Chu Minh Viễn nghe vậy, vừa viết nhanh vừa gật đầu:
"Đã rõ, khi kiểm soát hỏa hầu, lại thêm một lượng nhỏ pha loãng sự hỗ trợ của giấm trắng. Hai điểm này kết hợp với pha màu nước đào, lát nữa chúng ta thử làm chắc là có thể tránh được vấn đề lần trước."
"Đúng vậy, vài chi tiết không được thiếu một phần." Ninh Đường gập sổ tay lại, dặn dò sáu người:
"Nhớ kỹ, nước chua ngâm thịt đào, ép trái đào nấu, thời gian đun từ sốt quả rút ngắn, thêm một lượng nhỏ nước giấm trắng, tất cả những thứ này phối hợp lại với nhau mới có khả năng làm ra tương trái cây màu sắc đẹp mắt, thơm ngon tươi tắn."
Sáu người đồng thanh đáp: "Rõ!"
Vừa đến phòng xe hai, không cần Ninh Đường dặn dò, mọi người đều tự bận rộn.
Tiếp nước, nhóm lửa, đắp nồi, rửa đào, gọt vỏ, cắt miếng, chọn vỏ đào và lọc nước giấm trắng...
Trong mấy ngày bận rộn này, họ đã hình thành một sự ăn ý.
Tô Hiểu vừa gọt vỏ cho quả đào, vừa tìm từ trên đó.
Chỉ cần da trái cây có màu sắc tươi sáng, không có đốm đen và những mảng u ám, nàng liền chọn ra đặt vào chậu đã chuẩn bị sẵn bên cạnh.
Trong chậu dần tích tụ một lớp vỏ trái cây dày mịn màng.
Ở phía bên kia, trong chậu nước chua ngọt chứa nước giấm trắng nổi lên từng miếng thịt đào màu trắng sữa, không có dấu hiệu oxy hóa chuyển nhanh.
"Bộ đào đã thu thập gần xong, có thể cho vào nồi nấu rồi." Ninh Đường lên tiếng.
Tô Hiểu nhìn vỏ trái đào được nàng chọn lựa kỹ lưỡng trong chậu, cười nói: "Những vỏ quả ta chọn ra, màu sắc mỗi loại đều tươi sáng, nước nấu chắc chắn sẽ đẹp."
"Ừ, nhất định sẽ làm." Lâm Tú Vân cười gật đầu.
Ninh Đường nhận lấy chậu sứ, đổ hết một chậu vỏ đào tươi sáng vào nồi sạch sẽ, pha nước trong, nhóm lửa nhỏ từ từ đun sôi.
Ngọn lửa ấm áp dưới đáy nồi, nước trong nồi ban đầu đã trong vắt thấy đáy. Không lâu sau, vỏ đào thấm đẫm trong nước nóng, màu đào vốn tươi sáng dần dần lan ra ngoài
Đầu tiên là những sợi tơ đỏ nhạt nhạt tản ra trong nước, như son phấn rơi vào nước. Từ từ lan tỏa, nước trong dần nhuốm một lớp hồng nhạt dịu dàng.
Da trái đào nhấp nhô trong nồi, theo hơi nóng bốc lên nghi ngút. Hương đào ngọt thanh khiết từ từ lan tỏa, không còn chút vị chua xót nào.
“Màu sắc đã xuất hiện rồi.” Chu Minh Viễn mỉm cười, nhìn vào trong nồi.
Đợi đến khi màu sắc vừa vặn, Chu Minh Viễn đã căng băng gạc sạch sẽ chuẩn bị sẵn lên chậu sứ.
Ninh Đường bưng nồi lên, chậm rãi nghiêng đi, nước màu hồng nhạt theo khe vải sa từ từ chảy vào trong chậu, toàn bộ cặn bã vỏ đào đều lưu lại trên băng gạc.
Nước vỏ đào đã lọc trong vắt ấm áp, màu hồng dịu dàng dễ chịu.
"Màu đẹp quá."
Tô Hiểu và Lâm Tú Vân đều mắt sáng rực nhìn chằm chằm vào chậu sứ đựng nước vỏ đào hồng.
Dáng vẻ đó cứ như thể hận không thể mỗi người múc một chai mang về nhà sưu tầm vậy.
Ninh Đường không kịp thưởng thức, sau đó liền chạy đến khâu tiếp theo.
"Lấy thịt đào ngâm trong nước chua nhạt ra để đút, có thể cho vào nồi rồi."
Lữ Hạo và Lý Minh Lãng mỗi người cầm cái muỗng, vớt thịt đào ra để khô.
Đừng nói, mỗi miếng thịt đào đều sạch sẽ tinh tươm, không hề có chút dấu vết màu nâu sẫm nào.
Thịt đào phân nước đong được đưa từng miếng vào nồi, ngâm trong nồi nước vỏ đào ấm áp kia.
Trần Khải vẫn đang kiểm soát hỏa hầu ở cửa bếp.
Nước trong nồi dần ấm lên, thịt đào ngâm yên lặng trong nước sốt màu hồng, phần thịt trái cây vốn trắng sữa dưới sự gia trì của nhiệt độ dần nhuốm một lớp phấn mỏng.
Thịt đào dần mềm nhũn, dùng thìa gỗ nhẹ nhàng ấn xuống là có thể vỡ ra, nước dịch không ngừng rỉ ra từ thịt quả, hòa quyện cùng nước vỏ đào.
