Jessika xòe tay: "Ta cũng không muốn có thành kiến với đồ ăn Trung Hoa, nhưng tiệc gia yến Minh Phủ mấy ngày trước đi ăn, quả thật hoàn toàn không đạt được kỳ vọng trong lòng ta."
Elena cũng có chút bất đắc dĩ: "Ta đã sớm nói với ngươi đó không phải là bữa Trung Hoa tốt nhất Kinh Châu."
Jessca: "Nhưng ngươi cũng rất thất vọng phải không?"
Giả Nặc mỉm cười, cũng không tham gia quá nhiều vào đề tài của hai người, chỉ dựa theo kế hoạch trước đó, lần lượt bưng từng món ăn theo thời gian lên.
Ban đầu là một món khai vị rất nhỏ, Tứ Quý Lạnh Bàn.
Bàn nguội bốn mùa bao gồm bốn món khai vị, lần lượt là dưa chuột muối, ngỗng chay, măng tre kho tàu và cây mận đường, có vị chua ngọt mặn thơm nồng đậm.
Ngay sau đó là bánh bao tôm tè, dùng tôm tươi, hành tây, cần thái sợi và các nguyên liệu khác thái đinh rồi xào trộn, cuối cùng trộn lên quẩy dầu vàng giòn giòn, rồi dùng rau sống bọc lại.
Tiếp theo là món ăn truyền thống cực kỳ nổi tiếng - thịt bảo tháp.
Elena sử dụng đũa vô cùng thuần thục, còn Jessca tuy dùng được thì hơi vụng về, nhưng điều này cũng không ngăn cản nàng hưởng thụ mỹ thực.
Giả Nặc thì trước khi dọn món, đã dùng tiếng Anh giới thiệu đặc điểm và chi tiết của những món ăn này.
Tất cả từ giới thiệu đều đã được chuẩn bị từ trước, vô cùng tinh giản.
Nếu quá ngắn, không thể nào đem chi tiết ẩn chứa trong món ăn này nói rõ từng cái một; nếu quá dài, lại có thể ảnh hưởng đến khẩu vị của khách hàng.
Dù sao phần lớn đồ ăn Trung Hoa bưng lên chính là để ăn một ngụm hơi nóng đó, thời gian qua rồi sẽ không ngon nữa, còn khách hàng đang tận hưởng mỹ thực là lúc rảnh rỗi không rảnh phân tâm đi nghe những quy trình và các bước phức tạp này nữa.
Kết quả một lòng hai dạ thường là vừa không nếm ra hương vị, lại vừa không nhớ rõ chi tiết.
Cho nên, nội dung Giả Nặc giới thiệu đều đã suy xét đi suy lại rất nhiều lần, thời gian kiểm soát vô cùng chuẩn xác, khi đảm bảo khách nhân có thể hiểu rõ đặc điểm của món ăn, lại không ảnh hưởng đến việc nếm thử.
Elena vừa lắng nghe, vừa lặng lẽ chạm vào mép đĩa thức ăn.
Đối với nhà hàng cao cấp mà nói, chi tiết sẽ trực tiếp quyết định trải nghiệm.
Một số nhà hàng cao cấp không chú trọng chi tiết, thậm chí sau khi rửa xong ly chân cao, đều sẽ không chú ý có lau sạch toàn bộ vết nước hay không.
Nếu không lau sạch vết nước, dù xung quanh chỉ có một lượng nhỏ bụi, sau khi vết nước khô cạn cũng sẽ để lại dấu vết trên chén.
Đương nhiên, việc phạm phải nhà hàng cao cấp sai lầm này thực ra cũng không nhiều.
Mà một vấn đề rất phổ biến khác, chính là nhiệt độ của đĩa.
Món lạnh dùng đĩa nguội, món nóng dùng đĩa nóng, một khi món ăn lên chậm, đĩa thức nóng nguội đi, vậy thì phải thu lại làm lại.
