...
Lâm Thanh Dương cùng hai anh em Lâm Tiểu Xuyên sánh vai bước vào nhà chính, thẳng tiến đến bên bếp lò, phân công rõ ràng, có trật tự bận rộn.
Sau một buổi sáng lên núi bôn ba, nguyên liệu dã ngoại khó khăn lắm mới có được đều bày ra trước mặt. Hai người ăn ý vô cùng, không cần dặn dò thêm, mỗi người tiếp quản công việc tương ứng, nhà bếp lập tức khói lửa bốc lên.
Lâm Thanh Dương lấy chậu gỗ sạch ra, múc nước giếng ngọt thanh, nhẹ nhàng cho cá chép tươi sống vào nước tạm nuôi, giữ lại hương vị tươi ngon của thịt cá.
Sau đó, Lâm Thanh Dương cẩn thận tháo túi đạn bên hông xuống, nín thở, lấy ra mười hai quả trứng gà rừng tròn trịa hoàn hảo bên trong, nhẹ nhàng đặt vào bát lớn, động tác vô cùng nhu hòa, sợ rằng chỉ cần va chạm một chút là đập nát thu hoạch quý giá này.
Những quả trứng rừng này, Lâm Thanh Dương chuẩn bị lát nữa sẽ trực tiếp mang vỏ xuống nồi hấp, vừa đơn giản lại không lãng phí, vẹn cả đôi đường.
Những quả trứng rừng này Lâm Thanh Dương đã lần lượt kiểm tra từng món một dưới ánh mặt trời, toàn là trứng bình thường, không có phôi thai để sinh ra.
Dọn dẹp xong trứng gà rừng, Lâm Thanh Dương lại nhét toàn bộ đá và viên đất trong túi vào túi đạn, chỉnh tề trang bị treo lên móc tường cạnh bếp lò, gọn gàng dứt khoát.
Phía bên kia, Lâm Thanh Xuyên đã bắt đầu xử lý gà rừng.
Lâm Thanh Xuyên nhận lấy con gà rừng mẹ béo ngậy, cầm dao phay và bát nhỏ trên bếp, ngồi ngay ngắn trên ghế gỗ nhỏ.
Thời đại này vật tư khan hiếm, không nỡ lãng phí chút thịt cá nào. Lâm Thanh Xuyên đã bôi trước một lớp muối mỏng dưới đáy bát để ổn định máu gà và gia tốc đông cứng.
Sau đó tay vung đao chém xuống, cắt chính xác mạch máu gà rừng, máu thịt đỏ tươi từ từ chảy vào bát, không rơi một giọt nào, toàn bộ đều lưu lại.
Gà rừng bình thường có bản tính hoang dã cực mạnh, trước khi chết sẽ giãy giụa dữ dội, rất dễ dẫn đến máu gà rò rỉ, da lông hư hỏng.
Nhưng con gà rừng này bị viên bùn nghiền nát suốt quá trình, đến khi chảy máu vẫn hôn mê bất tỉnh. An tĩnh không hề cử động, cũng giúp Lâm Thanh Xuyên cất giữ trọn vẹn toàn bộ máu gà, bảo vệ tối đa độ nguyên liệu.
Nhân lúc thân thể gà rừng còn hơi ấm, Lâm Thanh Xuyên lập tức nhổ lông.
Da gà rừng mỏng mềm mại, hoàn toàn khác biệt với gà đất nuôi trong nhà, không thể dùng nước sôi để chùi lông, cực kỳ dễ làm hỏng da gà, mất đi mùi thịt tươi ngon, cách xử lý tốt nhất chính là khô hơ khô.
Lâm Thanh Xuyên kỹ thuật điêu luyện, theo đường vân lông vũ nhanh chóng vuốt ve, lớp lông tơ mảnh mai bong tróc hết sạch, tốc độ vừa nhanh vừa sạch sẽ.
Thấy đệ đệ chuyên tâm xử lý gà rừng, Lâm Thanh Dương không có việc gì liền xoay người bước ra khỏi nhà chính, đi đến vườn rau nhỏ của mình hái củ cải và khoai tây tươi.
