Ôn Lê tò mò nhìn theo hướng tay Phan thu mua chỉ, phát hiện còn hai thùng cóc và hai xô ốc.
Ôn Lê nhìn hai thùng ốc ốc kia thấy khó xử, liền hỏi.
"Sao còn mua ốc về? Thứ này tốn công sức, phải dùng nước sạch nuôi hai ngày rồi nhả cát trước đã, hôm nay chắc là không ăn nổi nữa!"
Phan Thu mua vội vàng giải thích: “Đây là ta thấy một vị lão đại gia ở trong góc bán, nhìn rất đáng thương, nhất thời mềm lòng liền mua về!”
"Tổng cộng không tốn bao nhiêu tiền, hơn nữa ông bán ốc sên kia nói đây là đã nôn cát rồi, về nhà có thể ăn ngay!"
Ôn Lê nghe xong liền nôn ra cát, cúi đầu nhìn kỹ một chút, hài lòng nói.
"Ừm, không tệ, đúng là đã nôn cát rồi!"
"Xem ra trưa nay mọi người có phúc ăn rồi!"
Ôn Lê Mãn nhìn những nguyên liệu mà Phan Thải mua gửi tới, toàn là hàng tươi.
Tốt nhất là nhân lúc chúng còn sống, tranh thủ lúc tươi mới ăn nhanh đi.
Ôn Lê Mãn nhìn những nguyên liệu này, đã bắt đầu suy nghĩ cách sắp xếp bữa trưa buổi trưa.
"Vậy trưa nay làm một con ốc xào, một quả trứng hấp ếch, còn con cá chưng này... thì nấu canh đi!"
"Đến lúc đó thêm chút măng xuân, thịt muối và đậu phụ, làm một con cá chì ngâm nước tươi mới!"
Thực ra ngay khi Ôn Lê Mãn nhìn thấy con cá chồn, một món ăn hiện lên trong đầu chính là cá sóc.
Sở dĩ không chọn món này, một là vì món ăn này quá thử thách đao công.
Nếu muốn làm người khác đều không giúp được gì, cần nàng tự mình hoàn thành độc lập, thì thời gian có lẽ sẽ không kịp.
Thứ hai là cá chồn quá ít, nếu làm thành cá sóc không đủ cho mỗi người một con, muốn chia đôi cá thì lại phá hỏng tạo hình của nó.
Cho nên cuối cùng Ôn Lê Mãn vẫn chọn nấu canh, như vậy mọi người đừng lo không đủ chia.
Cá trĩ không đủ thì còn có nguyên liệu khác trong canh để góp.
Phan Thải Mãi nghe thấy những tên món ăn trong miệng Ôn Lê, cười hì hì nói.
"Ôn sư phụ, người cứ xem mà làm là được, chúng con chỉ chờ ăn thôi!"
Ôn Lê Mãn cũng rất hài lòng với hành vi chủ động mua đồ ăn tươi mới như Phan thu mua.
Dù sao thì khéo phụ cũng khó nấu không gạo!
Dù tay nghề nấu nướng của nàng có tốt đến đâu, không có nguyên liệu cũng vô ích, may mà Phan Thu mua cũng là kẻ tham ăn.
Hai người chẳng phải là hợp ý ngay sao, một người thích ăn một kẻ thích làm, mọi người ở Đại Lý Tự cũng đều có thể theo đó mà ăn chút đồ tươi mới.
Sau khi nguyên liệu đã đến nơi, Ôn Lê Mãn lập tức quyết đoán sắp xếp công việc cho mọi người.
"Tiểu Xuân, ngươi chọn mấy kẻ có sức lực lớn, cùng nhau cắt đuôi những con ốc này đi!"
"Tiểu Đào, ngươi cùng ta xử lý cá sò, ta phụ trách cạo vảy cá, còn ngươi chịu trách nhiệm loại bỏ nội tạng!"
Những con cóc đó đều nôn cát không cần quan tâm, lát nữa ăn trực tiếp là được!
Trong chốc lát, một đám người ngồi xổm trong sân sau, khiến mọi người có chút không biết đặt chân xuống đâu.
Mà Phan Thu mua đã sớm chuồn mất từ lúc Ôn Lê khai trương.
Sau khi xử lý xong tất cả cá chì và ốc đít, Ôn Lê đứng dậy xoa xoa cái eo già đau nhức của mình, bảo họ chuyển hết cá và con ốc đã xử trí vào bếp sau.
Ôn Lê Mãn bắt đầu xử lý cóc trước, sau khi đun sôi nước trong nồi thì thêm gừng và rượu.
Sau khi đổ vào con cóc, hắn luôn chú ý hỏa hầu, đợi con cáp mở miệng là có thể vớt ra.
Sau đó gạt nước nấu cóc ra bọt, phơi nhiệt để dùng.
Những bát canh này lát nữa có thể dùng để pha nước trong, trong canh sẽ tự mang theo một loại vị tươi ngon của cóc.
Sau đó Ôn Lê Mãn sai Tiểu Đào và Tiểu Xuân mỗi người cầm một chậu lớn bắt đầu đánh trứng.