Elena nhẹ nhàng sờ sờ mép đĩa đã lên ba món, lập tức có thể cảm nhận được nhiệt độ của món ăn đang nằm trong phạm vi thích hợp nhất, mọi thứ đều vừa vặn.
Ngoài ra, việc bày biện cũng là điểm mà Elena chú ý.
Sự kết hợp hình dạng, tông màu sắc, chủng loại đồ ăn... Giống như vẽ tranh, đầu bếp thông qua bày đĩa ban cho món ăn để ý cảnh và linh hồn, mà bày đĩa của mấy món này đều được coi là tác phẩm nghệ thuật, khiến Elena vô cùng hài lòng.
Còn đối với Jessca mà nói, nàng không hiểu nhiều mánh khóe như vậy, chỉ cảm thấy bữa Trung Hoa ăn hôm nay dường như hoàn toàn khác với những món trước đây.
Dáng vẻ không khác biệt lắm, nhưng huyền diệu trên cảm giác lại rất khó dùng ngôn ngữ để miêu tả.
Jessca vừa ăn vừa kinh ngạc nói: "Cái gọi là thịt bảo tháp này, hẳn là một trong hai món có công đoạn phức tạp nhất mà chúng ta gọi nhỉ?"
Ngải Lâm Na lắc đầu: "Rõ ràng không phải."
Nàng nhìn về phía Jano: “Lucas, tuy mấy món trước đó cũng rất xuất sắc, nhưng ta cũng từng ăn trong những nhà bếp riêng cao cấp khác, ví dụ như đĩa nguội Tứ Quý ở phía trước nhất, ta từng ăn một nhà hàng Trung Hoa hàng đầu ở Thung lũng Silicon; còn thịt bảo tháp, ta từng ăn một đầu bếp riêng hàng đầu ở Đảo Lộ. Về khẩu vị thì mỗi món đều có tính toán riêng, tuy nơi này của các ngươi hoàn toàn không thua kém hai nơi trước, nhưng cũng chưa khiến ta hoàn toàn khuất phục.”
Giả Nặc mỉm cười: “Vậy thì món tráng miệng Tây tiếp theo này ngài hẳn cũng đã từng ăn qua, tên của nó là freusineg.”
Erina và Jessika nhìn món ăn mới được mang lên trước mặt mỗi người.
Đó là... một quả trứng gà.
Jessca có chút mê mang: "Vậy nên, là dùng Verus rưới trứng luộc sao? Lucas, ta nhớ ngươi từng nói đây là một món tráng miệng."
Verjus là một loại nước ép đậm vị chua đậm từ nho sống, ở những nơi bên ngoài Anh không thường thấy, cũng không hợp khẩu vị của người dân bình thường, nhưng đối với Jessika và Eirina mà nói thì lại vô cùng kinh ngạc.
Dùng ví dụ không thích hợp, có lẽ giống như cảm giác người Đế Đô ở Thung lũng Silicon uống được hơi nước Bắc Băng Dương.
Elena lộ ra vẻ mặt kinh hỉ: "Đúng vậy, nó là một món tráng miệng, tất cả đồ trong đĩa này đều có thể ăn được."
Giả Nặc mỉm cười giới thiệu: "Tiểu thư Elena hẳn là không xa lạ gì với món ăn này. Nó có gần một trăm công đoạn, hơn 70 loại vật liệu, cuối cùng mới làm ra được một quả 'trứng gà' nho nhỏ như vậy."
Elena nhắc nhở: "Jessika, ngươi tốt nhất nên ăn 'bỏ trứng', 'trứng vàng' và 'trứng trắng' của nó cùng nhau, hương vị hòa quyện mới là hoàn hảo nhất."
Jessca thử ăn một thìa nhỏ, ánh mắt trong nháy mắt sáng lên.
"Ồ, mùi vị quen thuộc này! Những thứ trông giống trứng gà này đều là gì?"
Giả Nặc đáp: “Trứng trắng thực chất là súp vị dừa, lòng đỏ là diều đã được luộc gia vị, vỏ trứng là sô cô la, ‘mổ chim’ ở đế đế là vị ngọt làm từ mật ong và si-rô, điểm xuyết xung quanh là đông trái cây Kabosu, đây là một loại trái cây đặc sản trên đảo Đông Á.”
