(Cảm ơn đại hiệp xách Hồ Xung, Đống ca L, Hắc ca 1973 đã thưởng, cảm ơn các vị!)
Dâm tỏi dài như cây hẹ, lại có chút giống hành, đây là một món rau dại đặc biệt ngon. Trong mùa lạnh giá này, trên bãi cỏ ngoài đồng vẫn mọc như cũ, tỏi dại xào trứng, chắc chắn có thể thơm tho mười dặm, ăn một lần nghĩ hai lần.
Dã tỏi đã được Thanh Đan chọn sạch, xanh biếc biếc, Lý Tiêu vớ lấy dao phay cắt đơn giản thành mấy đoạn.
"Trứng gà, trứng vừa đẻ hôm nay, toàn là đầu to." Lão Hà đưa ba quả trứng tới. Gan gà đất do chính tông lão gà mái đẻ, trên ba năm trở lên trứng của gà mái đẻ, quả trứng lớn.
Vỏ trứng rất mỏng, gõ một cái liền vỡ, dịch trứng chảy ra, lòng đỏ mang theo chút.
Một nắm tỏi dại cho ba quả trứng xào, Lý Tiêu nay cũng ra tay hào phóng.
Trứng gà đập vỡ, khuấy đảo.
Bên kia nồi trên bếp đã đun nóng xong, Lý Tiêu nhanh nhẹn đổ dầu thơm vừng đã mài. Không có dầu rau, dầu đậu, dầu đậu, dầu đậu phộng, dầu hoa quỳ, dầu ô liu, dầu trà xanh v.v., Lý Tiêu hôm qua đã cố ý làm chút dầu mừng.
Dầu vừng được mài xong có một mùi hương kỳ lạ, từ xa đã có thể ngửi thấy.
Dùng dầu vừng xào rau, đủ xa xỉ.
Dầu một chút, sấy ra mùi thơm lớn hơn, mọi người đều không khỏi hít sâu một hơi.
Lý Tiêu giàu kinh nghiệm, không cần đổ chút nước trứng để thử nhiệt độ dầu, dựa vào kinh nghiệm liền biết thời cơ tốt nhất để đổ nước trứng vào nồi.
Nửa bát nước trứng màu vàng óng bị khuấy đổ vào trong chảo dầu, lập tức nổ tung. Nước trứng nhanh chóng bành trướng, giống như một đóa hoa vàng nở rộ.
"Oa, thật đẹp."
Mọi người vẫn là lần đầu tiên nhìn thấy trứng gà vậy mà có thể đẹp như vậy, trước kia nấu trứng gà hoặc nấu hoa trứng, nào có đẹp thần kỳ như thế, huống chi món ngon nhất rang trứng gà chính là thơm.
Hương thơm bay mười dặm không quá lời.
Lý Tiêu bình tĩnh tự tin cầm lấy tiền, ở trong nồi nhanh chóng khuấy vài cái, hoa trứng nở rộ liền vỡ ra, nhìn thấy một mặt trứng hơi hơi cháy vàng, Lý Tiêu lập tức đem tỏi dại xuống nồi.
"Lửa lớn một chút!" Lý Tiêu dặn dò một câu với cột lửa, cầm xẻng xào tỏi và trứng gà trong nồi. Một vàng một xanh, nhanh chóng hòa quyện.
Hỏa thế cực thịnh.
Lý Tiêu trực tiếp một tay nắm cán nồi, một tay cầm thìa, bắt đầu xới nồi.
Một bộ động tác trôi chảy như nước chảy mây trôi, mọi người đều như xem tạp kỹ vậy. Không ngờ, cái nồi kỳ quái này, lại còn có phương pháp nấu ăn mới lạ như thế, không chỉ nấu thơm ngon, mà động tác còn đẹp đến thế.
Nướng rau đặc biệt là món tỏi xào trứng gà, thực chất then chốt nằm ở một chữ: "Lửa lớn xào nhanh thì chỉ vài cái đã có thể ra nồi, lửa nhỏ quá, xào lâu cũng chẳng ngon."
Không có tinh gà không có gia vị khác, Lý Tiêu chỉ cho vào nồi một ít muối tinh do mình tinh luyện, sau đó liền dậy nồi.
Một đĩa trứng xào tỏi xanh vàng đã hoàn thành.
Món này lẽ nào chỉ có nửa ngôi sao, mười phần món mới tay, đơn giản đơn, nhưng mọi người nhìn mà trợn mắt há mồm, than thở kinh ngạc.
"Nấu món lại không cần thêm nước!" Lão Hà, người đã làm đầu bếp cả đời thở dài.
"Mới chớp mắt một cái thôi, vậy mà đã làm xong rồi?"
Lý Trinh vừa tan học chen tới, không ngừng hít mũi, "thơm quá!"
Lý Tiêu thấy mọi người đều nhìn chằm chằm đĩa thức ăn kia, cười nói, “tiểu gà xào tỏi dại, làm xong rồi, mọi người đến thử món ăn, cho đánh giá một chút.”
Triệu đại phu không khách khí đi lên trước, cầm đũa gắp một chút, bỏ vào miệng vừa ăn một miếng, mắt liền trợn tròn Hứa Đại.
"Ngon không?" Lý Trinh hỏi.
Triệu tiên sinh không trả lời, mà ăn ngấu nghiến, còn lập tức gắp thêm một đũa đưa vào miệng, lần này mọi người đều biết ngon rồi.
