Đừng nhìn thì đơn giản, nhưng thực ra là bước khá tốn công sức, chỉ nói đến bước phá thành bùn.
Hiện tại lại không có máy phá tường gì, chỉ có thể dùng sức người để giã nước.
Nhiều ngải cứu như vậy, không tìm mấy người thân cường tráng, việc này thật sự không làm nổi!
Còn Ôn Lê Mãn thì đã bắt đầu pha nhân, nàng định làm chút gì đó cho món tráng miệng và mặn.
Nhân đậu đỏ làm nhân hạt đậu nành, nhân vừng đen, Nhân sữa vàng, người khoai môn.
Miệng mặn làm thịt thông trứng muối, thịt ớt măng, nhân thịt tươi rau hũ và thịt băm.
Tám khẩu vị, đến lúc đó mỗi người một phần, một bản tám, mỗi khẩu Vị một.
May thay khi mua nguyên liệu, Phan Thải cũng biết thời gian có thể không kịp.
Vì vậy, đậu đỏ hắn mua là hạt đậu nành thích hợp làm nhân sau khi chủ quán đã nấu chín.
Bụi mè và lạc ra đều đã được gia công, dùng trực tiếp là được, đỡ cho nàng không ít việc.
Ôn Lê sau khi thái lát khoai môn vào nồi hấp, bắt đầu xử lý đậu đỏ.
Đem đậu đỏ nấu chín thành bùn, thêm vào lượng đường và mỡ lợn vừa phải.
Lửa nhỏ xào đến mức ôm nhau không dính xẻng là được.
Rồi búp đen thì dễ hơn, bột vừng đen cộng với hoa đã xào chín.
Thêm vào đường và mỡ lợn vừa phải, trộn đều rồi tĩnh lại sang một bên là được.
Tiếc là không có tủ lạnh, nếu không giấu lạnh 30 phút hương vị sẽ tốt hơn.
Khi Ôn Lê đang làm bánh vừng đen, Triệu quản sự dẫn chín người tới nói.
"Ôn sư phụ, người con mang tới cho người, bà xem nên sắp xếp thế nào?"
Ôn Lê Mãn nhìn chín người này vừa bước vào, hậu trù lập tức trở nên chật hẹp hơn nhiều, nói.
"Trước tiên hãy đến nhà ăn khiêng vài cái bàn bày ra sân, trong sân rộng rãi, nhà bếp phía sau quá nhỏ, người đông không thể thi triển!"
Tám vị tuần bộ kia đều đi khiêng bàn, Dương Quý Thanh lén lút lẻn đến bên cạnh Ôn Lê Mãn, nhìn động tác khuấy đảo của nàng hỏi.
"Ôn sư phụ, đây là làm nhân bánh của Thanh Đoàn phải không!"
"Trời đen bắt quả mè, ừm, không có gì mới mẻ. Bên ngoài bán nhiều nhất chính là nhân đậu đỏ và nhân vừng đen!"
Ôn Lê Mãn nhìn Dương Quý Thanh đứng ở hậu trù, bộ dạng chỉ điểm giang sơn kia, không nhịn được mà đáp trả hắn.
"Đã ngươi ghét bỏ như vậy, lát nữa làm xong rồi đừng ăn!"
Câu nói này vừa thốt ra khiến Dương Quý Thanh sợ hãi vội vàng nhận lỗi.
"Đừng đừng đừng! Sao ta lại chê được chứ!"
"Đồ ăn bán bên ngoài sao có thể so sánh với những gì Ôn sư phụ làm!"
Ôn Lê thấy không quen với việc Dương Quý Thanh tay không, dáng vẻ nhàn rỗi, đúng lúc này trong nồi hấp chín rồi, nàng dặn dò.
"Dương tuần bộ, phiền ngươi múc khoai môn hấp chín trong nồi ra, giã thành bùn rồi!"
Dương Quý Thanh chỉ thẳng vào mũi mình hỏi ngược lại.
"Tôi? Anh chắc chắn để tôi đến?"
Ôn Lê liếc nhìn hắn một cái, vẻ mặt chán ghét nói.
"Ngươi đừng nói với ta, ngươi lớn như vậy, chút chuyện nhỏ này cũng không làm!"
"Vậy ngươi qua đây làm gì, chẳng lẽ lại muốn đợi ăn sao!"
Dương Quý Thanh nhận ra Ôn Lê đang cố ý khiêu khích hắn, nhưng hắn vẫn giữ vẻ mặt không phục nói.
"Ai nói ta không biết!"
"Ta chỉ là... chỉ lo không làm tốt thôi!"
Ôn Lê Mãn nhìn Dương Quý Thanh, luống cuống tay chân đi múc khoai môn kia, cố ý không lên tiếng để mặc hắn tự mò mẫm.
Sau khi bàn ở sân sau dựng xong, Ôn Lê đã chuyển hết những thứ cần dùng để làm khối thanh vào trong sân.
Để lại hậu trù cho Từ Cô và Mạnh Tiến chuẩn bị bữa trưa.
Tám vị tuần bộ đó, có sáu người được nàng sắp xếp đi cùng Tiểu Đào bọn họ xử lý ngải cứu.
Hai vị còn lại thì đi giúp Dương Quý Thanh xử lý khoai môn.
