Thời gian tiếp theo, Tân Di an tâm làm ba món điểm tâm.
Bánh nướng dầu vịt đã làm vô số lần, nhắm mắt lại cũng biết phải làm thế nào.
Bụi mì giữa gân trung cộng thêm nước ấm, một ít muối và men, vò thành bột mịn, đặt nửa điểm mì tỉnh bên cạnh.
Lúc tỉnh dậy, Tân Di cũng không nhàn rỗi, lướt qua quy trình của các điểm tâm khác trong đầu một lượt, sắp xếp thời gian hợp lý.
Vừa không tỏ ra luống cuống tay chân, cũng chẳng quá nhàn rỗi, đây là công phu cơ bản của đầu bếp.
Chu Tĩnh vốn có chút lo lắng, thấy Tân Di bộ dạng đã nắm chắc phần thắng trong lòng, nỗi lo trong nội tâm tan biến.
Dầu vịt ngày thường bán hàng chỉ có hai loại khẩu vị, nhân kẹo hoa quế và nhân hành.
Lần này Tân Di đã thêm vài mẫu.
Nhân thịt rau mai khô: Món mơ thái nhỏ, trộn với băm vụn thịt ba hoa, dầu vịt bỏ vào nồi xào thơm phức, ăn vào mặn tươi ngon.
Nhân củ cải: Củ cải trắng lau chùi khô, trộn da tôm, hành lá, dầu vịt, khi ăn tự mang theo mùi ngọt thanh khiết, cộng thêm dưa muối của vỏ tôm và mỡ vị hôn, được không ít người hoan nghênh.
Thích vị ngọt, lại thêm một loại nhân đậu đỏ.
Hồng Đậu xát chút dầu vịt, mỡ vị hôn sẽ không ép ngọt như đậu sa, còn khiến hương vị của nó trở nên dày đặc.
Nghĩ một chút, lại thêm một loại nhân giăm bông, Kim Hoa Hỏa Thối cắt nhỏ vụn, trộn chút đường và dầu vịt, mặn tươi ngọt.
Vai nhân xong, mì bên cạnh cũng đã tỉnh táo hoàn tất.
Lớp dầu nước bao bọc lấy bánh, cuộn lên, lặp lại chín lần, chính là Tam xoa Cửu Chuyển đã học được trong môi trường trước đó.
Mỗi lần chuyển hướng, chín lần sau da mỏng như giấy, lại cuộn thành hình trụ tròn...
Vào lò hong nướng, tĩnh đợi thời gian ban cho nó món ngon vô thượng.
Trong lầu Quảng Trân, Phùng Cẩm Vinh cũng đang lặp lại các bước tương tự.
Bánh mì giữa gân thêm mỡ heo, nước ấm, đường nhào thành bột mịn để làm mặt gương nhẵn bóng, đây chính là lớp vỏ dầu trong túi Liên Dung bơ.
Bánh bao dầu mỡ đã được xoa bóp, cuộn lên, lặp lại vài lần, rồi bọc vào nhân hoa sen, bề mặt rửa dịch trứng, bỏ vào thùng nướng.
Nhìn gói sen vỏ bơ trước mắt, Phùng Cẩm Vinh vô cùng hài lòng, lúc làm không quên dạy dỗ người mới.
"Chú ý, độ cứng của dầu mỡ và dầu mềm phải giống nhau, nếu không lúc đó sẽ bị nghiền nát.
Mỗi lần mở cuộn lên, mặt mũi phải mềm và đàn hồi, nếu không da mặt co lại, tầng thứ không đều.
Khi làm nhân Liên Dung, tuyệt đối không quá ẩm ướt, nếu không lúc nướng da mềm sẽ mềm.
Đây đều là những chi tiết nhỏ khi nấu nướng, chúng ta chỉ có thể giữ vững chi phí mới giao cho khách một bản đáp án hài lòng.
Họ ăn rất vui mới mua lại, bán ra nhiều điểm tâm hơn, hoa hồng của các ngươi cũng sẽ cao."
Phùng Cẩm Vinh hiểu rõ chỉ khi đạt đủ cao, những người này mới cẩn thận.
Đừng nói đến những thứ hư cấu, kể về vinh dự đầu bếp, không hiệu quả, chỉ có tiền mới là động lực duy nhất thúc đẩy họ làm việc nghiêm túc.
Nếu không thì cũng sẽ không bỏ rơi sư phụ, mang tiếng xấu cùng hắn đến Giang Thành.
A Cường nhìn gói sen bơ mịn do Phùng Cẩm Vinh làm: "Sư huynh, tay nghề của ngài tuyệt vời, được sư phụ chân truyền. Rõ ràng là dạy cùng một cách, ta vẫn không bằng ngươi làm."
Đáng tiếc là nịnh hót trúng đùi ngựa, Phùng Cẩm Vinh trừng mắt nhìn hắn.
"Không bằng ngươi thì luyện tập nhiều đi, có thời gian này mà xoa cho dầu mỡ ra rồi."
A Cường xoa mũi, Phùng Cẩm Vinh vẫn chưa buông tha hắn: "Học hỏi nhiều với tam sư muội, nàng đã nắm vững hoàn hảo cách làm bánh xiên hoàng tô, còn vượt xa cả công việc sư huynh."
Ngươi vẫn nên vào cửa trước, khi nào mới làm được đến mức này?"
