Vô Song Các là quán ăn quy mô lớn nhất thiên hạ, cũng là quán ăn ngon nhất thiên hạ.
Ba chữ "thích nhất" nghe có vẻ quá khoa trương, nhưng phàm là người từng đến Vô Cùng Các, khi bước ra ngoài đều vỗ bụng thốt ra ba chữ này.
Nơi này có thể thỏa mãn những lão già kén chọn nhất, có thể khơi dậy khát vọng của từng chiếc lưỡi đối với thức ăn, bởi vì mỗi món ăn ở Vô Cùng Các đều do một đầu bếp danh chấn thiên hạ tỉ mỉ nấu nướng. Đừng hiểu lầm, "một vị" được nói ở đây không phải chỉ Vô Cùng Các có một danh trù, mà là một danh trù chỉ làm một món ăn, dùng hết thời gian cả đời hắn, dùng hết sở học cả đời, phục vụ cho món ăn này.
Đúng vậy, Vô Cùng Các hội tụ các danh trù thiên hạ, phong cách của họ khác biệt, mỗi người đều có sở trường riêng, nhưng không gian dành cho họ phát huy lại rất hẹp. Bởi vì Vinh di chỉ cho phép họ làm một món ăn, món sở trường nhất.
Cả đời làm một món ăn chẳng phải rất dễ dàng sao? Dì Vinh không nghĩ vậy, một món phải thỏa mãn khẩu vị của mọi người, trước hết phải chọn nguyên liệu tinh xảo, thứ hai là làm tinh xảo, hỏa hầu kiểm soát thỏa đáng, mới có thể phối hợp thống nhất sắc, hương, hình, khí. Quan trọng nhất là, tính ăn của người dân các nơi khác nhau, đồ ăn của người Nhiêu nhiều món như biển, thức ăn của người Nhiêu thường xuyên cho canh, người Nhiêu lại thích ăn uống sinh vật, không cầu tiến độ sâu của lửa; đồ ăn của người Tương Ngạc, thích cay nồng, tuy ăn phía trước một trượng, trước khi trân quý đầy đủ, không có ớt và không rơi đũa; người phương Bắc thì thích ăn hành tỏi, cũng lấy sản phẩm phía Bắc làm tốt...
Phải thỏa mãn sở thích của tất cả thực khách, trong mắt Vinh di, tuyệt đối không phải là chuyện dễ dàng.
Cho nên nàng yêu cầu mỗi một đầu bếp của Vô Cùng Các đều phải làm đến mức tinh ích, dùng cả đời nấu nướng để chế tạo một món ăn. Mà lựa chọn nguyên liệu, thì do nàng tự mình canh gác.
Nếu nói ra số tiền lớn thuê danh trù, để mỗi người bọn họ chế tạo một món ăn, các nhà hàng khác có lẽ còn học được. Nhưng hạng mục sau này, giống như mặt trăng trên trời, muốn hái cũng không được, chỉ có phần chiêm ngưỡng mà thôi.
Bởi vì lựa chọn và phẩm giám đối với nguyên liệu là một loại thiên phú, thiên phú đặc hữu của dì Vinh.
Vinh di tên đầy đủ là Ngô Quế Vinh, xuất thân bần khổ, cha mẹ mất sớm, từ nhỏ đã sống cùng thúc thúc, là đứa trẻ ngâm mình trong khổ thủy. Nhưng nàng lại có một điểm khác biệt với người thường, đó là nàng vĩnh viễn đều có thể phát hiện ra một phần ăn ngon nhất của nguyên liệu, bất kể là rau chay hay thịt.
Thiên phú này càng thêm nổi bật khi cô mở quán ăn, các món ăn ở Vô Cực Các chủ yếu là chất liệu thức ăn, nấu nướng làm phụ. Ví dụ như món ba món cua đó, thịt cua do dì Vinh chọn có chất liệu ngọt hơn cua biển thường thấy, cao không đông cứng, sợi thịt mềm cũng mềm mại trơn hơn các loại cua khác, tuy kích thước lớn nhưng vỏ mỏng hơn, dễ bị vị hơn. Việc chế tác đương nhiên cũng cực kỳ tinh xảo, phân tách cua, chia thành ba phần: chân, thân thể và nắp. Lẩu cua xào nóng, xào cay, sau khi dùng thân cua thì cho thêm rượu hoa điêu, lên lồng hấp chín. Nắp cua thì đổ trứng gà vào lồng, còn không cần thêm muối để điều vị nữa.
Lại ví dụ như con gà nước muối kia, màu sắc trong suốt, da sảng thịt mềm. Để đạt được hiệu quả như vậy, chất liệu của gà vô cùng quan trọng, chọn gà tam hoàng, gà Trạm Giang, gà Văn Xương, gà Thanh Viễn đều được, nhưng trọng lượng gà phải kiểm soát ở mức khoảng hai cân rưỡi, ngày sinh trưởng phải trên ba tháng, không quá bốn tháng, tốt nhất là gà mới bắt đầu đẻ trứng, gà như vậy ăn thịt mềm, không có cặn. Khi nấu ăn càng phải quan sát tình trạng thịt đùi gà co rút, co rút sẽ chín xương. Thông thường, khi gà nấu đến chín chín, phải lập tức vớt lên, rồi lập tức bỏ muối sôi ngâm trong nước, khiến thịt gà co rút lại, giữ cho nó sướng miệng.
