Phần tôm tỳ bà này rõ ràng là chuyên mua cho hắn, Trần Diệu Minh đưa tay bỏ tôm đàn tỳ Bà vào tủ lạnh.
Dù hắn thích ăn, hắn cũng sẽ không giấu đi, nhỡ đâu có khách gọi thì sao, cũng có thể bán được chút tiền.
"Tôm tỳ bà thì đừng để tủ lạnh nữa." Trần Quảng Hùng nhìn thấy hành động của hắn liền nói.
"Có khách đến nếu thích thì cũng có thể nếm thử." Trần Diệu Minh nói.
Những con tôm tỳ bà này đều là những con tàu viễn dương bắt về, tôm tì bà cũng chia làm nhiều loại, sinh trưởng ở biển nông và biển sâu, phẩm chất hoàn toàn khác biệt.
Da tôm tỳ bà dưới đáy biển sâu là bóng loáng màu tím nhạt, bởi vì thủy áp ra khơi biến hóa dễ chết, điển hình chính là trong miệng sẽ phun ra một bong bóng.
Vỏ tôm tỳ bà ở vùng biển nông lồi lõm màu nâu, thường rất khó thấy những cá thể thành đàn, phần lớn là lác đác bị hải bộ lên, tuy dễ nuôi sống nhưng giá cả khá đắt.
Bến tàu cập bến viễn dương giá một cân khoảng hai mươi đồng, thị trường có thể bốn mươi tệ.
Giá của tôm tỳ bà chết bắt được ở gần biển cũng khá đắt, một cân phải bốn mươi, sống một nắm một trăm, hai trăm đều có, còn đắt hơn tôm hùm.
Nhà hàng cao cấp sẽ có kênh chuyên dụng để thu mua tôm tỳ bà sống, giá một cân bốn năm trăm đồng là chuyện bình thường.
"Cha con mua về cho con ăn, đặt mì xuống là được rồi." Trần Kim Xảo nói.
"Hay là để lên trên đi, nhỡ đâu có du khách đến muốn nếm thử, người ta ra ngoài du lịch một lần ăn chút gì đó tươi mới, bên này chúng ta thường xuyên có, muốn ăn lần sau sẽ có." Trần Diệu Minh cười nói.
Thứ này ước chừng lúc Trần Quảng Hùng mua khoảng một cân ba mươi, dù sao cũng là mua ở chợ, muốn kiếm cho người ta một chút, nhưng ở hàng ghế đầu, Trần quảng hùng một nắm có thể bán tám mươi đến một trăm.
Lợi nhuận của bữa ăn rất cao, đặc biệt là giá trị vượt trội của hải sản.
Nếu là ta đi chợ hải sản mua, rồi mang tới gia công, giá hấp trắng cháy là mười đồng, cộng thêm sồi hấp thì hai mươi đồng. Còn xào chiên là ba mươi, còn xào nấu là 30.
Trước cửa nhà họ sẽ dán biển ra, tính toán chi phí gia công một cách rõ ràng.
Dù sao thì xử lý hải sản cũng cần một chút thời gian, xem các loại hải thực khác nhau thu phí.
Bạch Chước hấp rất đơn giản, cùng lắm chỉ phối với một cái chấm nước mà thôi.
Nghe Trần Diệu Minh nói vậy, Trần Quảng Hùng và Trần Kim Xảo đều có chút bất ngờ, nhưng bọn họ cũng hiểu rằng, đứa trẻ lớn lên, bắt đầu nghĩ cho gia đình.
Bận rộn đến hơn bảy giờ sáng, cháo hải sản của Trần Quảng Hùng đã nấu xong, cuối cùng thêm một nắm rau Tây Dương, lợi dụng hơi ấm cuối của nồi đất để làm chín món ăn, còn có thể hút dầu mỡ trên bề mặt cháo Hải Sản. Cháo ăn như vậy mặn tươi không dính, hơn nữa đồ Tây giòn rụm, cân bằng dinh dưỡng.
Cả nhà ba người ăn sáng xong liền trở về nghỉ ngơi, Trần Diệu Minh đến nhà tắm rửa, mở điện thoại xem một chút, lật đến Douyin xem video ngắn, lại xem tài khoản của mình, chưa từng phát gì cả, sạch sẽ tinh tươm tất.
"Thôi bỏ đi, đừng gửi trong tiệm nữa, lúc đó bận không xuể."
Việc kinh doanh trong tiệm của Trần Diệu Minh khá tốt, chỉ có ba người bọn họ đang bận rộn. Nếu thực sự tuyên truyền ra ngoài, đến lúc đó người tới e rằng không tiếp đón xuể, lúc ấy sẽ rơi vào kết cục như nhà bán gà hầm kia.
Hơn nữa đằng sau lưu lượng là đầy rẫy lông gà, muốn làm lâu dài thì đừng làm người nổi tiếng mạng, phải làm hàng xóm láng giềng.
Vẹt vài video mỹ nữ nhảy múa, Trần Diệu Minh vứt điện thoại chợp mắt một lúc, chín giờ rưỡi dậy, bên ngoài nắng rất lớn.
Thời tiết càng nóng thì việc kinh doanh càng kém, chỉ có buổi tối mới tốt hơn một chút, giữa ban ngày cũng chẳng ai muốn ra ngoài.
Nhưng người đi du lịch vốn dĩ phải ra ngoài, nhất là phải đi tìm đồ ăn.
