Quân Ninh bất lực thu cái mông đang ngồi xuống, đứng dậy.
"Bắt đầu ngay bây giờ."
Quân Ninh thẳng đến hoa sảnh, định cất những lá trà đang phơi trước.
Quân Hành đi theo phía sau, "Ninh Ninh, xào ở đâu? Cần công cụ gì?"
"Đang xào ở sân, rộng rãi. Ba, con vào bếp lấy nồi ra, nhớ phải rửa sạch sẽ, không được mang chút mùi dầu muối nào."
"Được, ta đi ngay đây!"
Quân Ninh liếc nhìn xung quanh, không nghĩ ra dùng dụng cụ gì để đựng trà, trực tiếp gói bốn góc vải lại rồi xách lá trà rời sân.
Ra khỏi sân, ba người ngồi dưới mái hiên, ánh mắt lấp lánh nhìn chằm chằm Quân Ninh.
Quân Ninh dừng lại một chút, trước tiên đặt lá trà lên bàn. Nồi chưa kịp ra, Quân Nàng nghĩ lát nữa cần xoa nhẹ lá, cần công cụ bề ngoài thô ráp có thể hít thở làm nóng. Giờ không có biển trúc, dùng gì thay thế đây?
Quân Ninh tìm khắp nơi vẫn không thấy công cụ thay thế, cuối cùng bàn đặt trà chính là nó!
Quân Hành vui vẻ xách nồi bước ra: "Ninh Ninh, rửa xong rồi! Còn cần làm gì nữa?"
"Ba, rửa sạch bàn mặt này đi, thổi khô!"
Quân Ninh xách trà đi, tìm khắp nơi không thấy chỗ đặt.
Tô Nhã xách từ bên trong ra một cái rương, "Ninh Ninh, để ở đây trước đi!"
"Được!" Quân Ninh bỏ trà vào trong.
"Ca, đi thôi, dọn mấy tảng đá lớn về đây!"
Quân Ninh gọi Quân Dực, ra ngoài sân tìm ba viên đá cỡ bằng kích thước rồi chuyển về.
"Ca, huynh đi sang hồ lên men tìm vài khúc gỗ lớn hơn, khô đến đây."
"Được, ta đi ngay đây!"
Quân Dực buông đá xuống, liền đi ra ngoài.
Quân Ninh chọn một mảnh đất bằng phẳng, vây ba tảng đá lại với nhau để lại lỗ hổng đặt gỗ.
Quân Ninh đặt nồi lên, lắc lư qua lại. Đúng vậy, vững vàng như bàn thạch, nồi chẳng hề di chuyển chút nào.
Khi Quân Dực nhặt củi về, Quân Ninh châm một nắm cỏ để châm lửa trước, rồi đặt khúc gỗ lớn vào trong.
Đợi gỗ cháy xong, Quân Ninh mới đứng dậy nhìn bốn người vây quanh: "Các ngươi... ai đến xem lửa?"
Quân Hành đứng lại gần, "Để ta!"
"Được, ba, con phải trông cho kỹ nhé, bây giờ sắp cháy lớn rồi, hết củi thì phải thêm kịp thời."
Quân Ninh rửa tay sạch sẽ, lau khô tay rồi đứng cạnh nồi. Quân Nàng đợi nồi nóng hẳn lên, đưa tay lên nồi cảm nhận rõ hơi ấm, có thể đặt trà vào nồi ngay lập tức.
Quân Ninh rót nửa nồi trà, lá trà vừa vào nồi đã "lách tách", lách tách" vang lên.
Quân Ninh nhìn nồi, trong lòng tính toán thời gian. Thấy lá trà có dấu hiệu mềm dần, hắn thò tay vào, gom lá lại dưới đáy nồi rồi nhẹ nhàng ấn lên, khiến lá Trà dính chặt vào đáy, cổ tay linh hoạt dùng lực hất tung lá đang tụ lại. Khi giơ lên bàn tay khẽ rung động, động tác vung vẩy khiến nó xoay tròn giữa không trung rồi tự nhiên rơi xuống nồi.
