Trần Diệu Minh đi lái xe trước tiên đưa hải sản về tiệm, nhà hắn có một cửa hàng, mở hai mươi năm rồi. Trước kia Trần Quảng Hùng là ngư dân, sau đó gặp nạn biển, trên thuyền chết người, bốn người ra ngoài, hai người sống sót trở về.
Sau đó Trần Quảng Hùng cũng không ra biển kiếm sống nữa, mở nhà hàng này, ban đầu chủ yếu làm bữa nhanh để cho công nhân bến tàu ăn.
Sau này bữa ăn nhanh không kiếm được tiền, thế là hơn mười năm trước đã đổi thành quán lớn, cộng thêm khách du lịch ngoại tỉnh nhiều lên, việc kinh doanh của quán hàng rong cũng tốt hơn rất nhiều.
Việc đầu tiên khi trở về cửa hàng là phân loại những hải sản này.
Hải sản mà thuyền nhỏ mang về cũng gọi là hải sản gần biển, hải thực cảng này khá tạp nham.
Rất nhiều cá không nuôi nổi, cua, tôm búp, tôm vôi, giấm tiết đều vứt vào chum nước sống, cá chết được để chứa bằng cách băng tươi, đóng băng lại, không phải loại đông cứng nhanh, mà là dùng tủ lạnh cách lớp băng ngăn nước.
Chuyện này Trần Diệu Minh từ nhỏ đã làm, người khác tan học là đi chơi, hoặc là ở nhà học tập, hắn thì khác, tan trường chính là về nhà bưng đồ ăn, ghi sổ sách, dọn dẹp vệ sinh.
Khi cửa hàng chuyển thành quán ăn lớn, hắn còn học được cách giết cá, thái kèm, xào rau.
Nhưng công việc trong bếp quá mệt mỏi, mỗi năm nghỉ hè anh đều phải làm ở nhà một thời gian dài. Tin tốt là kỳ nghỉ mát vừa đúng vào giai đoạn hưu ngư, việc kinh doanh bình thường, tuy có hải sản nhưng số lượng coi như tương đối ít.
Làm việc lâu như vậy, cả người mệt mỏi rã rời, hơn nữa hắn thường xuyên giúp gia đình giết cá thái rau, trên người luôn mang theo mùi tanh của cá. Buổi chiều đến trường, bạn học đều rất ghét bỏ hắn, lén gọi hắn là kẻ cá muối.
Trần Diệu Minh nhanh nhẹn phân loại một giỏ hải sản, chuyện này dù hắn đã mấy năm không làm nữa nhưng động tác vẫn thuần thục nhanh gọn.
Mỗi sáng ba bốn giờ đi bến tàu thu hàng, xử lý xong hàng hóa đã bảy giờ. Ăn sáng xong, sau đó về nhà nghỉ ngơi một chút. Mười giờ sáng mở cửa, chuẩn bị đón khách trưa nay, mãi đến ba giờ chiều, nghỉ hai tiếng, năm giờ tiếp tục làm, thường làm đến chín giờ rưỡi, về quê tắm rửa, mười giờ ngủ, mỗi ngày cứ thế lặp đi lặp lại.
Mà vợ chồng Trần Quảng Hùng và Trần Kim Xảo kiên trì suốt hai mươi năm, cung phụng cho ba chị em họ trưởng thành.
"Mở biển rồi, hôm nay có hàng gì không?" Trần Kim Xảo đạp xe điện tới, nhìn Trần Diệu Minh đang bận rộn hỏi.
"Tôm Cô, cua, số tôm còn lại không nhiều, sống ít hơn. Cha đi chợ mua chút tôm sậy về, mùa này tôm ướp ngon lắm." Trần Diệu Minh miệng nói, tay vẫn không dừng lại.
Nhìn điếu thuốc Trần Diệu Minh ngậm trong miệng, Trần Kim Xảo hỏi: "Thuốc hút ít thôi, ni con, mua bao nhiêu tiền?"
Trần Kim Xảo cũng ngồi xổm xuống, giúp Trần Diệu Minh phân loại cá mương. Tháng bảy tám chín bên này đang là mùa ăn ống nhỏ, bên họ gọi là Ni Tử.
Học danh là ô tặc súng ống nhỏ, chủ yếu phân bố ở vùng biển Nam Hải, thường ra ngoài dùng đèn chiếu vào ban đêm.
Thứ này cũng có lý do như thiêu thân lao vào lửa, có tính hướng ánh sáng, nhìn thấy đèn sẽ bơi tới.
Thống kê hàng thường sẽ không chia, dù sao cũng hoàn toàn dựa vào tự mình định giá.
Những ống nhỏ tương đối lớn hơn một chút giá khoảng năm sáu mươi, cỡ trung là bốn mươi lăm, loại nhỏ ba mươi mốt.
Một giỏ ống nhỏ khoảng ba mươi cân, theo giá hơn ba trăm một cân thì một rổ.
Quản lý nhỏ có thể nuôi sống, ở nước Xiêm La còn có cách ăn sống đâm người, lúc nhảy nhót tưng bừng thì vớt từ dưới nước lên, dính nước sốt rồi nuốt chửng.
Bên họ có chuyện ăn quản lý nhỏ thì phải có mực, một khi quản sự nhỏ bị kích thích nhả khói đen ra, người dân địa phương đều cho rằng quản gia nhỏ sống không lâu nữa, hơn nữa cũng sẽ mất đi một phần tươi ngon.
Thứ này hơi quý giá, muốn đem thứ có chút chết ra ngoài, nuôi sống.