Mười giờ đến tiệm bắt đầu chuẩn bị, trước hết phụ món phải chuẩn Bị xong. Đừng nhìn thời tiết nóng bức này, thực ra rất ẩm, đồ vật dễ đột ngột trở về, nên gia vị đều cần dọn dẹp mỗi ngày.
Món ăn kèm cũng vậy, cơ bản chỉ có một ngày, trước khi tan làm đều dọn dẹp hết.
Trần Diệu Minh nhìn nồi bỏ dầu tỏi, không còn nhiều nữa, hắn băm nhỏ hạt tép trước đã, mỗi sáng đều tặng ít nhất một túi tào lớn đã thoát vỏ, ăn hải sản không thiếu tảo dung, bên bọn hắn càng là thứ tất yếu.
Nếu không có dầu tỏi, Trần Quảng Hùng sẽ sai người mua sắm mang thêm một túi tới, một bao dầu sấy, và một gói để xào rau hấp hải sản.
Hai túi tỏi, đều chặt nát, mở loa ngoài. Hộp nhạc Lam Nha này dùng hơn mười năm mà vẫn không hỏng, là Trần Diệu Minh mua về từ thời trung học, trước kia khi một mình làm việc trong bếp, hắn đã mở hộp nhạc Răng Xanh.
Mở nhạc hơi nước trên điện thoại, thử một chút, âm thanh không có vấn đề gì, chắc cũng quá lâu rồi vô dụng, chất lượng âm hơi kém, hôm khác mua cái mới.
Nghe những bài nhạc pop trên Douyin, dù nghe đến phát ngán nhưng những ca khúc này vẫn có lý lẽ nhất định khi hot ở Dowain, ít nhất cũng rất dễ khơi dậy cảm xúc.
Nghe nhạc làm việc cũng càng hăng hái hơn, hai tay mỗi người cầm một con dao, cả hai thanh đao theo nhịp điệu âm nhạc mà lên xuống sàn nhà.
Trong nhà không phải là không có cỗ máy nào có thể nghiền nát tỏi, vấn đề là như vậy tào lớn quá vỡ, hơn nữa sau khi trộn qua, nước dùng đều chạy hết, bên trong khô khốc, ăn vào một chút mùi tép cũng không còn.
Sau khi thử một lần vài năm trước, Trần Quảng Hùng đã từ bỏ, vẫn dùng dao thái rau chặt.
Băm tỏi đã băm phải rửa, nếu không sẽ bị dính, lúc chiên cũng sẽ đắng chát, rửa sạch cũng là rửa đi nước tào lớn trên bề mặt cắt, bên trong vì không có máy móc ép buộc nên vẫn giữ lại một ít nước dùng.
Trần Quảng Hùng bước vào, cầm một cái chum trà lớn, thấy Trần Diệu Minh bận rộn trong bếp cũng không nói gì, đi tới mở nguồn điện ống bễ, trong nhà bếp truyền đến tiếng ồn ào, ngay sau đó mở van khí gas, hơi nhấc chân móc nhẹ lên vôi bếp dưới chân.
Dùng chút hỏa khí châm lửa vào bếp lò, một ngọn lửa lao lên. Lúc này mở cửa gió, ngọn đuốc dưới sự thổi của gió lập tức biến thành trạng thái phun ngược lên trên, kẻ không hiểu còn tưởng là đuôi lửa do động cơ tên lửa bắn ra.
Trần Diệu Minh thường xuyên xem video của các đầu bếp, đều gọi loại bếp lò này là động cơ hành tinh, nhưng nhìn ngọn lửa thì đúng là như vậy.
Loại bếp lò này là loại chuyên dụng trong bếp, tiếng ồn trong nhà bếp cũng phát ra từ thứ này, hỏa lực mạnh mẽ, âm thanh ù ồm, giống như một con mãnh thú đang gầm thét.
Thiết bị điều khiển hỏa lực và phong lực được đặt ngay phía trước đùi đầu bếp, bởi vì tay phải lấy nồi lấy xẻng, chân tự nhiên trở thành chìa khóa trong tầm kiểm soát.
Giống như lái xe, hai tay nắm vô lăng, chân mới có thể điều khiển ga, tách biệt và phanh.
Tất nhiên cũng không thể đặt dưới chân, dưới lòng bàn chân nhà bếp chắc chắn có vết dầu mỡ, tốt nhất là ở vị trí chính diện, dùng đầu gối húc tới để đè xuống, có thể khống chế độ lớn của hỏa lực.
"Tóc tỏi!"
Trần Quảng Hùng trước tiên là mở nồi, đun dầu, sau đó nói với Trần Diệu Minh.
Trần Diệu Minh cầm lấy tỏi đã đun nước, để lại khoảng một phần ba, số còn lại toàn bộ xăng dầu.
Để lại là để xào rau, hơn nữa chưa từng rửa, như vậy mùi tỏi càng đủ, khuyết điểm chính là dễ hỏng, dùng xong cả buổi trưa còn lại phải đổ đi.
Vì vậy hắn chia tỏi bốn phần, một phần dầu rán làm thành tép vàng, phần nào lúc đó phải trộn lẫn vào nhau làm bằng tăm bạc, bản không cần rửa, giữ lạnh dự trữ, bữa trưa dùng để xào rau, buổi chiều lại băm, tối nay dùng cho xào.