Đây là bước đầu tiên của trà rang, gọi là "sát thanh", lửa vừa phải cháy mạnh thì nhiệt độ cao mới phá hỏng hoạt tính fanti, ngừng oxy hoá để duy trì màu xanh lục trong nước trà.
Quân Ninh lặp lại động tác trên đó, cho đến khi mùi thơm từ hương cỏ non mới chảo ban đầu chuyển thành hương chín. Lá trà mềm đi, màu sắc lá trà chuyển từ xanh nhạt sang màu xanh lục đậm đà.
"Ba, được rồi, tạm thời không cần nổi tiếng nữa."
Lúc này trà có thể ra khỏi nồi, Quân Ninh vớt lá lên bàn vừa mới Quân Hành rửa xong.
Mặt bàn cao sang một bên, một phía thấp.
Quân Ninh men theo độ cao của bàn, tay qua lại xoa nhẹ lá trà. Thủ pháp phải dùng từ nhẹ nhàng mạnh mẽ. Lúc này nước trà sẽ rỉ ra khiến lá sẽ dính chặt vào nhau. Hắn cần làm bung cả lá, rồi tiếp tục nhào nặn cho đến khi toàn bộ lá đều được xoa nắn cảm giác ẩm ướt trên tay.
Quân Ninh trải lá trà đang xoa bóp trên bàn, đợi nó thông gió giải tỏa ấm.
Đợi đến khi trời lạnh, Quân Ninh tiếp tục bước đầu tiên đóng máy.
"Ba, đốt lửa lớn!"
"Được, đốt ngay đây!"
Đợi lửa cháy lên, nồi cũng nóng hẳn, Quân Ninh rót nửa nồi trà, tiếp tục tụ tập động tác—giảm—rất—soạt—lông.
Ban đầu thấy Quân Ninh vô cùng nghiêm túc, mọi người đều không dám lên tiếng. Thấy hắn ung dung tự tại, Quân Dực là người đầu tiên đứng vững, hỏi: "Ninh Ninh, tay có nóng không?"
Quân Ninh phải biết chắc chắn sẽ giải thích, nghiêm túc là vì chưa động tay vào nên sợ làm hỏng trà. Giờ đã lần thứ hai thì đã quen thuộc rồi.
Quân Ninh: "Chắc chắn nóng rồi! Ngươi xem tay ta kìa, đỏ hết cả lên!"
"Ta còn tưởng không nóng chứ?" Quân Dực, "Ninh Ninh, ta cảm thấy rất thú vị, chỉ sợ làm hỏng thôi."
"Lát nữa để ngươi thử một chút! Dù sao tự uống, hỏng cũng không sao!"
Quân Nghiêu và Quân Hành đứng bên đang định nói, bản thân cũng thử theo, chợt nghe thấy giọng Quân Ninh.
Trà gần như đã mềm nhũn, Quân Ninh vội hét lên: "Ba ơi, đừng nổi giận nữa!"
Quân Ninh vừa định vớt lá trà lên, đã thấy có lá vẫn còn trải trên mặt bàn.
"Mẹ, cất lá trà trên bàn đi!"
“Được.” Tô Nhã và Quân Dực vội vàng cất lá trà đi.
Quân Ninh vớt lá trà trong nồi lên, đặt lên bàn, nhân lúc còn nóng bắt đầu xoa bóp.
Quân Ninh thấy những lá trà vừa cất đi chất đống, vội nhắc nhở: "Mẹ ơi, đừng xếp chung với nhau, tìm chỗ nào đó trải ra."
"Được!" Tô Nhã tìm một cái rương đi ra, đắp lên đó một miếng vải, trải lá trà ra trên tấm vải.
Cả nhà nhìn chằm chằm Quân Ninh xoa chén trà, Quân Nàng hiểu ý nhường chỗ: "Ai đến trước?"
Quân Nghiêu ngồi xuống trước tiên, "Để ta, để ta. Ninh Ninh làm sao bắt tay vào?"
