Muốn có được bột mì chất lượng cao, mấu chốt không nằm ở mài mà nằm trên sàng.
Tô Mạch nói làm là làm, tự mình thiết kế ba bộ sàng.
Cô ấy tổng cộng làm ba loại dụng cụ sàng: sàng thô là đan bằng tre, lỗ lớn nhất, có thể sàng ra những mảng vỏ sò, vỏ lúa mạch lớn;
Chất gai được lọc trung tâm, lỗ nhỏ hơn một chút, có thể lọc ra bột và vỏ sồi cỡ trung;
Tế La là vải gai, dệt dày nhất, còn được nướng tỉ mỉ bằng lửa, đốt cháy hết những chiếc gai lông thừa, có thể làm ra lớp phấn mịn nhất.
Bộ sàng hai ngày là xong, nhưng cối đá mới vẫn chưa làm xong. Tô Mạch không đợi nổi, chạy bảo cha Chiêm Bá lại đẩy cối xay, thử mài bột mì.
Lúc này Chiêm Bá đang mân mê cỏ thi của hắn, không ngẩng đầu đáp: "Mấy hôm trước bột lúa mì ta mài ra, ngươi lại tặng hết hơn nửa bột mì cho Diêu Tổ. Hôm nay đi đẩy cối xay, chắc chắn lại vô ích, lần này ta không đi."
Tô Mạch bất lực nói: "Ngày hôm nay nếu có thể mài ra được phấn mịn tốt hơn, ta sẽ làm món ăn ngon hơn cho ngươi."
Chiêm bá đảo mắt, vẫy tay với con gái: "Vậy ta cũng không đi. Cha thấy, bát canh đó là đủ tốt rồi."
Hơn nữa, ngươi là chủ quân, còn để ta làm khổ công, đây là bất hiếu. Ngươi nắm giữ đại quyền đất phong, có con dân nô bộc Du đại phu ban cho ngươi, tại sao ngươi không dùng?"
Tô Mạch giải thích: "Mài đá này còn cần giữ bí mật, hiện tại ngay cả những thợ đá cũng không biết cối đá dùng thế nào."
Phương pháp mài mạch này chưa thấu đáo, vẫn là bí thuật phong địa, tuyệt đối không thể tiết lộ ra ngoài.
Đây là giai đoạn thí nghiệm, càng chỉ có thể giao cho người tâm phúc."
Chiêm bá vẫn lắc đầu, suy nghĩ một chút rồi nói: "Người tâm phúc? Người có thể tùy ý ra vào ruộng thí nghiệm này còn có cả nhà Diêu Tổ. Bột mì lần trước phần lớn đã đưa cho nhà hắn, lần này phải để hắn tới đẩy cối mới đúng."
Tô Mạch cười cười, im lặng một lát rồi nói: "Vậy thì làm phiền phụ thân đi truyền lời cho hắn."
Không ngờ, Chiêm bá lại thực sự đi.
Diêu Tổ và Cát Khương đang xách nước, chuẩn bị tưới rau, Cát Khang vừa nghe là bột mì, mắt đều sáng lên, vội vàng đáp ứng. Nàng đẩy con trai thứ Diêu Trí ra, bảo hắn đi xay bột cho Tô Mạch.
Diêu Trí năm nay mười lăm tuổi, từ khi Sumcram xây ruộng thí nghiệm, nhà hắn có thể ăn no từng bữa, hiện tại lớn lên rất chắc chắn, sức lực cũng không nhỏ.
Hắn và Chiêm Bá thay phiên nhau mài giũa, suốt một buổi chiều đã mài tổng cộng hơn ba mươi cân lúa mì.
Lần này, Tô Mạch đã thay đổi phương pháp.
Mỗi lần mài xong, nàng lại sàng một lượt, qua sàng sơ sài rồi lọc trung tâm, sau khi lọc xong liền sàng kỹ lưỡng, cứ lặp đi lặp lại bảy tám lần như vậy, cuối cùng nàng cũng có được bột mì mà mình mong muốn.
Tinh phấn chỉ nặng mười một hai cân, mịn màng, trắng tinh, ngón tay vuốt ve trơn trượt, không có chút cảm giác hạt nào.
So với tinh phấn này kém một chút là trung hồng, cũng có mười hai cân, màu sắc rõ ràng đã vàng vọt, tuy rất mịn màng nhưng có thể thấy bên trong lẫn lộn những chiếc mứt lúa mì nhỏ.
Còn lại chỉ là bột thô và vỏ sồi, bột trong streette nhiều mặt ít, người chắc rất khó nuốt trôi.
Tinh bột thuộc về Tô Mạch, bột trung ương, phấn thô và da xoan đã để Diêu Trí mang đi.
Chiêm Bá ghé sát lại xem tinh phấn: "Đây mới là bột mạch mà quý nhân và chủ quân nên ăn. Dùng bột tinh làm canh lát, có phải ngon hơn không?"
Tô Mạch lắc đầu: "Tinh phấn tốt thế này, nấu canh chẳng phải đáng tiếc sao?"
Chiêm Bá ngẩn người: "Ngươi nói như vậy, là có cách ăn tốt hơn sao?"
Tô Mạch cười mà không nói.
Tối hôm đó, Tô Mạch điều tinh bột thành hồ nhão, lại thêm hành lá vụn, lượng lớn mạch nha, trứng gà và muối, trộn đều đặt sang một bên.
Sau đó, hắn bôi một ít mỡ lợn vào nồi, đổ chút nước hồ, từ từ trải ra, lửa nhỏ dần cháy.
