"Đồng chí Chu Mãnh, đi theo ta, ta dẫn ngươi vào bếp tìm Triệu sư phụ. Lúc này hắn chắc đều đang ở trong bếp."
Trương Nhân Đức nghe lời Trần quản lý, khẽ cười rồi quay sang Chu Mãnh.
Sau đó, hắn dẫn Chu Mãnh vào cánh cửa treo rèm đại sảnh, hướng về phía nhà hàng quốc doanh.
"Triệu sư phụ, người có ở đó không?"
Trong bếp sau của nhà hàng quốc doanh nằm ngay cạnh đại sảnh, phía sau quầy có thể nhìn thấy thẳng vào bếp.
"Vị này chính là đồng chí Chu Mãnh phải không? Tiểu Trương, ngươi có việc gì thì cứ rời đi trước đi."
Triệu sư phụ của nhà hàng quốc doanh là một trung niên nhân trông rất chất phác. Lúc nãy hắn đang ngồi trước bếp lò hút thuốc, nghe lời Trương Nhân Đức liền đứng dậy nói với Trương Quân Đức:
"Triệu sư phụ, người quen đồng chí Chu Mãnh."
Trương Nhân Đức giả vờ không nghe thấy Triệu sư phụ bảo hắn rời đi, tò mò hỏi.
Xét cho cùng Chu Mãnh hôm nay là ngày đầu tiên đến nhà hàng quốc doanh của bọn hắn, Triệu sư phụ làm sao quen biết Chu Bạo.
“Không quen, nhưng những lời các ngươi vừa nói bên ngoài, ta đều nghe rõ mồn một trong bếp sau này. Ta tuổi còn chưa đến lúc hoa mắt.”
Triệu sư phụ chỉ vào bức tường gần đại sảnh phía đó, nơi có một món ăn truyền miệng, bình thường nấu cơm sau bếp đều được đưa từ đó đến quầy lễ tân.
Mà những lời Trương Nhân Đức và những người khác vừa nói ở đại sảnh, Triệu sư phụ đứng trong hậu trù nghe rõ mồn một.
"Được rồi, ta còn tưởng ngươi quen biết đồng chí Chu Mãnh trước đây chứ."
Trương Nhân Đức nghe lời Triệu sư phụ, nhún vai.
"Đồng chí Chu Mãnh, vậy thì ngươi cứ học bánh bao ở đây với Triệu sư phụ đi, ta về đại sảnh trước đây."
Sau đó, Trương Nhân Đức nói với Chu Mãnh rồi rời bếp về đại sảnh.
"Đồng chí Trương Nhân Đức, đa tạ ngươi. Lát nữa ngươi nhất định phải đến bếp lấy phần thịt heo đó."
Dù lúc nãy Trương Nhân Đức đã bảo không cần phần thịt lợn đó nữa, nhưng Chu Mãnh có lẽ thật sự không cho.
Không phải ai cũng là Diêm Phụ Quý, người khác vừa nói hắn muốn, không nói người ta còn cố chấp.
"Triệu sư phụ, lát nữa nhờ người dạy con làm bánh bao."
Sau khi nói xong với Trương Nhân Đức, Chu Mãnh chẳng màng Trương nhân đức có nghe thấy hay không, rồi hắn cười với Triệu sư phụ.
"Miếng thịt heo này, lát nữa cũng phải làm phiền Triệu sư phụ rồi, đợi lát sau ngươi cũng mang về một phần thịt lợn."
Chu Mãnh đặt miếng thịt heo trong tay lên thớt, lại quay sang Triệu sư phụ nói.
"Ừm, chuyện này không vấn đề gì, thịt lợn rừng này ngươi ngâm nước rồi à?"
Triệu sư phụ đi đến bên miếng thịt lợn rừng, ấn nhẹ vào miếng cá rừng rồi hỏi dồn dập phía dưới.
"Ừm, thịt lợn rừng này, mùi tanh nồng quá đậm, phải ngâm nước thay nước nhiều hơn, chạy ra hết máu trong thịt heo mới ngon chút."
Chu Mãnh nghe lời Triệu sư phụ, gật đầu nói.
Hắn cũng là một lão thợ săn, biết rằng những món này đều có cùng khuyết điểm, chỉ là mùi tanh hôi trên người còn nồng hơn cả gia súc nuôi.
Nếu không dùng nước ngâm máu trong thịt này ra, thì những món này sẽ chẳng ngon, phần lớn chỉ là ăn cho cái danh mà thôi.
"Ừm, như vậy vừa hay, có thể trực tiếp làm rồi, ta còn tưởng chuyện ngươi mang tới chưa từng xử lý đâu."
Triệu sư phụ nghe lời Chu Mãnh, gật đầu.
Nếu Chu Mãnh mang tới là thịt lợn rừng chưa từng xử lý, thì món thịt kho tàu hôm nay không thể làm được nữa, ít nhất phải đến ngày mai mới có thể nấu.
"Thịt kho tàu này là món tốn công sức, chúng ta làm thịt kho trước đã. Bánh bao lát nữa làm phần thịt nướng ta sẽ dạy ngươi."
Thấy Chu Mãnh đã xử lý xong phần đầu của miếng thịt, Triệu sư phụ nói với hắn rồi cầm miếng lên đặt trước thớt.
"Món thịt kho tàu này, trước tiên phải cắt thịt nướng này thành kích thước ba bốn centimet, to hơn miếng mạt chược kia một chút."
Triệu sư phụ ném thịt lên thớt, lấy con dao phay từ tường xuống rồi nói với Chu Mãnh.