A Cường cười ngây ngô: "Không giống nhau mà, sư phụ đều khen sư muội ngộ tính cao thâm, tâm tư tinh tế như sợi tóc, nói bánh ngọt nàng làm là món tốt nhất trong các sư huynh muội chúng ta."
A Trân đang làm nhân nướng xiên, thịt mai ướp suốt đêm nướng chín cắt, tinh bột nước đun đặc trong nồi, chế thành món bơm chiên nướng, nấu xong trộn đều với bánh quẩy.
Nghe hai người trò chuyện, thuận miệng chen vào: "Nhưng sư huynh làm gói bánh bao bơ bươm tất đã nói hết rồi. Ta nghe sư phụ kể khi chế tác bánh có tuyệt kỹ gọi là Tam xoa Cửu Chuyển."
Đây cũng là tuyệt kỹ sở trường của sư gia, đáng tiếc sư phụ không học được."
A Trân hướng tới nói, “Nếu sư gia còn sống thì tốt biết mấy, đi học kỹ pháp Tam Nhu Cửu Chuyển với lão nhân gia, điểm tâm làm ra cảm giác cao hơn một bậc.”
Nói đến đây, A Trân có chút tò mò: "Cũng không biết vị thái nãi nang nhà họ Tân kia có biết tay nghề này hay không."
Nghe nói nàng làm nhiều bánh ngọt lắm, không câu nệ vào môn phái cụ thể, cái gì cũng học."
Phùng Cẩm Vinh cười khẩy: "Sao có thể! Một bà lão xuất thân từ đường tắt, may mắn mới giành được vài công thức bánh ngọt.
Ngay cả sư môn chính thức cũng không có, sao có thể thất truyền Tam Xoa Cửu Chuyển được!"
Phùng Cẩm Vinh nói lời này đầy vẻ thề thốt, nhưng tim hắn đập thình thịch, có dự cảm chẳng lành.
Hắn cảm thấy là do lò nướng quá nóng nên mới như vậy, lau mồ hôi trên trán, đi làm việc cho một món bánh khác.
Trong bếp sau Tân Ký, Lương Sinh Hoan đang làm việc cho Tân Di.
Thấy nàng ung dung tự tại, trước tiên dùng ba lần xoa chín vòng chế tạo bánh vịt, sau đó giương cung hai bên với rau xanh Mai Lĩnh, băm thành lông cực mảnh.
Con ngươi Lương Sinh Hoan gần như dính chặt vào đó, nàng có chút mơ hồ.
Nhớ khi đến tỉnh Việt làm vật trao đổi, tay nghề Tân Tân tuy tốt nhưng mì làm ra ngay cả sư phụ ăn cũng không ngớt, nhưng cũng chưa biến thái đến mức này.
Vốn định hỏi nàng học được cách xoa bóp chín chuyển từ đâu, lại nhìn Tân Di bắt đầu nấu bánh bao chiên.
Lương Sinh Hoan kinh ngạc: "Tân Tân, sao ngươi lại biết cả tuyệt học gần như thất truyền của La Khôn đại sư!"
Nhìn dáng vẻ quen thuộc, thái độ dư dả của hắn, người không biết còn tưởng rằng khi La Khôn đại sư nghiên cứu điểm mấu chốt này, nàng đã đứng ở một bên tận mắt chứng kiến.
Tân Di bịa ra một cái cớ: "Lần trước tôi xem chương trình ẩm thực, nói về điểm tâm riêng của Quảng Đông, rất hứng thú với món bánh bao canh chiên của đạo sinh này, nên đặc biệt lên mạng tìm kiếm thực đơn.
Ngươi cũng biết ta mở quán mì khá nhàn rỗi, lúc rảnh rỗi liền dựa theo thực đơn sao chép hết lần này đến lần khác, vận khí không tệ, may mắn làm ra được. Hoan Hoan tỷ nếu có hứng thú, có thể theo ta học.”
Lương Sinh Hoan há hốc mồm.
Tân Bác Văn ngứa tay, như bị ma xui quỷ khiến nâng cằm Lương Sinh Hoan lên, "cạch", miệng khép lại.
Lương Sinh Hoan cạn lời nhìn Tân Bác Văn, vị sư đệ nhỏ tuổi nhất này có phải bị bệnh trong đầu không.
Nàng phát ra câu hỏi linh hồn: "Ngươi thật sự không phải nhà họ Tân ôm nhầm sao? Sao khoảng cách với Tân Tân lại lớn như vậy!"
Tân Bác Văn nghe vậy không hề tức giận, ngược lại còn vô cùng tự hào: "Trên đời chỉ có một Tân Tân. Chỉ cần tìm chút bản thảo trên mạng cũng có thể sao chép được tuyệt học thất truyền, hỏi các vị ngồi đây ai làm được?"
Trang Quốc Đống, Lữ Lương Tài, Lương Sinh Hoan lần lượt cúi đầu: Thần thiếp không làm được.
Khi chiếc bánh bao nhân chiên cuối cùng được vớt ra từ nồi dầu, Tân Giai Ninh bước vào, vẻ mặt đầy phấn khích.
"Tân Tân, bây giờ nói chuyện có ảnh hưởng đến việc cậu bận tâm không?"
Tân Di lắc đầu: "Đã làm gần xong rồi, Giai Ninh tỷ, có chuyện gì?"
Tân Giai Ninh hạ thấp giọng, cứ như thể đang gặp mặt đặc vụ: "Ta đã nắm được bằng chứng quan trọng để đánh bại Quảng Trân Lâu rồi."