Đậu Sa Trại có một cái nồi rất lớn, nói cụ thể thì đây là một cái nồi đồng khổng lồ, nghe nói là tổ tiên truyền lại, nghe nói có liên quan đến Gia Cát Lượng, sự kiện cụ thể quá xa xôi đã không phân biệt được nữa, nhưng Vân Tranh vẫn xác định đây hẳn là một cái nồi hành quân.
Bình thường thứ này đều cất giữ trong nhà lão tộc trưởng, bình thường không dùng được một lần, nghe nói Vân Tranh không tìm được nồi thịt nấu thích hợp, lão tộc trưởng liền cố ý mang món bảo bối này qua cho Vân Tranh dùng.
Thịt bò nấu từ nồi nhỏ không thơm, đây ở Tây Bắc sớm đã là kiến thức thông thường mà ai cũng biết, thịt bò cắt thành miếng nhỏ nấu ra cũng không thơm, cho nên Vân Tranh liền chia thịt bò thành những miếng lớn ném hết vào dùng lửa lớn đốt ra, lau sạch máu, đổ lại nước mới vào nấu, đun sôi rồi lại đổ đi, nước lần thứ ba mới là nước thực sự dùng để nấu thịt bò.
Thuốc hương có thể dùng ít đến đáng thương, chỉ có cây tỏi và tiêu, Vân Tranh cũng không có cách nào, đành phải tạm bợ qua loa.
Thịt bò luộc là việc dùng sức, Thương Nhĩ Tinh để trần sống, dùng cây trúc dài không ngừng khuấy thịt bò, chẳng mất bao lâu, mùi thơm của thịt bò đã bay ra.
Bữa tối của toàn bộ người trong trại chính là ăn ở bên cạnh nồi thịt, thịt bò còn chưa nấu xong, nhưng canh thịt bò dày một lớp mỡ bò đã có thể uống hết.
Múc ra thêm muối và giẻ lau chính là thứ ngon nhất, ở Đại Tống có thể ăn được thịt bò cũng không nhiều. Cơ hội cơm nhà mình ngâm canh thịt bò Vân gia, lão tộc trưởng một hơi ăn hết ba bát lớn, ăn xong cơm, đặt bát đũa xuống liền không ngừng nói tạo nghiệt. Trong mắt hắn, ngày tháng sống thành thế này chính là tạo nghiệt.
Thịt bò nấu đến bảy phần chín, liền bị Vân Tranh dùng móc sắt móc ra, đặt lên chiếu mát bên cạnh phơi khô, mùi muối đã ngấm vào, lại thái thịt bò thành miếng nhỏ, rưới nước hoa nhí, bôi bột tiêu, rồi vò kẹo vào phơi khô là vạn sự đại cát, thịt bò khô ngon lành liền hoàn toàn làm xong.
Người Giang Chiết vì đi du lịch, cần mang theo đủ loại dưa muối, chỉ có những dưa muối này mới đảm bảo bọn họ trên đường sẽ không bị hỏng, đương nhiên, các món ngon dị vị như đậu phụ thối cũng theo đó mà sinh ra.
Điều duy nhất Vân Tranh lo lắng là thời tiết ẩm ướt ở đây có thể phơi khô thịt bò khô nhanh hay không, nếu không được thì đành phải dùng nướng, thịt bò khô làm như vậy không còn mùi ánh nắng mặt trời, mùi vị sẽ kém hơn một chút, nhưng không sao cả, thời buổi này có thịt bò ăn là phúc khí rồi ai còn dám đòi mùi vị?
Năm con bò đã nấu năm lần, đến lượt con bò cuối cùng thì đã là nửa đêm rồi, Vân Tranh yêu cầu lần này nhất định phải nấu chín thịt bò triệt để, dù sao ngày mai tiếp khách sẽ trông cậy vào nó.
Người trong trại chẳng có mấy người nhàn rỗi, bọn trẻ đến nửa đêm cũng không cảm thấy buồn ngủ, từng đứa há miệng luôn có thể từ chỗ mẫu thân lấy được một chút trâu tạp toái để giải cơn thèm, ăn đến bụng tròn vo cũng không bỏ qua bất kỳ cơ hội ăn thịt bò nào. Số trâu tạp toái được phân cho mỗi nhà mỗi hộ, lúc này cũng đều đang quậy phá trong vại của các nhà.
Thịt xông khói ra vào bận rộn, nàng luôn lo lắng những phụ nhân cắt thịt kia ăn vụng, có hai người đã bị no đến mức trợn trắng mắt, vẫn là tìm cơ hội nhét vào miệng.
Vân Tranh cầm một cuộn sách ngồi trước cửa sổ cười nói với thịt xông khói: "Thích ăn thì ăn, sau này việc như vậy nhiều lắm, không phòng được, đợi các nàng bị thương rồi, cũng không ăn nữa."
"Không phải thiếu gia, bọn họ chỉ ăn chưa đủ, ngươi nhìn mẹ của lão hổ kia xem, ăn tiếp nữa sẽ bị no đến chết." Thịt hun khói lo lắng chỉ vào người phụ nữ lén ăn phía trước mách với Vân Tranh.
Vân Tranh cất sách trong tay, vỗ vỗ đầu thịt xông khói nói: “Không làm vậy thì làm sao? Một mình ngươi cắt thịt bò đến tháng sau ngươi cũng không cắt ra được, ta lại không giúp được gì cho ngươi, Vân Nhị cũng không được, cứ coi đây là tiền công của bọn họ, đều là người trong trại mình, ăn chút gì thì ăn một chút, không tính là chuyện lớn.”