Nói xong, hắn cầm con dao thái rau, cắt miếng thịt lợn này rồi đặt sang một bên.
"Thịt này sau khi cắt xong, phải bỏ nước lạnh vào nồi, nhất định không được dùng nước nóng, vậy thịt sẽ khó ăn lắm."
Triệu sư phụ tay chân rất nhanh nhẹn, lập tức ném hết thịt vào một cái nồi đựng nước lạnh.
Sau đó lại ném vào mấy lát gừng, rồi ném thêm vài đoạn hành lá, vừa ăn vừa uống vừa là nửa thìa lớn rượu.
"Sau khi nước lạnh này xuống nồi, phải ném hai lát gừng, một đoạn hành, cùng với thìa rượu."
"Nhưng lần này ngươi mang tới nhiều thịt, nên gia vị này cũng phải ném thêm chút."
Sau khi Triệu sư phụ làm xong những việc này, ông quay đầu nhìn Chu Mãnh.
"Thế nào, những thứ này ngươi đã hiểu chưa? Không hiểu cũng không sao, thịt kho tàu này vẫn là món khá dễ làm, chỉ cần là thịt thì sẽ không ngon lắm đâu."
Triệu sư phụ cũng không đợi Chu Mãnh nói gì, lại tiếp tục nói.
Những món như thịt kho tàu, chỉ cần gia vị và các bước đúng thì cơ bản cũng chẳng khó ăn đến mức nào.
Dù sao Chu Mãnh cũng từng nói, hắn chỉ muốn học hỏi một chút, chứ không phải đi mở quán ăn, cũng chẳng cần học chi tiết như vậy.
"Triệu sư phụ, người dạy rất tốt, những gì trước đó con đều ghi nhớ hết rồi. Tiếp theo, con về nhà tự suy nghĩ một chút."
Chu Mãnh xem xong bước đầu khi Triệu sư phụ làm thịt kho tàu, lại nghe thấy lời Triệu lão sư, cười hì hì đáp lại.
Chu Mãnh phát hiện, người ta nấu ăn này, bản thân vậy mà cũng có chút cảm ngộ, hơn nữa còn hiệu quả hơn nhiều so với xem sách.
Vừa rồi xem qua các bước nấu nướng của Triệu sư phụ, Chu Mãnh đã cảm thấy mình có chút biết làm thịt kho tàu.
"Ừm, ngươi về nhà tự suy nghĩ cũng tốt, nhưng ngươi cũng không phải người của khách sạn quốc doanh chúng ta, ta đây cũng chẳng thể để ngươi ra tay nấu ăn ở đây được."
Triệu sư phụ nghe lời Chu Mãnh thì gật đầu, sau đó lại nói.
"Hơn nữa nói thật, nhà bếp quốc doanh chúng ta đâu phải ai cũng được vào. Thông thường ngoài người trong bếp chúng tôi chỉ có Trần quản lý mới được phép vào."
Triệu sư phụ tuy không biết Trần quản sự đã hứa với Chu Mãnh đến bếp học bánh bao, nhưng hắn vừa nghe tin Trần giám đốc sai Tiểu Trương dẫn Chu Mãng vào bếp.
Nếu không thì hắn đã chẳng dạy Chu Mãnh cách làm thịt kho tàu và bánh bao.
Nếu đây là đồ đệ của hắn, không phục vụ dưới tay hắn ba năm, muốn xem vừa rồi làm thịt kho tàu mà còn nghe mình giới thiệu các bước, thì đừng hòng mơ tưởng.
"Vậy sao? Đúng là đa tạ Triệu sư phụ, Trần quản lý và đồng chí Trương Nhân Đức."
Chu Mãnh nghe lời Triệu sư phụ, mới biết mình trực tiếp đến tận cửa học làm thịt kho tàu và bánh bao có chút thất lễ.
"Được rồi, những lời này ta cũng chỉ nói suông thôi. Đồng chí Chu Mãnh ngươi là anh hùng đánh hổ, đợi sau này có thời gian, ngươi phải kể cho ta nghe quá trình ngươi đánh cọp."
Triệu sư phụ nghe lời Chu Mãnh, lại cười ha hả, nói với Chu Mãng.
"Được rồi, nước trong nồi cũng sôi rồi. Ngươi xem, trong chảo này có phải rất nhiều bọt nổi không? Đây đều là những thứ dơ bẩn được luộc từ thịt ra, đều phải dọn sạch."
Triệu sư phụ vừa nói, tay nhanh nhẹn phủi sạch những bọt nước đó.
"Sau khi loại đồ bẩn thỉu này dọn sạch sẽ, còn phải nấu lửa lớn hai phút, sau đó vớt thịt ra, dùng nước ấm rửa sạch."
Triệu sư phụ đột nhiên nghiêm túc nói với Chu Mãnh.
"Lúc rửa sạch này nhất định phải dùng nước ấm, nếu không thịt lợn sẽ bị củi, gấp lại."
Đây chính là một món ăn nhỏ có ngon không, người bình thường nếu không biết thì thịt kho tàu này sẽ bị hủy mất một nửa.
Tiếp đó, Triệu sư phụ lại dạy Chu Mãnh cách xào màu đường, thịt kho tàu này chỉ có loại màu kẹo là ngon mới ngon.
"Được rồi, tiếp theo phải hầm đủ tám mươi phút là cơ bản thịt kho tàu này sẽ làm xong, kế tiếp chính là bước xào nước thu hoạch."