Tháng nghèo, rau chay tươi là món phụ ngon nhất, vừa có thể giải tỏa mùi tanh dầu mỡ, lại vừa gom đủ các loại thức ăn, phong phú bữa trưa, khiến một bàn cơm trông đặc biệt thịnh soạn.
Hai anh em mỗi người làm việc, phối hợp ăn ý, bận rộn suốt một tiếng đồng hồ, tất cả nguyên liệu đều được xử lý ổn thỏa, bày biện chỉnh tề.
Củ cải, khoai tây hái trong vườn rau được rửa sạch sẽ, cắt đều thành sợi tơ mảnh;
Cá chép tươi sống cạo vảy, khoét sạch nội tạng, xử lý sạch sẽ, không có mùi tanh;
Gà rừng hoàn toàn lột lông dọn dẹp, băm thành những miếng thịt lớn nhỏ đều đặn, gà rán, gan gà và các loại bánh tạp nham khác tháo ra rửa sạch sẽ, máu gà đông cứng lại hồng hào nguyên vẹn, còn có trứng gà rừng có thể cho vào nồi hấp bất cứ lúc nào, chỉ riêng ruột gà nồng đậm, khó xử lý được để dành riêng, chuẩn bị lát nữa mang đi cho chó ăn, không lãng phí cũng không ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị xong, chỉ chờ vào nồi nấu nướng.
Lâm Thanh Dương nghiêng đầu nhìn Lâm thanh Xuyên đang bận rộn xong bên cạnh, khẽ lên tiếng sắp xếp:
"A Xuyên, ngươi ra ngoài chăm sóc các em, đừng để bọn họ tụ tập chen chúc ở cửa. Việc nấu cơm còn lại giao cho ta, một mình ta thao tác nhanh gọn hơn, tốc độ cũng nhanh hơn."
Lâm Thanh Xuyên theo phản xạ muốn ở lại giúp một tay, nhưng nhớ ra hôm qua cũng là đại ca tự mình xuống bếp, tự ở ngoài chăm sóc đệ muội, liền nuốt lời định nói vào trong, ngoan ngoãn gật đầu đáp:
"Được, vậy ta ra ngoài trông chừng em trai em gái. Anh, nếu anh có việc gì cần gọi em bất cứ lúc nào, em sẽ vào giúp ngay."
"Không vấn đề gì." Lâm Thanh Dương khẽ gật đầu.
Được đồng ý, Lâm Thanh Xuyên quay người bước ra khỏi chính sảnh, ra sân chăm sóc các đệ muội đang đầy mong đợi.
Đợi bóng dáng đệ đệ hoàn toàn rời khỏi tầm mắt, trong nhà chính chỉ còn lại một mình hắn, Lâm Thanh Dương lập tức xoay người, quay lưng về phía cửa che khuất tầm nhìn, tâm niệm vừa động, lặng lẽ không tiếng động lấy hương liệu và gia vị từ trong không gian tùy thân ra.
Hôm qua Lâm Thanh Dương đã nói với Lâm mẫu rằng gia vị đã dùng hết, nhưng cá kho tàu, gà hầm thanh nếu thiếu hương liệu để thưởng thức, cảm giác sẽ giảm đi đáng kể.
Để cả nhà được ăn cơm ngon lành đến cực điểm, Lâm Thanh Dương chỉ có thể tạm thời phá lệ, sau này tìm lý do thích hợp để thoái thác cho qua chuyện.
Ngoài ra, sáng nay trước khi đi làm, mẹ Lâm đã cố ý để dành một ngày ăn và dầu uống kèm hạn ngạch, để cả nhà ba bữa ăn qua ngày. Nhưng nhìn thấy món gà cá mặn hai miếng trước mắt, trong lòng Lâm Thanh Dương đã có tính toán - hôm nay dứt khoát dùng xong một lần, khiến người nhà giải sầu cho tốt, dù sau này bị mẹ nhắc vài câu cũng đáng giá.
Đặt quy tắc gia vị vào bát nhỏ chuẩn bị sẵn, Lâm Thanh Dương ngồi xổm xuống, nhét củi khô vào bếp lò, châm lửa chính xác, ngọn lửa màu cam đỏ đang nhảy múa lập tức bốc lên, hơi thở khói lửa ấm áp lan khắp nhà chính, chính thức bắt đầu nấu nướng.
