Nồi nước nhân thịt heo táo lại ngon bất ngờ.
Tân Di chọn thịt lợn đất chất lượng cao, xử lý mùi tanh, cho dầu ớt và bột tiêu vào táo.
Điểm mấu chốt là nàng lại thêm bột quế và bơ.
Sau nhiều lần điều chỉnh, phát hiện bột thịt quế là linh hồn của nhân này.
Quả táo vốn có vị ngọt, nhưng nếu nấu chín hoặc gói vào sủi cảo, mùi vị này khác với tưởng tượng, không phải hương vị người nước yêu thích.
Trong bữa Tây, bà nội của Jenny khi làm tiệc táo chắc chắn sẽ bỏ khoai thịt.
Tân Di nghĩ đến điểm này bắt đầu thử nghiệm, phát hiện táo đã chín thì thêm quế thịt, vẫn giữ lại hương thơm ấm áp.
Hơn nữa, thịt quế là một loại hương liệu, có thể đi tanh giải ngấy, bao vào nhân còn có cả mùi tanh của thịt heo, đồng thời sẽ không cướp đi mùi thơm nồng của bản thân nó.
Còn về dầu vàng, khiến loại nhân này trở nên trơn tru thơm ngọt.
Thép trái cây táo khá thô, sau khi hấp chín thì bên trong có lỗ khí, nhai vào giống như bông và hương vị vậy.
Khi dầu vàng nóng lên, thấm vào khe hở giữa táo và bấc thịt, cắn một miếng ra, phát hiện loại sủi cảo nhân này khá tốt.
Mùi mỡ sữa và axit táo sau khi chín, mẫu này nhìn có vẻ là loại gia vị đen tối nhưng thực chất phối hợp rất đúng đắn, trở thành một món bánh chẻo khiến người ta phải tán thưởng không ngớt.
Ít nhất Giang Đại học tử nghĩ như vậy, từ lúc ban đầu chấn động, thất vọng, khó hiểu, tò mò, cuối cùng: "Ông chủ, tay nghề pha chế của ông tuyệt vời."
"Hóa ra trái cây và thịt phối hợp không phải đều là đồ đen tối, lại còn có thể làm được món ăn ngon như vậy."
"Đã chia sẻ với ba rồi, đợi cuối tuần về nhà bảo hắn bao loại này."
Đáng tiếc loại gia vị này rất dễ bị lật xe, nếu không hiểu rõ tính năng nguyên liệu thì làm ra khó được.
Táo là chua, sau khi nấu chín thì mềm xốp.
Thịt heo mang theo mùi tanh, mỡ vàng thơm sữa, chỉ là mùi sữa này trộn lẫn với mùi thịt lợn, tưởng tượng ra.
Không ít học sinh sau khi ăn loại sủi cảo này, điên cuồng an toàn trong nhóm gia tộc.
Những bậc trưởng bối có khả năng chấp hành mạnh sẽ làm theo, đáng tiếc sau khi làm xong thì nhịn đau ngã xuống, còn mắng đứa trẻ một trận tơi bời.
Hai người yêu nhau trong một nhà, nhị cô đang gào thét.
[Nhị cô tin ngươi là sinh viên ưu tú của trường đại học trọng điểm, ngươi cứ thế mà báo đáp nhị cô sao? Nủi cảo nhân thịt heo táo nghĩ gì vậy!]
[Tiểu Nhu à, ngươi học hư rồi, chưa đầy ngày 1 tháng 4 đã tổ chức lễ hội ngu ngốc cho tam di.]
Tam di gửi một bức ảnh, trong thùng rác vứt mấy chục cái bánh chẻo trắng trẻo mập mạp.
[Ta cắt từ sáng sớm heo tươi năm hoa, lại chọn táo Hồng Phú Sĩ xinh đẹp, 12 tệ một cân, bánh bao gói ra, phết tiệt!]
Học sinh cũng rất tủi thân: “Rõ ràng rất ngon mà.”
"Ta ăn ngon lành ở cổng trường, không lừa người. Nhị cô/Tam di, có phải tay nghề của ngươi không tốt nên đổ lỗi lên đầu ta không?"
Họ hàng đổ lỗi nhiều, học sinh Giang Thành ủy khuất tìm đến Tân Di, hỏi nàng có thể ra giáo trình không.
Nhân bánh sủi cảo này quá ngon, nhưng làm ra mười phần thì tám chín phần khó mà vào miệng được, đồng thời trong lòng các nàng không phục, muốn chứng minh mình không nói dối.
Đáng tiếc Tân Di lắc đầu.
Cô giải thích: "Trình táo Hồng Phú Sĩ độ ngọt cao, độ axit thấp, thịt quả chặt đặc nhiều nước, bản thân cung cấp vị ngọt đủ, dùng nó làm nhân không cần thêm đường."
Hơn nữa bản thân nó có độ nước đầy đủ, hương vị giòn tan, dầu vàng bỏ quá nhiều sẽ làm cho nhân nhái sụp đổ.
Phấn thịt quế cũng không cần quá nhiều, tác dụng chính của nó là tăng hương, nhiều hơn sẽ che lấp vị ngọt thanh khiết của quả táo.
Như quả táo xanh và trái xoan này, độ axit cao, thịt cứng, làm nhân trực tiếp sẽ hơi xộc lên.
