Nhắc đến món mì ngọt, trong đầu Tân Di hiện lên hai điểm.
Một cái là mì thịt ngọt, thịt lớn liền ba lớp thịt heo, cắt vừa to vừa dày, thơm giòn tan.
Thịt lớn trước tiên chiên một chút, nổ ra hình da hổ, sau khi xay xong mới phóng hỏa chậm chạp.
Cách làm của Lão Lỗ vừa hay là vị ngọt, mùi tương thịt hầm ra tỏa ra một luồng hương thơm ngọt ngào.
Muốn ăn mì thịt ngọt, ít nhất phải chuẩn bị trước nửa ngày, thời gian hơi không kịp.
Tân Di quyết định làm một loại khác - mì trộn đường.
Người ta vẫn nói người phương Nam khẩu vị thanh đạm, nhưng Tân Di lại không nghĩ như vậy.
Họ chỉ là không thích cay, nhưng hương vị lại chẳng hề nhạt nhòa, ví dụ như bát mì trộn trước mắt này.
Trong tương dầu trộn thêm lượng đường trắng dai, khi mì trộn lại thêm một thìa mỡ lợn, đúng là hỗn hợp dầu đường, mỗi sợi mì đều được bọc bằng nước sốt mặn ngọt.
Trên bàn ăn ở địa bàn bên ngoài, thương gia sẽ cho chút giấm và dầu ớt, các nhà buôn mì trộn đường không giống nhau, trên bàn sẽ đặt một hũ đường trắng bằng bông, để thực khách tự thêm vào.
Tân Di ăn một lần, không thích lắm, quá ngọt.
Tuy nhiên mì trộn đường có không ít người thích, đường trắng tinh sau khi dùng nước sốt làm tan chảy mang lại một luồng ngọt hồi hương thuần hậu, không phải là vị ngọt đơn thuần.
Kết hợp với mùi tương, món mì này thuộc loại đại diện điển hình như dầu đặc sốt đỏ, ngọt mà nở nụ cười.
Có lẽ Tào Hiên muốn ăn loại mì trộn này, Tân Di không thích ăn, không có nghĩa là nàng sẽ không làm.
Đối mặt với ánh mắt mong đợi của Tào Hiên, nàng gật đầu: “Có, xin chờ một lát.”
Uất Viên sáng mắt lên, vậy mà còn gọi được món ăn không có trên thực đơn, thực khách mới đến phía sau cũng kinh ngạc.
Không kịp chờ đợi nói: "Ông chủ, ta muốn ăn mì hầm thịt cừu, xin hỏi có không?"
"Ta muốn đến bát mì dầu xới, chỉ thích cảm giác dầu nóng bỏng hòa quyện với từng chiếc mì rộng. Ăn vào mỡ đặc tương đỏ, sướng quá, ông chủ cho ta một bát bột dầu tạt đi."
"Vậy ta tiếp tục đòi mì trộn thịt bò vụn ớt, cái này mới là kinh điển, chưa ăn ngán."
Đối mặt với thỉnh cầu của thực khách, Tân Di lắc đầu: "Xin lỗi, hôm nay chỉ ra mì trộn thịt bò vụn ớt."
"Tại sao hắn có thể gọi chút bánh ngọt?" Có người bất mãn nói.
Đương nhiên là vì hắn đã kích hoạt nhiệm vụ phụ, làm ra món mì khiến đối phương hài lòng, có thể nhận được phần thưởng thực đơn.
Tân Di đã nhìn thấy hệ thống lợi hại.
Bánh nướng dầu vịt, là món duy nhất sau khi làm xong, kỹ năng giám định là đồ ăn cực phẩm.
Khoai môn khoai lang hoa quế, nàng thích ăn, hận không thể học ngay lập tức, nhưng lời này nàng không được nói thẳng.
Mắt đảo một vòng, Tân Di nghĩ ra một cái cớ: "Vị thực khách này là khách may mắn của tiệm nhỏ, có cơ hội tự mình điểm danh."
Sau này một quán mì sẽ thường xuyên ra mắt thực khách may mắn, có thể tùy ý điểm danh, chỉ cần ta làm, đều có khả năng đáp ứng, còn miễn đơn cho thực Khách may mà ngày đó."
Nhìn ánh mắt hâm mộ của mọi người xung quanh, Tào Hiên thẳng người.
Vốn dĩ hắn không định ăn mì, cả đời này hắn cũng chẳng muốn ăn thêm mì nữa.
Không hiểu sao, nghe bạn cùng phòng khen ngợi, nói đối diện trường học mới ra mắt mì trộn thịt bò vụn ớt rất ngon, ăn xong nằm mơ cũng nghĩ.
Chỉ là một bát mì, sao có thể làm ngon như vậy, chẳng lẽ ông chủ là Thực Thần chuyển thế?
Nghe nhiều rồi, Tào Hiên khó tránh khỏi tò mò, giống như mộng du, mơ màng đi tới cửa quán mì, vào gọi một bát mì ngọt.
Ông chủ nói hắn là thực khách may mắn hôm nay, có chút quyền tự chủ, và hôm này miễn phí tiêu dùng.
Tào Hiên rất vui vẻ, hắn là người may mắn, chỉ là phần may này nếu có thể dùng đến bà nội thì càng tốt.
Tào Hiên rũ mắt, không muốn để người khác thấy rõ nỗi buồn trên mặt hắn.
Trong bếp, Tân Di bắt đầu làm mì trộn đường.