Cho đến khi một người đập bốn năm mươi quả trứng vào chậu, rồi bảo họ dùng đũa đánh tan quả gà rồi đổ vào canh hấu đang phơi ấm.
Sau đó thêm một ít muối trộn lẫn, cuối cùng lọc sạch bong bóng bên trong, dịch trứng liền hoàn thành.
Sau đó cần bày đĩa vào bát, Ôn Lê Mãn trực tiếp chia ngay lúc này, trong một cái bát đặt mười con cóc.
Đem mặt dính thịt của con cóc nghiêng lên một chút, sau đó đổ chất lỏng trứng đã lọc sẵn vào.
Rượu trứng không qua một nửa là tốt rồi, Ôn Lê làm mẫu cho Tiểu Đào và Tiểu Xuân một chút, sau đó giao công việc này cho họ.
Sau khi chia xong như vậy, lúc lấy cơm sẽ tiện hơn, trực tiếp mỗi người một bát là được.
Sau khi bày đĩa xong, nước sôi lên chảo hấp khoảng mười phút, lúc ra lò thì đổ thêm dầu thơm và rắc hành lá, quả trứng hấp con cóc ngâm trên hành là hoàn thành.
Còn Ôn Lê Mãn lại bắt đầu chuẩn bị làm món tươi ướp bản cá hồi.
Vừa hay buổi sáng còn thừa lại chút măng xuân chưa dùng hết, và mấy miếng thịt muối còn sót lại vào dịp Tết.
Đầu tiên là thái lát thịt muối, nước lạnh đun sôi 2 phút rồi vớt ra, loại bỏ vị mặn của thịt dưa.
Sau đó cắt măng xuân thành những mảnh lăn, nước lạnh đun sôi sau khi nấu năm sáu phút để loại bỏ vị chua.
Sau khi rửa sạch đám cá chì đã thu dọn xong, hai mặt vẽ dao hoa, lau khô nước trên bề mặt.
Nồi nóng đổ dầu, rắc chút muối chống dính, dầu nóng thì xuống dưới bắt cá chì, lửa nhỏ sấy chậm.
Cho đến khi chiên đến hai mặt vàng kim định hình, vớt nó ra tiếp tục rán thêm một cái.
Đợi đến khi tất cả cá chiên xong, đổ vào nồi thêm nước sôi.
Sau đó cho vào lát thịt muối, thêm rượu gia vị, hành gừng v.v., hầm lửa lớn khoảng 5 phút.
Đợi nước canh bạc đi, thêm măng xuân vào, hầm khoảng 10 phút.
Trước khi ra lò hai ba phút có thể thêm chút đậu phụ vào.
Thịt muối vốn đã có vị mặn, vì vậy trong canh không cần thêm muối nữa, lúc ra nồi chỉ cần cho thêm chút bột tiêu và hành lá... để tăng tươi là được.
Mùi thơm chua chát này vừa được đưa ra, khiến mọi người trong bếp sau liên tục thò đầu vào.
Ngửi thấy mùi hương này, mọi người đều không nhịn được mà nuốt nước bọt.
Còn về con ốc xào cuối cùng này, cách làm lại càng đơn giản hơn.
Đặt nước lạnh ốc ốc đã rửa sạch vào nồi, thêm lát gừng, rượu, sau khi sôi thì luộc khoảng hai ba phút để vớt ra nhựa khô.
Sau đó bắt đầu xào xạc, chảo nóng cho thêm dầu, dầu nóng thì xuống dưới vào tỏi gừng, sấy, hoa tiêu và các loại hương liệu khác xào ra mùi thơm.
Bởi vì Đại Chu triều hiện tại vẫn chưa có ớt, nên lê ấm chỉ có thể dùng những chiếc thù có vị cay thay thế.
Hơn nữa nàng cảm thấy ốc xào xào chính là phải đủ cay mới ngon, vì lo không đủ ớt nên còn cố ý thêm chút bánh bao.
Thế nhưng cây du vừa xuống nồi, vị cay đã đột ngột xộc ra, khiến mọi người trong bếp ho sặc sụa.
"Khụ khụ khụ!"
Ngay cả Ôn Lê cũng không thoát khỏi sự tấn công của mùi hương nồng đậm này.
Tiểu Đào bịt mũi, lẩm bẩm: "Khụ khụ, Tiểu Mãn, ngươi đang... khụ khụ... Đang xào cái gì thế?"
"Sao mùi này lại khó chịu thế!"
Ôn Lê đầy vẻ áy náy nói: "Trách ta, khụ khụ... Thả nhiều quá!"
"Các ngươi mở hết cửa sổ phòng ra, ra ngoài... khụ khụ... Ra ngoài tránh một chút chờ ta xào ngon vào đi!"
Ngay cả Ôn Lê cũng không nói, những người khác cũng ở trong bếp sau.
Trong chốc lát, bếp trống rỗng, chỉ còn lại Ôn Lê đầy một mình, bịt mũi cố nhịn tiếp tục nấu cơm.
Lê ấm rót đầy vào nồi thêm vài thìa tương đậu xào dầu đỏ rồi đổ ốc lên.
Lửa lớn xào ba phút, trong lúc đó nàng đổ rượu vào bên nồi để tanh.