Dầu vàng phải thêm chút nữa, dùng hương sữa mỡ để trung hòa mùi chua khó chịu.
Nếu táo hơi cứng, thêm dầu vào cũng đủ làm nhân bánh tổng thể ẩm ướt hơn, không còn củi khô nữa."
Tân Di kể từng quả táo có hương vị khác nhau cần thêm bao nhiêu nguyên liệu, nhưng trên thị trường lại có hơn mười loại.
Ngay cả Hồng Phú Sĩ cũng có người mua vị ngọt, có kẻ mua chua.
Làm gì có tỷ lệ cụ thể nào, nó không giống làm bánh ngọt, bột mì bao nhiêu gram, đường trắng bao bao gồm, chỉ số rất rõ ràng.
Tân Di chỉ có thể nói với ngươi rằng dầu vàng dễ chịu, bột quế vừa phải.
Còn về số lượng cụ thể là bao nhiêu, phải dựa vào trái cây trước mắt để định đoạt.
Nàng cũng phải nếm thử một miếng trái cây, tự mình thưởng thức xong mới có thể đưa ra tỷ lệ tương ứng.
Nghe Tân Di giải thích chi tiết, học tử Giang Thành ủ rũ.
Ai, khó nhất trên đời này chính là đầu bếp rõ ràng đã cho ngươi thực đơn, nói cho các ngươi biết món ăn này cần dùng đến những nguyên liệu nào, nhưng phụ gia đều là "khoảng", "gần như" và "thực lượng", cái này ai mà phân biệt được.
Thôi bỏ đi, từ bỏ vậy!
Khi vừa đẩy bánh bao nhân thịt heo táo ra, thư ký cũng đang phân vân có nên mua hay không, nếu không ngon thì về nhà ông chủ mắng hắn phải làm sao.
Nhưng hắn không do dự quá lâu - mắng thì mắng, đây là chủ nhân yêu cầu, không ngon thì vứt đi thôi, dù sao ông chủ cũng có tiền.
Sau khi mua về, Đàm Đức Sâm nếm thử một miếng, lập tức dặn dò đi mua thêm vài phần gửi đến nhà, cho lão gia tử và Tinh Tinh nếm trải.
Có thể thấy hắn rất tôn sùng bánh bao nhân thịt heo táo.
Đáng tiếc sau khi ăn xong một lần, nhiệm vụ phụ vẫn chưa hoàn thành.
Đợi hắn muốn ăn tiếp, phát hiện đã bị hạ tuyến.
Đàm Đức Sâm đặc biệt gọi điện cho Tân Di, hỏi xem có thể kéo dài thời gian bán bánh chẻo nhân thịt heo táo hay không.
Hắn cảm thấy mẫu này khá ngon, dinh dưỡng phong phú, thúc đẩy ruột và dạ dày ngọ nguậy, còn có thể giảm huyết áp.
Phó giám đốc Đàm tuổi đã cao, ăn uống chẳng kiêng dè chút nào.
Rõ ràng có huyết áp cao, còn đặc biệt thích ăn những món ăn dầu cao cấp như thịt kho tàu, thịt Đông Pha.
Sau khi bị người nhà ngăn cản, hắn hùng hồn nói: "Ta đã sống lớn thế này rồi, biết đâu ngày nào đó lại chết, ngươi còn quản ta làm gì? Trước khi chết ăn chút đồ ngon không được sao!"
Lão gia tử đã nói như vậy, Đàm Đức Sâm có thể làm gì được, chỉ có nước lo lắng nhìn chằm chằm vào hắn ăn.
Nhưng sau khi Phó giám đốc Đàm ăn bánh bao nhân thịt heo táo, quả táo có cảm giác no bụng rất tốt, ăn xong ông ta không muốn ăn thứ khác nữa.
Nếu không phải Tân Di không muốn, hắn hận không thể mời đối phương về nhà làm đầu bếp, trả lương cao, chỉ cầu bà mỗi ngày làm chút thức ăn dinh dưỡng khỏe mạnh, để Phó giám đốc Đàm sống lâu hơn một chút.
Vì vậy, hắn vô cùng tán thưởng loại sủi cảo này, mới đặc biệt gọi điện cầu xin cô kéo dài thời gian bán hàng.
Đáng tiếc Đàm Đức Sâm dù thích đến đâu, đây cũng không phải là hương vị của mẹ trong ký ức của hắn.
Tân Di quyết định gọi điện thoại cho bà nội để hỏi nhân bánh bao thường ăn nhất vào những năm bảy tám mươi thế kỷ trước là gì.
Điện thoại kết nối, truyền đến giọng nói đầy nội lực của bà lão.
"Tân Tân à! Sao đột nhiên gọi điện cho bà nội? Con cừu nhỏ của con đã sinh ra rồi, già dặn lắm. Bà nội Dương gửi cho con hai thùng, có uống không?"
Tân Di gật đầu: "Cảm ơn bà nội, đã uống rồi. Bác cả nói loại sữa dê này chất lượng siêu cao, dùng làm bánh ngọt chắc chắn phù hợp. Uống lên ngọt ngào, ta rất thích."
Tân Di tinh nghịch nói, “Luôn cảm thấy uống xong lại cao thêm một phân.”