Nước sốt là linh hồn.
Lấy một cái nồi nhỏ, đổ vào sinh sôi, hút lâu năm, thêm đường trắng, trộn lẫn với tỷ lệ nhất định, lửa nhỏ nóng lên.
Trong nồi nhỏ, đường trắng đã tan chảy hoàn toàn, tương trộn với nước sốt biến thành màu nâu sẫm, bắt đầu sủi bọt ùng ục, bề mặt tỏa ra ánh sáng bóng loáng.
Tân Di làm rất nghiêm túc, cho đến khi các loại nước sốt khác nhau hoàn toàn tan chảy thành một khối, mặn ngọt giao hòa, dùng đũa gắp lên trơn tru như tơ, không có cảm giác hạt nào, nước tương mới coi như nấu xong.
Bên cạnh, trong thùng thép không gỉ đang nấu mặt nước kiềm, đây là do Tân Di tự tay nhào nặn.
Mì khá mảnh, sau khi thêm nêm thì hơi ngả vàng, lúc nấu sẽ không dính vào nhau mà còn treo được nước sốt tốt hơn.
Mặt nước hầm có một điểm mấu chốt, nước sôi, mì vào nồi, vừa mới đứt quãng đã phải vớt lên, sợi mì vớt ra không được qua nước lạnh, cứ đò làm là được.
Nếu qua nước lạnh, sẽ khiến bề mặt sợi mì trở nên trơn nhẵn, không giữ nổi nước sốt.
Tân Di ghi nhớ điểm này, lúc nấu nước sốt liếc thấy mì đã đun xong, vội vàng lấy ra đặt sang một bên để kiểm tra nước khô.
Lúc này nàng lại lấy tới một thìa mỡ lợn, đây cũng là linh hồn khác của mì trộn đường.
Dầu heo có thể khiến sợi mì trở nên trơn tru không dính, đồng thời cung cấp mùi mỡ đậm đà, còn có khả năng kết nối hương lúa mạch của nước sốt với sợi bột.
Dầu heo đã được đóng, Tân Di dùng thìa sắt múc một lượng nhất định rồi đặt lên bếp lò sưởi ấm lại, nhanh chóng tan chảy, trộn vào một miếng.
Kiều Minh Nguyệt bưng mì tới trước mặt Tào Hiên, ôn tồn nói: “Mặt của ngài tốt rồi, xin hãy dùng chậm. Ở đây có đường trắng mịn, cảm thấy không đủ ngọt thì có thể thêm chút nữa.”
Tào Hiên hít sâu một hơi, cầm đũa khuấy nước sốt đều đặn.
Mặt nước kiềm màu vàng nhạt hòa quyện với nước sốt, biến thành màu hổ phách sâu sắc.
Thêm dầu lợn, sợi mì rõ ràng từng sợi, không dính vào nhau mà còn đọng đầy nước sốt xinh đẹp.
Ngửi thấy ngọt ngào, hương thơm nồng nàn.
Đây chính là mì trộn đường nổi tiếng.
Tào Hiên nhắm mắt lại, mặc cho sợi mì bốc hơi nóng, nhào lên mặt, yết hầu hắn chua xót, lấy hết can đảm, bỏ sợi bột vào miệng.
Ngay lập tức, hương thơm mỡ và mùi lúa mì hòa quyện vào nhau.
Tuy nói trong quá trình nấu sốt, Tân Di đã thêm rất nhiều đường, nhưng mì này ăn vào không phải vị ngọt của người Ngô, chỉ cảm thấy dầu đặc tương đỏ, ngon tuyệt vời.
Tào Hiên ăn rất chăm chú, sau khi ăn xong thật lòng khen ngợi: “Mì của nhà các ngươi quả thực ngon, chúc lão bản làm ăn ngày càng tốt.”
Nói xong liền rời khỏi một quán mì.
Tân Di nhìn nhiệm vụ phụ, vẫn ở trạng thái chưa hoàn thành, nàng trầm tư suy nghĩ.
Cho nên... Miếng ngọt nàng làm được Tào Hiên yêu thích, nhưng vẫn chưa thể hiện ra hương vị trong ký ức của hắn.
"Ai," Tân Di không nhịn được thở dài.
Quả nhiên, nhiệm vụ phụ không dễ dàng hoàn thành như vậy, khẩu vị mỗi người khác nhau, thích cũng khác.
Ngon, nhưng không có nghĩa là đối phương thích ăn.
Tân Di cũng không nản lòng, mì trộn đường không được thì làm mì thịt lớn, có lẽ Tào Hiên thích cái này.
Kết thúc việc kinh doanh hôm nay, Kiều Minh Nguyệt và Uất Viên đang thu dọn vệ sinh, tiền sảnh thỉnh thoảng lại vang lên tiếng bụng "ùng ục".
Kiều Minh Nguyệt và Uất Viên nhìn nhau, có chút lúng túng.
Thực ra cả hai cũng không đói đến thế, giữa chừng lúc kinh doanh đã nhân lúc ông chủ làm bánh nướng dầu vịt.
Vị mới, nhân kẹo hoa quế, mới qua bao lâu mà đã muốn ăn gì nữa!
Đáng ghét, chỉ trách mì ông chủ nấu quá thơm, khơi dậy cơn thèm ăn trong dạ dày.
Uất Viên chọc chọc Kiều Minh Nguyệt: "Lát nữa tan làm có muốn đến phố ẩm thực mua chút đồ ăn khuya không?"