Thịt xông khói luôn không hiểu vì sao thiếu gia lại ung dung như vậy, chim sẻ ăn một miếng hoa màu nhà mình cũng cần dùng đá dọa chạy, tại sao lại khoan dung với những phụ nữ ăn vụng này đến thế.
Khi trời tờ mờ sáng, nhân lúc có sương, các phụ nữ đổ miếng thịt bò vào sọt, thêm nước hà, muối, tiêu, đường sương, không ngừng dùng tay xoa bóp, cho đến mỗi một miếng đều dính đầy gia vị mới dừng tay, từng miếng phơi trên chiếu tre, chờ mặt trời mọc lên.
Vân Tranh ngủ nửa đêm dậy, sau khi vệ sinh cá nhân liền đi tới trước chiếu trúc, lấy một miếng thịt bò bỏ vào miệng chậm rãi nhai, vừa ăn vừa gật đầu, hương vị quả thật rất ngon, trong hương mặn thoang thoảng vị ngọt, hồi vị còn có một chút cảm giác cay xè, vị tiêu cũng nồng đậm, còn mạnh hơn cả mùi thịt bò khô mà đời sau tự mình ăn một chút, khuyết điểm duy nhất chính là không đủ cay.
Vân Nhị giờ hoàn toàn coi mình như trẻ con, trần truồng bước ra khỏi nhà, ăn miếng thịt bò khô rồi đi tìm thịt xông khói bất tỉnh nằm trên đống củi. Cô gái đáng thương này tối qua hoàn toàn không nhắm mắt, thiếu niên mười ba mười bốn tuổi đang độ tuổi ham ngủ, có được chút thời gian rảnh rỗi là ngủ say, Vân Nhị đẩy nàng hai cái vẫn không đánh thức được nàng.
"Có người trộm thịt bò rồi!" Vân Nhị đột nhiên hét lên một tiếng, chỉ thấy thịt xông khói lập tức nhảy dựng lên, vung gậy mở to đôi mắt mơ màng liền khắp nơi tìm trộm thịt.
"Về phòng ngủ đi, sương sớm đã làm ướt hết quần áo rồi." Vân Đại dặn dò một tiếng, tiếp tục lật xem kỹ kỹ năng dao của miếng thịt bò, cũng không tệ, dày mỏng lớn nhỏ đều giống nhau, hẳn là có vẻ ngoài rất tốt.
Thịt hun khói bị Vân Nhị dùng đầu đội về phòng ngủ, vừa đi vừa cam đoan với thiếu gia rằng mình sẽ ngủ gật một lát, lát nữa trong nhà còn có khách đến, vạn vạn lần không dám thất lễ.
Khách đến trưa mới đến, chỉ cần làm một món thịt bò trộn nguội, một món canh thịt bò, một món hẹ hấp liễu, một món thịt bò xào hành, một món cần rau xào thịt bò, một lồng thịt bò bánh bao là đủ rồi, so với cái gọi là món lớn bọn họ thường ăn, đây đã là cực phẩm nhân gian rồi.
Nước trà vẫn là trà tự tay xào, rượu là rượu gạo cũ lão tộc trưởng nhờ người mang về, trong số những người này tốt nhất là để cho Lưu huyện thừa, hòa thượng Ngũ Câu thứ hai, khó bùng phát nhất phải kể đến Lương lão gia, nghe nói ông ta đã từng sống ở thành Biện Lương, Đông Kinh, Biện Lương đã hai năm.
Vật liệu đều có sẵn, chỉ là bánh bao hấp cần Vân Tranh tự mình ra tay, trước hết mặc kệ người khác, Vân Nhị nghe nói Vân Đại muốn bánh bao thịt bò hấp đã chảy nước miếng dài ra.
Bột mì đã phát xong, pha một chút mì hầm, lấy một chút nhào một quả cầu bột nhỏ bỏ vào lửa đốt, đợi đến khi quả cầu bột bị cháy chín, bẻ ra ngửi ngửi mùi mì, ăn một chút không phát hiện có vị chua, điều này chứng tỏ mì hầm trong mì hầm rất hợp, thế là lấy nhân thịt bò đã điều chỉnh xong ra bắt đầu bánh bao.
Kỹ thuật như da mỏng nhân lớn mười tám nếp gấp thì không đạt được, nhưng bánh bao Vân Đại gói ra kích thước giống nhau, phẩm tướng cũng không quá kém, vừa mới gói xong một lồng, Vân Nhị liền thúc giục Vân Đại bánh bao hấp.
Từ khi ngăn kéo đặt lên nồi, Vân Nhị liền canh ở bên cạnh không chịu đi, Vân Tam tò mò cũng vẫy đuôi đi tới, lại qua một lúc, con rắn nhà liền lảo đảo trèo lên cây, lè lưỡi xem Vân Nhị rốt cuộc muốn làm gì?
Khó khăn lắm mới đợi được Vân Đại nói bánh bao chín, Vân Nhị liền chạy biến vào phòng thịt xông khói, liều mạng kéo miếng thịt xông khói ngủ say xuống gầm giường: "Thịt xông khói, mau dậy đi, có đồ ăn ngon, Vân Đại bọc bánh bao thịt bò."
;
Thích trí tuệ của Đại Tống xin mọi người cất giữ: (m.shighighn.net) Tốc độ cập nhật của trang web tiểu thuyết Trí Tuệ của Đại Tống nhanh nhất toàn mạng.