Đông người sức mạnh lớn, sau khi thêm vài người, hiệu suất công việc tăng vọt.
Nhân khoai môn và nhân đậu đỏ làm như nhau, sau khi Ôn Lê đã hoàn thành việc múc nhân kho báu ra.
Bắt đầu bắt tay vào làm nhân sữa, nhân bú sữa phiền phức hơn nhiều so với những nhân khác.
Sau khi thêm trứng và đường vào sữa, trộn đều.
Thêm bột mì, tinh bột v.v., trộn thành bột bột không hạt nào.
Sau khi thêm mỡ lợn, đổ lửa nhỏ vào nồi không ngừng xào xạc, đợi đến khi bột dần trở nên đặc hơn, có thể ôm một cục, không dính xẻng là được.
Dương Quý Thanh đang bóc trứng vịt muối bên cạnh, ngửi thấy mùi sữa thơm này, không nhịn được tò mò tiến lại gần hỏi.
"Ôn sư phụ, đây cũng là nhân làm đoàn thanh niên sao? Sao lại có mùi sữa thế?"
Ôn Lê thấy Dương Quý Thanh không lười biếng, trả lời hắn.
"Cái này gọi là nhân sữa vàng, vị ngọt, ăn vào thì thơm mềm mại, hương vị cũng rất tuyệt!"
Sau khi Ôn Lê làm đầy bốn loại nhân bánh ngọt bên này, bên Tiểu Đào có bảy tám người, đến giờ nước ngải cứu vẫn chưa hoàn thành.
Lê ấm bắt đầu chuẩn bị nhân thịt ở miệng mặn, nhân bánh mứt khá đơn giản.
Giống như nhân bánh chẻo, cắt tất cả nguyên liệu thành đinh, xào chín thịt vụn, trộn lẫn vào gia vị là được.
Như ba loại nhân vị như măng băm thịt, rau tươi thịt tươi, mận thái thịt muối làm ăn giống nhau.
Sau khi trộn đều, Ôn Lê được đặt sang một bên để dự phòng.
Bỏ thông trứng muối làm ra thì hơi phiền phức, chủ yếu là thịt tùng cần làm ngay.
Thịt cắt thành từng miếng lớn, nước lạnh đổ vào nồi sấy nước gạt đi bọt nổi.
Sau đó thay nước trong, thêm rượu gừng hành, nấu khoảng một tiếng đồng hồ.
Ôn Lê tranh thủ lúc nấu thịt bắt đầu hòa mì, ngải cứu của Tiểu Đào và những người khác lúc này cuối cùng cũng xử lý xong.
Phấn pha trộn với nước sôi nóng hổi nhanh chóng khuấy thành dạng sợi trong suốt.
Sau đó thêm bột nếp, bột chấm, kẹo, ngải cứu bùn đất, mỡ lợn..., nhào thành những cục bột mềm mại không dính tay.
Làm như vậy mà da mặt có độ giãn ra tốt, khó nứt nẻ, cảm giác cotton.
Thịt trong nồi nấu chín, vớt ra nhựa khô, sau khi nguội thì dùng gậy chống nới lỏng, dùng tay xé dọc theo vân văn thành sợi mảnh, càng mịn càng tốt.
Sau đó thêm gia vị, lửa nhỏ không ngừng xào lên, xào khô nước.
Đợi thịt khô đi, màu sắc đậm hơn là tốt rồi.
Thịt sợi xào đã nguội, dùng búa cán hoặc tay xoa nhẹ, thịt lỏng là làm xong.
Sau khi làm xong thịt nới, gia nhập lòng đỏ trứng vịt Dương Quý Thanh đã bóc sẵn, thêm đường và gia vị vào các loại gia liệu khác, đảm bảo có thể nặn thành một khối là được.
Sau một hồi thao tác này, ngay cả Ôn Lê Mãn cũng cảm thấy hơi mệt mỏi.
Ôn Lê ngồi xuống thở phào nhẹ nhõm, nhìn bát mì đã có thể gói xong, hỏi.
"Các ngươi tưởng có ai sẽ bao vây đoàn sao?"
Trước mặt Ôn Lê Mãn, vị đại sư phụ này, ai dám làm trò cười. Nghe Ôn Lệ hỏi vậy, mấy người ánh mắt trong trẻo và ăn ý lắc đầu.
Ôn Lê thở dài bất lực, bắt đầu buổi giảng dạy trực tiếp của nàng.
Cô ấy cắt một miếng bột nhỏ ra xay thành dải rồi chia thành các liều thuốc nhỏ có kích thước tương đương.
Mỗi người chia cho họ một phần mì, nói.
"Các ngươi hãy nhìn kỹ thủ pháp của ta, học theo một chút!"
Ôn Lê nói xong, cầm một liều thuốc xoa tròn, dùng ngón cái ấn vào giữa tạo thành một cái hố sâu, vừa xoay vừa nặn thành hình chiếc bát nhỏ dày ở giữa và viền mỏng.
Khi Ôn Lê làm việc đầy đủ, hắn còn cố ý giảm tốc độ của mình, chính là để họ nhìn rõ.
Ôn Lê ngẩng đầu nhìn thủ pháp của những người khác, phát hiện tuy động tác còn hơi vụng về, nhưng may mà độ hoàn thành đều khá tốt.