phải đến ngã rẽ tiếp theo, ít nhất cũng chạy thêm hơn mười phút nữa.
Phó giám đốc Đàm nói: "Sư phụ, dừng ở đây đi, phần còn lại chúng ta qua đó."
Vừa nghe thấy, Đàm Tinh Tinh liền mở cửa xe.
Phó giám đốc Đàm quét mã thanh toán, khi anh xuống xe thì phát hiện cháu gái đã chạy sang bên kia đường.
Tài xế Giang Thành tố chất cao, vạch ngựa vằn chủ động giảm tốc độ, nhường đường cho người đi đường.
Đàm Tinh Tinh lao tới như một con trâu hoang.
Tim Phó giám đốc Đàm đập nhanh hai cái, ông ta dường như thấy cháu ngoại đã đâm ngã người.