Khi bánh còn chưa chín, mùi thơm đã tan hết. Chiếm Bá, Tuệ Nhi và Lươn đều vây quanh nồi, nhìn Tô Mạch cầm xẻng gỗ lật bánh, bốn người đều nuốt nước bọt.
Trên mặt bánh cháy vàng khảm rau xanh thẫm, vẻ ngoài đó khiến ai nhìn cũng không nhịn được.
"Cha, con lươn đã đói từ lâu rồi, đây là cái đầu tiên, đưa cho con và chạch đi." Tuệ Nhi liếm môi nói.
"Cha hôm nay đã đẩy mạnh ra sức, sắp đói đến ngất xỉu rồi, con chỉ ăn một miếng, phần còn lại để cho cha và chạch."
Tô Mạch nhìn hai cha con, dở khóc dở cười. Vì cha hiền con hiếu, không gây tranh chấp, nàng trực tiếp xẻ nát chiếc bánh đầu tiên ngay trong nồi.
Một nửa xẻng vào đĩa gốm của Chiêm Bá, nửa còn lại xúc vào khay gỗ của Tuệ Nhi và Lươn.
Sau đó, hai người bưng đĩa mỗi người lùi lại một bước, con lươn cũng vây quanh Tuệ Nhi. Trời nóng thế này, ai mà chẳng muốn ăn ở bếp lò cả chứ.
Tuệ Nhi thổi một miếng bánh vụn, cho con lươn ăn, bản thân cũng nhét vào miệng một viên, một mùi hương khó tả lập tức tràn ngập khoang miệng.
Nàng nhai hai miếng, quay đầu hỏi: "Tỷ tỷ, sao tỷ không để lại một miếng?"
"Loại bánh này, tờ đầu tiên thường dâng cho Táo Thần, khó ăn nhất, tỷ tỷ ăn phần sau."
"Chỉ thế thôi, còn khó ăn? Đây đã là vị nhất nhân gian rồi!" Chiêm Bá vừa ăn vừa nói ậm ừ.
"Đợi khi ngươi ăn lá thứ hai, sẽ biết lời ta nói là thật hay giả."
Khi chiếc bánh thứ hai được đưa ra, Tô Mạch bỏ thêm chút mỡ lợn vào hồ dán, độ cháy cũng nắm bắt tốt hơn.
Bánh mì vàng óng giòn tan, cắn một miếng, ngoài cháy trong mềm, mùi hành thơm hòa lẫn hương thơm thanh khiết của thịt ngựa, ngay cả con lươn cũng ăn đến mức đầy dầu mỡ.
Chiêm bá ăn ba miếng, lau miệng, thỏa mãn thở dài: "Hàn nha, tay nghề này của ngươi còn thực tế hơn cả bảo vật của tiên tử kia."
Tô Mạch không đáp lời.
~~
Sau khi cối đá được phát minh, người dân khu vực sản xuất lúa mì ở phương Bắc đã làm ra hoa.
Người Sơn Tây phát minh đủ loại mặt, người kéo, đè, kẻ cắt, gạt, gảy, muôn hình vạn trạng.
Người Hà Bắc thì phát minh ra nhiều loại bánh khác nhau: bánh nướng, lửa đốt, bánh lớn, cùng với bánh xào, dưa muối, màn thầu đặc trưng của địa phương, còn có bánh cuộn thịt mỹ vị đặc sắc.
Sơn Đông là bánh bao, miếng bánh và bánh màn thầu lớn, giữa ba thứ này có gì khác biệt, Tô Mạch cũng không phân biệt được.
Còn về việc Hà Nam có món mì đặc sản gì, Tô Mạch thì không biết.
Tất nhiên, đây chỉ là món mì đặc sản của các nơi, không có nghĩa người Sơn Tây không ăn bánh và bánh bao. Người Hà Bắc vốn không dùng bánh nướng hay mì, người Yam Đông sẽ không được ăn mì và miếng bánh.
Hôm nay, chiếc bánh Tô Mạch làm tên là dưa muối, cũng là một loại bánh ở Hà Bắc. Mục đích nàng làm như vậy chỉ muốn cho họ nếm thử món ăn bình thường của mình trong kiếp khác.
Nhưng chính món dưa muối này đã khiến Chiêm Bá và Tuệ Nhi ăn như đón tết.
Dù có nhiều món mì như vậy, Tô Mạch không muốn lấy ra hết ngay lập tức.
Nếu bây giờ nàng mang bột này cho Du Cát xem, ý tưởng đầu tiên của hắn chắc chắn là nấu cháo uống. Còn về các món mì hấp, nướng, nung, lạc... trong chốc lát cũng sẽ không dễ dàng xuất hiện.
Đã như vậy, thì trước tiên hãy phổ biến mì đang nấu trong nước canh ra ngoài.
Tô Mạch tuy kiến thức không nhiều, kiếp trước cũng chưa từng ăn qua món ngon gì, nhưng nếu nói mì nấu chín trong nồi, nàng vẫn có thể nghĩ ra hai ba mươi cách ăn.
Chỉ là, cối đá, bột mì này phải làm sao để cộng lợi cho Du Cát và những người khác đây?
"Hôm nay các người ăn gì, không ai được nói ra ngoài." Tô Mạch ngồi bên bếp lò, ăn xong chiếc bánh cuối cùng, nói với Chiêm Bá và Tuệ Nhi.
"Nếu Cát Khương hỏi..."
"Ngươi cứ nói ăn cháo mạch nhão, bên trong thêm mấy quả trứng gà."
Chiêm Bá và Tuệ Nhi nhìn nhau, ngầm hiểu gật đầu.