"Không ngờ hai thứ tầm thường như tỏi dại và trứng gà lại có thể làm ra món ngon ngon đến thế, thật thần kỳ." Triệu tiên sinh kinh ngạc, hắn còn muốn kẹp thứ ba, Dương Đại Nhãn trên người dính tro phấn liền bực bội bước lên, "Để lại cho mọi người một ít."
Dương Đại Nhãn ăn một miếng, cũng lập tức nhịn không được gắp đũa thứ hai.
"Không ngờ dầu của hạt vừng chẳng những có thể thắp đèn, còn có thể nấu ăn, có thể thơm như vậy."
Người Đường ăn dầu thực vật rất ít, bình thường dầu thực vật đều dùng để nấu dầu đèn, bình thường nấu ăn bởi vì chủ yếu là nấu hầm, cho nên ăn dầu động vật nhiều hơn, ví như dầu dê, mỡ heo. Chi ma dầu nấu ăn, càng nhiều vẫn là một số ít đại hộ gia đình hoặc một số tửu lâu ăn cơm dùng để chiên thức ăn.
Ngươi một đũa ta một đũa, một đĩa trứng gà xào tỏi dại, chưa đầy khắc đồng hồ đã cạn sạch.
Mỗi người từng ăn qua, đều một bộ dáng vẫn còn chưa thỏa mãn.
Những người không xếp được chưa được nếm miếng nào, thì đau lòng thống khổ, lớn tiếng kêu tiếc nuối.
"Tam Lang, nói cho chúng ta biết, vì sao lại thần kỳ như thế nào?" Triệu tiên sinh cảm thấy món ăn này ngon như vậy, mấu chốt vẫn là cái nồi kỳ lạ này, còn có phương pháp nấu nướng mới lạ này.
"Nồi kho rộng đáy nhỏ này, nồi khá mỏng, dễ hâm nóng hơn nên thích hợp nhất cho xào. Đổi xào thêm dầu, xào tỏi - phương thức nấu nướng tốt nhất."
Chiên xào, xào rau, những từ mới này khiến Triệu tiên sinh liên tục gật đầu.
Ngay cả lão thợ rèn trước đây vẫn luôn cho rằng cái nồi lạ của Lý Tiêu đã khiến hắn lãng phí đồ sắt, lúc này cũng không lên tiếng nữa, rất rõ ràng, hắn đã trách lầm Lý Tiêu rồi, cái nồi này tuy nhìn có vẻ kỳ lạ, nhưng không ngờ lại thích hợp với phương thức nấu nướng mới rang như thế này.
"Chà xào này chỉ thích hợp xào rau xanh thôi sao?"
"Đương nhiên không chỉ có vậy, xào và hầm hấp giống nhau, là một phương thức nấu nướng, dùng cách này có thể gia công các loại rau. Vừa có thể xào rau xanh, lại có thịt xào, thậm chí còn có thể xào cơm, mì xào, bánh xào đấy."
Lý Trinh liếm lưỡi, "Ca, sau này ta còn phải ăn xào nấu."
"Được, ca sau này mỗi ngày đều xào rau cho ngươi ăn."
So với Lý Trinh chỉ chú ý đến đồ ăn, Uyển Nương lại nhận ra chút vấn đề, "Tam Lang, xào rau chỉ dùng dầu thơm thôi sao?"
“Không phải chỉ dùng dầu thơm, mà là dùng dầu thơm tương đối tốt, dầu thơm xào rau khó đông, hơn nữa thuốc lá cũng nhỏ hơn, dùng mỡ heo và dầu dê thì không thích hợp như vậy. Ngoài dầu thơm, nếu có dầu đậu, dầu trà v.v. thực ra cũng có thể xào rau.”
Lý Tiêu giải thích với Uyển Nương.
“Vậy muốn ăn xào nấu thì khá phiền phức, dầu thơm cũng không rẻ đâu.” Uyển Nương từ góc độ kinh tế khác mà nói, giá dầu thơm quả thực không rẻ, dân thường không ăn nổi. Hơn nữa Uyển Nương vừa mới phát hiện, lúc xào rau còn dùng không ít dầu, ít thì không được, món xào này còn phải xào chuyên dụng, phải dùng dầu thơm thì đúng là không phải người bình thường có thể ăn nổi.
Bình thường nhà dân thường nấu cơm nấu rau, trong rau đặt chút muối là được, thỉnh thoảng cho chút mỡ dê, mỡ heo, cũng cho rất ít, có chút dầu mỡ là được, nhiều rồi thì không ăn nổi.
Như Lý Tiêu vừa rồi, một món chiên tỏi cho dầu cũng đủ để làm ba năm món ăn thường ngày rồi.
Nói như vậy, cũng có không ít người phát hiện vấn đề này, xào rau ngon, nhưng lại không rẻ a.
"Xem ra sau này không thể thường xuyên ăn xào rau được rồi." Triệu tiên sinh có chút tiếc nuối.
“Món xào này ngon thế, nhà ta lại độc nhất vô nhị, ngươi nói nếu chúng ta đến phố Lam Khê mở một quán cơm, đẩy ra món xào, liệu thực khách có đủ cửa cung không đủ cầu không?” Tiền quân sư đầu chó của Lý Tiêu, tiên sinh tư thục hiện tại Dương Đại Nhãn vừa hồi vị trứng tỏi dại, vừa đưa ra một chủ ý.
Thích Tiêu Dao tiểu địa chủ, xin mọi người sưu tầm: (m.shighaige.net) Tiêu Dao tiểu địa chủ sách Hải Các có tốc độ cập nhật mạng nhanh nhất.