Nói là hàng ghế đàng hoàng, vào cửa nhìn giống như một thủy tộc quán nhỏ, kiếm mấy thứ này tốn không ít tiền.
Nhà họ xếp hàng lớn tính là nửa tiệm hải sản, một số dân làng gần đó tối nay phải ở nhà chiêu đãi khách, chợ lại đóng cửa, thậm chí còn đến cửa hàng mua hải thực tự về nhà nấu.
Sau khi phân loại gần như vài sọt hải sản, trong này không có tôm hùm hay sao Đông quý giá nào, đều là hải tươi ven biển bình thường, hơn hẳn một hoạt động tươi sống.
Người đưa thức ăn cũng đã đến, phía thị trường có mua sắm chuyên dụng. Họ đặt hàng từ nhà này, họ sẽ phối hợp đủ các món cần thiết rồi mang tới, không cần họ tự mình đi chợ thu mua, như vậy sẽ làm người ta mệt chết mất.
Chỉ cần có kênh cung cấp ổn định, cơ bản không cần phiền phức đến mức phải đích thân đi chọn lựa.
Những chương trình ẩm thực, các ông chủ đầu bếp đích thân đến chợ rau đều là nói nhảm. Một nhà hàng khách sạn ổn định đều có kênh cung cấp ổn thỏa, có nhân viên thu mua chuyên dụng.
Cành cây, thịt đều là người ta gửi tới ghi sổ sau đó, giá thức ăn mỗi ngày cũng khác nhau. Sau khi ghi lại giá cả, mỗi người một tờ hóa đơn, cuối tháng một đôi nợ, thanh toán là được.
Điều quan trọng là hiệu suất, chứ không phải việc gì cũng phải tự mình làm.
Trần Diệu Minh nhớ đêm xuân có một tiểu phẩm, chính là cái búa lớn tám mươi, búa nhỏ bốn mươi.
Chủ nhà làm gì cũng phải tự mình ra tay, sợ công nhân trang trí ăn bao nhiêu lần hắn khấu trừ một chút.
Kết quả là mua cái đinh, một mao một hào, bắt taxi phải tốn bảy đồng bảy.
Đây là đang giảm chi phí hay tăng chi tiêu?
Người ta mua chuộc Đinh Tử, mua về coi như là một hào năm, kiếm được bốn phần tiền, còn mình phải trả bảy đồng bảy, món nợ này tính thế nào đây?
Cho nên nói tiền là phải kiếm cho người khác, như vậy mình mới có thể kiếm tiền.
Đây cũng là lý do tại sao Trần Diệu Minh lại muốn kiếm một trăm hai mươi đồng thanh niên ở bến tàu, bởi vì bản thân hắn chắc chắn phải tám mươi tệ mới mua được giỏ cua đó.
Cho dù mua được, hắn ăn hết chưa? Hắn đi du lịch, hoặc là tự mình ăn, hai là bán đi hoặc chỉ chờ bốc mùi.
Bán đi cần thời gian, dù có thể xác định chắc chắn bán được, quá trình cũng rất phiền phức.
Kéo ra chợ rau, sau khi chia chác chắc chắn bán được hơn ba trăm đồng, mua về nhất định sẽ kiếm tiền.
Vì vậy Trần Diệu Minh kiếm được một trăm hai mươi đồng của hắn không nhiều, đây chính là logic kiếm tiền của những ông chủ nhỏ như bọn họ.
Ngay cả những sạp hàng ven đường, bất kỳ quầy nào trong chợ rau bày bán, lợi nhuận của họ rất cao, đồng thời cũng phải chịu rủi ro áp tải.
Hôm nay hải sản trong tiệm bán không hết, ngày mai còn có thể bán thêm một ngày nữa, nhưng giá cả sẽ không còn là toàn bộ hôm nay.
Làm ăn chắc chắn sẽ có rủi ro, mở tiệc ba tháng là được, trong vòng ba năm không kiếm được tiền thì cơ bản có thể đóng cửa đại cát.
Thức ăn mang về, Trần Kim Xảo bắt đầu phân loại, rửa rau, chọn rau. Còn Trần Diệu Minh thì đeo tạp dề, bắt tay chia thịt.
Thịt ngũ hoa thái lát, khi nấu hải sản thì hạ chút thịt ngũ sắc sẽ thơm hơn, mỡ heo xào rau xanh cũng ngon.
Hai mẹ con bận rộn, Trần Quảng Hùng trở về, xách theo hơn chục túi.
Mỗi túi cá ít nhiều, chủng loại rất nhiều: cá đậu phụ, cá chồn nhỏ, ngư vạc, còn nuôi cá sỏi, cũng gọi là hoa ngọc trai, Ngư Trĩ, Cá trẩu vân.
Một túi tôm sậy biển, to bằng ngón tay cái, mỗi sợi đều có kem xanh, đây cũng là tôm biển Trần Diệu Minh thích ăn nhất.
"Tỳ Bà Hà, ba..." Trần Diệu Minh mở một túi ra xem hải sản bên trong, không khỏi ngẩng đầu nhìn về phía Trần Quảng Hùng.
Trần Quảng Hùng không nói gì, lặng lẽ dùng nước biển rửa tay, rồi đặt những con cá đó vào tủ lạnh.
Tôm tỳ bà là hải sản mà Trần Diệu Minh thích ăn nhất từ nhỏ, không có cái thứ hai, ở bên bọn hắn muốn tìm tôm tỳ Bà cũng không dễ dàng gì, rõ ràng là chuẩn bị cho hắn.