"Đây là một món ăn vô cùng phức tạp, mỗi một công đoạn đều giống như thí nghiệm hóa học, từ chuẩn bị vật liệu đến chế tác đều cần chuẩn xác, rất nhiều chi tiết, ví dụ như tỷ lệ vật liệu, nhiệt độ, thời gian gia nhiệt v.v., đều cần phải cẩn thận từng li từng tí dùng tiêu chuẩn phòng thí nghiệm, nếu không một sơ suất nhỏ, có thể chỉ là nhiệt độ cao hơn một hai độ, hoặc là vật liệu nhiều hơn một hai gram, đều sẽ dẫn đến thất bại."
Bản tiểu chương này còn chưa xong, xin nhấn vào trang sau tiếp tục đọc nội dung đặc sắc phía sau!
Thích lỗ thành người giàu nhất bắt đầu từ game xin mọi người lưu lại: (m.shaihaige.net) lỗ thành người giàu nhất bắt đầu từ game, tốc độ cập nhật mạng tiểu thuyết Thư Hải Các nhanh nhất.
Elena nói thêm: “Cho dù là ở Anh, nhà hàng có thể làm ra món ăn này cũng cực kỳ hiếm thấy.”
Món tráng miệng này rõ ràng hoàn toàn vượt quá dự liệu của Jessca, cô kinh ngạc nói: "Thật sự quá ngon miệng, cảm ơn các ngươi đã mang đến cho ta những bất ngờ như vậy! Có điều... món ăn này cũng khiến ta kiên định hơn nữa đứng về phía ủng hộ bữa Tây."
Món này nếu là người nước ăn, có lẽ cũng sẽ không cảm thấy ngon lắm, chỉ là sẽ kinh ngạc trước sự phức tạp của công nghệ, cùng với sự tinh diệu của ngoại hình.
Vỏ trứng, lòng trắng và lòng đỏ của viên "trứng gà" này hoàn toàn làm đến mức giả tạo thật, đặc biệt là vỏ trứng vô cùng mỏng manh, không khác gì vỏ trứng trong thực tế.
Nhưng người nước thực ra không thể thích ứng tốt với khẩu vị của nó, bởi vì Fujus sẽ có vẻ quá chua, phần lớn mọi người đều không thích ứng.
Nhưng hương vị này đối với Jessca mà nói lại có một loại hương vị quê nhà.
Vốn dĩ cuối cùng có hai món có kỹ thuật phức tạp, nhưng món đầu tiên đã nâng cao vô hạn ngưỡng khẩu vị của Jessca, Elina cũng không khỏi lo lắng, món tiếp theo có thể trấn giữ được thể diện hay không.
Nếu không thể, vậy thì đối với việc xoay chuyển ấn tượng trên khuôn mẫu của Jessika đối với món ăn, mặc dù đã ăn được đồ ăn rất tốt, nhưng trong lòng Jessika, hiển nhiên vẫn là bữa Tây của Fuce Jusing này khiến nàng ấn tượng sâu sắc nhất.
Người phục vụ bưng lên một cái chậu bar, đặt ở chính giữa bàn ăn.
Đôi mắt của Elena hơi mở to.
Trong chậu bằng phẳng, bốn năm chiếc lá xòe ra làm nổi bật một đóa hoa sen ngủ lớn... cải thảo?
Cán rau, lá rau không có một chút dấu vết nấu nướng nóng qua, thoạt nhìn giống như cải trắng.
Trong chậu là nước trong, không có chút dầu mỡ nào, cũng không có màu sắc, chỉ có thể nhìn ra đang bốc hơi nóng, dường như cũng không khác gì nước sôi thông thường.
Thoạt nhìn món ăn này, cho người ta cảm giác giống như lột một cây cải trắng thành hoa sen ngủ đặt vào trong chậu, sau đó tưới nước sôi.