Bởi vì kiểm soát nghiêm ngặt nguyên liệu và nấu nướng, Vô Cùng Các danh tiếng vang xa, trên dưới cả nước, có thể nói là không ai không biết, không ai không biết, vô số danh nhân quý khách, thực khách già nua đều mộ danh mà đến nơi này. Mấy năm qua, cửa nhà cửa đông như trẩy hội, khách hàng đầy nhà, thậm chí có kẻ không tiếc chuyên tâm từ nơi khác chạy đến, chỉ để thỏa mãn vị giác, an ủi dạ dày.
Vinh di là người Lĩnh Nam, nên sân viện rộng lớn của Vô Cùng Các chính là một khu rừng Lĩnh Nam, trong trẻo thông suốt, kiêm tích tụ tươi tốt. Khu vườn tọa bắc hướng nam, lấy hồ nước hình bát giác, hành lang cầu, lầu các ngang dọc đông tây. Các kiến trúc bố trí vòng quanh Thủy Đình, chủ cảnh vườn lâm theo trục bài, tiểu phẩm thì căn thế tao nhã cấu tạo, mỗi nơi đều có chỗ dựa. Toàn viên gồm ba tầng, cửu các, ngũ đình, thập đài, ngũ trì, tam cầu, tam lục thập lục sảnh và mười lăm phòng.
Trong đó đại sảnh lớn nhất gọi là Dư Ấm sơn phòng, một cái sân đơn độc, tọa lạc ở cực bắc của cả tòa viện, phía sau sân là cửa sau của Vô Cùng Các. Trước đại sảnh Dư Ấm sơn là một hòn non bộ bằng đá san hô, bên cạnh hòn giả sơn có một đài hoa mai lạp, cho dù đi qua trước sân cũng khó nhìn thấy cảnh tượng trong phòng, tính riêng tư cực tốt.
Dư Ấm Sơn Phòng là khách quý chuyên dùng để chiêu đãi các quý khách quang lâm Vô Cùng Các, nghe nói, ngay cả hoàng thượng cũng từng đến nơi này, chỉ có điều thật giả giả giả, hư thực khó phân biệt.
Hiện tại, trăng lên lầu phía tây, ánh sao ảm đạm, khách nhân trong vườn đã sớm tan đi, đây là thời gian yên tĩnh nhất trong Vô Các một ngày.
Tử Phủ liền trốn sau hòn non bộ, đem thân mình dán chặt lên tảng đá san hô lạnh lẽo, khít khao như muốn hòa làm một thể với nó.
Xuyên qua khe hở san hô, mắt hắn không chớp nhìn về phía dãy nhà Dư Âm Sơn, ánh nến được thắp sáng, căn phòng vừa mới tối om giờ tràn ra ánh sáng ấm áp màu cam đỏ, trên khung cửa sổ chạm khắc tinh xảo, phản chiếu ra một bóng đen.
***
Vô Cùng Các hấp dẫn thực khách trong thiên hạ, trong số những thực khách này, đương nhiên không thể thiếu Mục Tiểu Ngọ và Mục què Tử đang thèm thuồng.
Hai người mấy năm trước đã tới Vô Cùng Các, ở đây tiêu hết tất cả bạc trên người. Nhưng dù vậy, vẫn để lại tiếc nuối, bởi vì đặt ở một góc sân, mấy hàng lò than "ùng ục" ục" ục, mỗi ngày hạn chế một trăm phần, mỗi người chỉ được ăn một phần. Nghe nói cắn một miếng vịt quay hai má tươi tắn, cũng mỗi ngày chỉ bán một trăm con, đến muộn liền không ăn được.
Mục Tiểu Ngọ và Mục què năm đó cũng bởi vì đến muộn, cho nên không ăn hai món này. Vì vậy, hôm nay trời vừa hửng sáng, Mục què đã dậy, tùy tiện rửa mặt một phen, liền la hét đòi đi Vô Cùng Các.
Triệu Tử Mi mấy ngày nay đều tỉnh sớm, câu nói trước khi nhảy vách đá vẫn luôn quẩn quanh trong đầu hắn, đặc biệt là khi đêm khuya thanh vắng, câu nói này càng giống một chiếc búa lạnh lẽo, từng cái một gõ vào đầu hắn, khiến hắn quay sang khó ngủ.
Cho nên, trong lúc tâm loạn như ma, đột nhiên nghe thấy tiếng Mục què Tử cãi nhau đòi đi tìm thức ăn, hắn lại cảm thấy trong lòng yên ổn hơn một chút, suy nghĩ vẫn luôn lơ lửng bên ngoài thân thể dường như cũng rốt cuộc trở về vị trí.
Khói lửa nhân gian, có lẽ thật sự có thể chữa lành tâm linh rối bời. Ít nhất vào khoảnh khắc này, hắn nghĩ như vậy.
Thế là Triệu Tử Mại lăn lông lốc từ trên giường bò dậy, mở cửa sổ từ bên ngoài cao giọng nói, "Tiền bối, ta đi cùng ngài."
Thích Hassan xin mọi người cất giữ: (m.shige.net) Hassan Thư Hải Các có tốc độ cập nhật mạng nhanh nhất.