Quân Ninh đứng bên cạnh, "Ông nội, cứ xoa bóp qua lại thế này. Lúc về nhẹ nhàng chút, lúc đi sức lực hơi mạnh một chút."
Thấy Quân Nghiêu không buông tay được, Quân Ninh khuyến khích: "Ông nội, không sao đâu, cứ mạnh dạn xoa bóp. Bước đi này chủ yếu là nước trong trà ra, chỉ cần không nghiền nát lá trà là được."
"Ninh Ninh, ngươi nói thế là ta thật sự ra tay sao?"
"Xuống đi!"
Quân Nghiêu lúc này mới buông ra, xoa xoa qua lại lá trà.
Quân Ninh nhìn thấy Quân Hành và Quân Dực đang ngóng trông hắn xoa chén trà.
"Ba, anh, hai người sang đây đi, một người nhóm lửa, mỗi người rang trà!"
Quân Hành phản ứng lại đầu tiên: "Để ta trước!" Lời còn chưa dứt, đã chiếm được vị trí tốt nhất bên cạnh nồi.
Quân Dực thở dài, cam chịu đi đốt lửa.
"Ba, ba thử trên nồi một chút, cảm thấy nóng là rót trà."
"Được." Quân Hành giơ tay lên, "Ninh Ninh, có thể thả rồi."
Quân Ninh rót nửa nồi trà xuống.
"Ninh Ninh, có thể ra tay chưa?"
"Đợi lát nữa, đợi trà nóng rồi hãy bắt tay vào."
Quân Ninh tính toán thời gian, thường đợi một phút là có thể đến xào, chủ yếu do trà cháy khét là được.
“Ba, ba xem tay con kìa, trước tiên tập lá trà trên đó vào đáy nồi. Nhiệt độ dưới đáy chảo khá cao, đến đáy thì ấn nhẹ một chút để lá uống nóng, sau đó nâng lá lên, nhân lúc lá rơi xuống, lật mặt và giã ra, đừng để nó thành một cục là được.”
"Ngươi thử xem, chú ý, hơi bỏng tay đấy."
Quân Hành hưng phấn ra tay, giơ hai cái tay lên thì quá nóng không chịu nổi, vội vàng đổi sang tay trái.
"Ba, lúc con nhấc tay nhanh lên một chút, khi giơ lên có thể chậm hơn một nhịp, như vậy sẽ không bị bỏng trong tay đâu!"
"Đừng lo lắng về trà, chỉ cần không cháy khét là được."
Quân Hành thử điều chỉnh hai lần, “Thật sự không nóng như vậy nữa!”
Thấy Quân Hành đã học được, Quân Ninh dồn sự chú ý trở lại chỗ Quân Nghiêu, lá trà đã hoàn toàn vắt ra chất lỏng: "Ông nội, gần như ổn rồi ạ!"
“Được!” Quân Nghiêu cao hứng đáp, “Trà phải trải ra để ngay, đúng không.”
"Đúng vậy, phải đợi nó nguội hẳn rồi mới thực hiện bước tiếp theo." Quân Ninh giúp trải lớp lá trà đã xoa bóp lên tấm vải phơi.
Quân Hành: "Ninh Ninh, ngươi xem qua được chưa? Ta cảm thấy đã xào chín rồi!"
Quân Ninh bước lên kiểm tra, cầm một nắm lá trà chưa kịp biến sắc, dùng tay véo một cái là đứt ngay: "Không nhanh thế đâu, ba còn phải tiếp tục nữa, đợi hết trà tan là được."
Quân Ninh chọn một chiếc lá trà mềm, "Nếu như cây này, mềm thì không bóp nổi là được."
"Được thôi!" Quân Hành lúc này mới yên tâm, "Ta chỉ sợ thổi quá đà thôi mà!"
"Không sao, ta ở bên cạnh trông chừng."
Quân Ninh đứng bên nồi nhìn chằm chằm, "Ninh Ninh, ta ngửi thấy mùi thơm rồi, có phải được không?"
Quân Ninh gật đầu: "Đúng, có thể nấu xong rồi."