Elena có chút kinh ngạc, bởi vì nàng biết rau cải là một trong những nguyên liệu rẻ nhất, đến mức hình dung một món đồ rất rẻ, đều phải nói nó là "giá cải trắng".
Giả Nặc cũng không vội giới thiệu cách làm của nó, mà giơ tay ra hiệu: “Món này gọi là ‘mở nước cải thảo’, xin hai vị nếm thử trước, ta sẽ giảng giải lại.”
Elena nửa tin nửa ngờ gắp lên một mảnh lá cải trắng nhỏ, bỏ vào trong miệng.
Nhưng cảm giác mát mẻ giòn tan như trong tưởng tượng không hề xuất hiện, ngược lại là một loại mềm mại mềm mại, ăn nói thơm tho, rõ ràng nó đã chín hết, nhưng lại có sự tươi non ngoài dự liệu, loại hương thơm mát mẻ này hoàn toàn khác với bất kỳ hương vị nào trước đây từng ăn!
Elena lại nhẹ nhàng múc một muỗng nước canh, một mùi vị tuyệt diệu khó tả kích thích vị giác, vậy mà động lòng người đến thế.
Biểu cảm của Jessca cũng đông cứng lại, rõ ràng nàng cũng hoàn toàn không thể tưởng tượng được hương vị của món ăn này lại có thể xuất sắc đến vậy.
Giả Nặc mỉm cười giải thích: "Món này vốn là phải sau khi bắt đầu sevel trên mặt đất, sau khi bắt đầu sevel trên mặt đất, trong ngày rời đất. Hiện tại tuy mùa không đúng, nhưng thông qua khống chế chính xác nhiệt độ môi trường, cũng có thể đạt được hiệu quả như vậy."
“Muốn bỏ ít nhất hai tầng bên ngoài, chỉ để lại phần thân cây trắng mềm, to bằng nắm tay, ngâm một chút vào bát canh đã điều chỉnh xong, để cây rau mềm ra, bóc ra bốn năm miếng như hoa sen ngủ nở rộ, đặt thẳng lên cái lỗ lưới, rồi dùng kim bạc đâm liên tục trên lá rau, khiến cải trắng từ trong ra ngoài tràn ngập những lỗ khí mắt thường không thể nhìn thấy.”
“Thay canh, phải chọn con gà không béo không mềm, vừa không thể dầu nặng, cũng không thể nấu nát, đem cả con gà lóc sạch dầu bụng rửa đi rửa lại máu, trước tiên vào nước sôi, sau đó vào nước sôi sùng sục, cộng thêm các loại gia vị như bào ngư, sợi nấm trắng, hầm khoét bốn năm tiếng đồng hồ, khi mùi canh đậm đặc, hắn lấy ra cả con gà, tiếp đó dùng sợi gà bỏ vào canh để lấy dầu, đem thịt làm từ khô gà cho vào hầm canh, cuối cùng dùng vải lụa mỏng lọc ra nước canh.”
“Sự kết hợp giữa canh và cải trắng là bước quan trọng nhất. Phải hai nồi lửa hai nồi, một nồi đặt khoai lang thái trắng, một nồi là canh đã được điều chế, dưới nồi có lỗ lưới để giữ nhiệt, lửa dùng để đựng, lửa sẽ nhỏ hơn, để canh luôn giữ mức 70-80 độ C, không được sai sót chút nào, sau đó dùng thìa lớn đổ nước nóng lên, liên tục lên cải trắng. Khi canh gần hết, thay nồi lại rưới, cho đến khi phần rau ở tầng ngoài cùng hoàn toàn chín mềm, có thể cho cải trắng vào chậu bằng phẳng, từ từ múc canh nóng vào. Làm như vậy mới gọi là cải trắng thực thụ.”
Thích lỗ thành người giàu nhất bắt đầu từ game xin mọi người lưu lại: (m.shaihaige.net) lỗ thành người giàu nhất bắt đầu từ game, tốc độ cập nhật mạng tiểu thuyết Thư Hải Các nhanh nhất.