Củi lửa kêu lách tách, ngọn lửa ổn định vượng thịnh.
Nửa tiếng đồng hồ thoáng qua, hơn mười một giờ trưa, hai món chay mát mẻ, một con cá chép kho tàu, cùng với trứng gà rừng hấp đã hoàn hảo ra lò.
Hai món chay ít dầu xào, ăn kèm với gia cảnh thiếu dầu hiện tại, tiết kiệm lại cho cơm;
Cá chép kho tiếp tục cách làm tuyệt vời ngày hôm qua, hương tương nồng đậm, thịt cá mềm mại, mùi thơm tươi đã bắt đầu lan tỏa.
Trên bàn chỉ còn lại gà rừng chưa nấu, Lâm Thanh Dương múc nước giếng rửa sạch nồi đơn giản, chuẩn bị nấu món ăn cứng cuối cùng.
Lâm Thanh Dương cân nhắc một hồi, cuối cùng quyết định làm gà rừng hầm thanh đạm.
So với kho tàu, hầm thanh lọc dùng nguyên liệu cực giản, tiết kiệm dầu cho gia vị, sau này cũng tiện giải thích lai lịch của gia đình, quan trọng hơn là thịt gà hầm trong lành tươi non không ngấy, canh gà nấu ra rất dinh dưỡng, phù hợp nhất với các em dâu và trưởng bối thiếu dinh bổ lâu dài, vừa có thể ăn thịt thỏa mãn, lại vừa uống canh bồi bổ.
Lâm Thanh Dương bỏ gà và những thứ tạp nham đã xử lý sạch sẽ vào nồi, thêm nước trong và gia vị cực giản dị, lửa văn hầm chậm rãi, khóa chặt toàn bộ vị tươi ngon.
Thời gian chậm rãi trôi qua, lại thêm nửa tiếng văn hỏa chậm chạp, hương thơm tươi của gà rừng được kích thích hoàn toàn.
Khi Lâm Thanh Dương mở nắp nồi, mùi thịt thơm nồng đậm lập tức phun trào ra, hương thơm bá đạo lại ôn nhuận trong nháy mắt tràn ngập toàn bộ nhà chính, từng sợi từng tia bay về khắp sân.
Hương tươi thơm xộc vào mũi, quyến rũ khẩu vị.
Lâm Thanh Dương lấy ra một chậu sứ lớn, đặt đầy một bát gà rừng hầm thanh ngon lành.
Khi món ăn rơi xuống chậu, hương thơm nồng đậm lại lan tỏa, bao trùm hoàn toàn cả sân nhỏ.
Những đệ muội vốn đang chơi đùa trong sân lập tức dừng mọi hành động, tâm tư đùa nghịch đều tan biến hết, từng người sải những đôi chân ngắn cũn đồng loạt lao về phía cửa chính.
Ngay cả Lâm Thanh Xuyên vốn trầm ổn khắc chế cũng không thể chống đỡ được hương thơm tột cùng, không kìm được dừng chân ngoảnh lại nhìn, ánh mắt khóa chặt vào chính sảnh.
Sáu đứa trẻ đồng loạt vây quanh cửa, cái đầu nhỏ chen chúc thành một cục, đôi mắt sáng long lanh nhìn chằm chằm vào con gà hầm trên bàn, cổ họng không tự chủ được mà lăn lộn, tiếng nuốt nước bọt chỉnh tề vang lên rõ ràng, dáng vẻ ngoan ngoãn lại thèm thuồng.
Lâm Thanh Dương nhìn bộ dạng thèm thuồng của đám tiểu gia hỏa, đáy mắt tràn đầy cưng chiều, cười nói an ủi:
"Một đứa đều thèm muốn lắm rồi chứ? Đừng vội, cuối cùng còn có một sợi cà rốt máu gà, làm xong chúng ta sẽ ăn cơm. Ngoan ngoãn đợi thêm chút nữa, đi ra ngoài chơi một lát."
Các đệ muội gật đầu lia lịa, nhưng chẳng ai nỡ rời đi, vẫn vây quanh cửa, tham lam hít hà mùi thịt và hương cá trong không khí, lòng đầy mong đợi giờ ăn.