Hương thơm trong nồi càng thêm nồng đậm, lần này là hương đào tươi mát ngọt ngào.
Chu Minh Viễn đứng bên cạnh, tay cầm bát sứ nhỏ đựng nước giấm trắng, tập trung chờ đợi:
"Đội trưởng, khi nào lại thêm giấm?"
“Đợi thêm một lát nữa.” Ánh mắt Ninh Đường rơi vào tương trái cây đang cuộn trào.
"Khi độ đậm đặc của nước canh mới thấy hình dáng, nó đã thấm vào một lượng nhỏ. Nhớ kỹ, nhất định phải bỏ ít."
Nước trong nồi không ngừng bốc hơi, bong bóng từ lớn nhỏ lại, nước canh dần trở nên đặc quánh.
Ninh Đường nhìn chằm chằm vào chất tương đang sôi ùng trong nồi, nắm chắc thời cơ: “Bây giờ là gần đủ rồi, đưa nước giấm trắng đã pha loãng cho ta.”
Chu Minh Viễn lập tức đưa lên chiếc bát sứ nhỏ bé kia.
Ninh Đường một tay cầm thìa gỗ không ngừng khuấy, một bàn tay chậm rãi nghiêng bát sứ, từng chút tưới nước giấm trắng vào nồi.
Khoảnh khắc nước giấm rơi vào, trong nồi nhẹ nhàng nổi lên những bọt khí li ti.
Ninh Đường không dừng lại khuấy động, muỗng gỗ từng vòng dán đáy nồi đẩy đều, để vị chua hòa vào tương trái cây, phòng ngừa cục bộ tụ tập cùng một chỗ.
Lại nấu thêm một lát, nàng dùng thìa gỗ gắp chút tương trái cây, chất sốt từ từ hạ xuống, kéo theo những sợi tơ mềm mại.
"Độ đặc đã đủ rồi, rút củi đi." Cô ấy nói với Trần Khải.
Trần Khải nghe lệnh, nhanh chóng bới đống củi trong bếp ra, không để lửa còn sót lại tiếp tục hầm.
Theo sự nguội lạnh của lò bếp, tương trái cây trong nồi cũng dần lắng xuống sôi sục.
Đợi tương trái cây trong nồi nguội đi, hắn liền múc nó vào lọ thủy tinh trong suốt.
Lần này cải tiến tương quả đào đã được nấu chỉ riêng vẻ ngoài thôi cũng đủ khiến người ta vui rồi.
Mấy chai tương trái cây đều là màu hồng nhạt dịu dàng và trong suốt, giống như hoa đào bị nghiền nát vào mùa xuân hòa vào đó, sắc đẹp sạch sẽ trong trẻo, óng ánh nhu hòa.
Trong tương trái cây đặc sệt mịn màng, khảm những hạt quả đào vụn mềm dẻo.
Nhẹ nhàng lắc lư thân bình, tương trái cây hồng hào theo đó chậm rãi trôi đi, mượt mà.
Ninh Đường nếm thử một miếng, đầu tiên là hương đào thanh ngọt dịu dàng nở rộ trong miệng, sau đó là chút chua xót cực nhạt vừa vặn nâng hương trái cây.
Thịt trái đào trong tương vẫn giữ nguyên vị dẻo dai, đan xen cùng tương quả ngọt ngào và giàu có.
Internet thật không lừa ta.
Quả nhiên thành công rồi!
"Đội trưởng, lần này đúng rồi! Màu sắc, hương vị hoàn toàn khác với loại nấu hôm qua." Lý Minh Lãng ăn xong tương trái cây, vẻ mặt kích động.
Tổ trưởng thật lợi hại.
Về nhà nghiên cứu suốt một đêm, thật sự đã nghiên tra ra được.
Tô Hiểu nheo mắt ăn ngon, Lâm Tú Vân vừa ăn vừa gật đầu.
Những người khác cũng đều ăn từng thìa, dường như không cảm thấy ngọt ngào gì.
Lũ tương đào này cuối cùng đã kết thúc bằng sắc, hương vị đầy đủ.
Ninh Đường không thừa thắng xông lên, tiếp tục nấu tương đào để ổn định kỹ thuật.
Mà là để mấy thành viên trong tổ nấu lại tương sơn tra.
Vì công nhân thử nghiệm ngay chiều nay, nhóm tiêu tốn của họ phải chuẩn bị đủ nước sốt Sơn Đường để ngăn chặn tình trạng tương trái cây không đủ dùng.
Đến buổi chiều, Ninh Đường và mọi người đều ôm hai chai tương trái cây đến nhà ăn.
Năm mươi bát nhỏ thìa, bánh mì và bánh đã được xếp ngay ngắn trên bàn ăn.
Ninh Đường và những người khác chỉ cần phụ trách múc tương trái cây vào bát, rồi đặt bài thi phản hồi lên từng chỗ ngồi.
Họ cho nước sốt trái cây rất đầy đủ, hầu như trong mỗi cái bát nhỏ đều phải chất đầy.
Bởi vì Ninh Đường có sự tự tin này, tương sơn tra quả của bọn hắn chỉ khiến nhân viên thử ăn thấy không đủ ăn.
Chứ không phải là đồ khó ăn.