Lâm Thanh Dương bất đắc dĩ cười một tiếng, không thúc giục nữa, xoay người tiếp tục xuống bếp.
Lâm Thanh Dương bỏ những sợi củ cải đã cắt sẵn vào nồi xào, rồi đổ vào máu gà đông cứng lại, thêm muối pha vị, hầm chậm lửa, để củ cà rốt hấp thụ hương thơm tươi của máu thịt gà, món mặn trộn lẫn, mùi vị tuyệt vời.
Một lát sau, món ăn gia đình cuối cùng được dọn ra hoàn hảo.
Sáu món ăn đều được dọn lên bàn, đúng rồi, trứng gà rừng cũng coi như một món, hơn nữa còn là món mặn hiếm có, món thịt và chay phối hợp đầy ắp.
Giống như hôm qua, Lâm Thanh Dương thuần thục cầm lấy bát đĩa, nắp nồi, giỏ tre, nhẹ nhàng đậy món ăn lại, giảm bớt hơi nóng mất đi, khóa chặt hương thơm giữ ấm.
Sau khi thu dọn xong xuôi, Lâm Thanh Dương dẫn theo một đám đệ muội lưu luyến không rời khỏi nhà chính, trở về sân nhỏ hít thở chờ đợi.
Mọi người vừa bước ra khỏi chính sảnh không lâu, cửa viện đã bị đẩy nhẹ ra, ông bà và cha mẹ đang lao động xuống ruộng kéo lê thân thể mệt mỏi trở về.
Bận rộn cả buổi sáng, bụi bặm mệt mỏi khắp người, vừa vào cửa đã ngửi thấy mùi thơm nồng đậm vương vấn trong sân, đáy mắt lập tức lóe lên vẻ kinh ngạc.
Lâm Thanh Xuyên thấy vậy rất hiểu chuyện, lập tức kéo em trai vào chính đường, bưng ra bốn bát nước giếng ngọt thanh phân cho bốn vị trưởng bối giải khát giải nhiệt.
Lâm Thanh Dương cũng dẫn theo mấy đệ muội nhỏ tuổi tiến lên giúp đỡ, cả nhà mỗi người một việc, bầu không khí ấm áp hòa thuận.
Nghỉ ngơi một lát, cả nhà đồng loạt bước vào chính sảnh.
Lâm phụ nhìn những món ăn được đắp kín mít trên bàn, ngửi thấy mùi hương quyến rũ không tan trong phòng, trong mắt đầy vẻ nghi hoặc, quay đầu nhìn Lâm Thanh Dương lên tiếng hỏi: "A Dương, nhà thơm thế này, trên ghế đầy ắp, hôm nay ngươi lại làm món gì ngon nữa?"
Ba vị trưởng bối còn lại cũng lần lượt liếc nhìn sang, trong ánh mắt đầy tò mò và khó hiểu.
Phải biết rằng hiện nay gia cảnh thanh bần, ngày thường ba bữa đều là lương thực thô, ba ngày này có thể dính chút dầu mỡ đã là hiếm thấy, mùi thịt thơm nồng như vậy, quả thực quá mức hiếm gặp.
Lâm Thanh Dương nhếch mép cười tự tin, biết rằng khoảnh khắc tỏa sáng của mình lại đến.
Lâm Thanh Dương sải bước đi đến trước bàn ăn, giơ tay vén nắp nồi tầng thứ nhất lên, cá chép kho màu đỏ rực, hương thơm ngào ngạt hiện ra rõ ràng, giọng nói trong trẻo: "Cá chép hầm!"
Ngay sau đó, hắn mở nắp chậu sứ lớn nhất ra, hơi nóng mang theo mùi thịt cực hạn ập vào mặt, thịt gà tươi ngon cùng canh gà đậm đà đập vào mắt mọi người. "Còn có gà rừng hầm thanh!"
Lâm Thanh Dương quay đầu nhìn những người nhà đang bị thu hút bởi đồ ăn trên bàn, ý cười ôn hòa lại đắc ý: "Hôm nay có cá lại có gà, bữa trưa này đủ thịnh soạn rồi nhỉ!"
Nói xong, Lâm Thanh Dương ngẩng cao đầu, đắc ý dương dương hiện rõ trên mặt, một bộ dáng chờ được khen ngợi.