Tần Nhu vẫy tay, bảo mọi người đi vào trong, “Nước điện của căn nhà này ta cũng không rõ, liền trực tiếp bao cho đội ngũ chuyên nghiệp. Bọn hắn cũng chẳng thiết kế gì nhiều, chỉ là thi công trực diện theo yêu cầu của ta.”
"Theo yêu cầu của ngươi mà thi công trực tiếp?" Lạc Sương Sương nhìn quanh, có chút tin lời Tần Tri, "Vậy trình độ đội thi Công này cao quá rồi."
Toàn bộ không gian từ lối vào đi vào trong, khu vực sạp hàng đã được khoanh theo những đường chỉ mặt đất với màu sắc khác nhau.
Bên trái dựa cửa sổ là vị trí của một dãy giá rau bậc thang, mặt đất phun ra những ký hiệu màu xanh lục nhạt;
Ở giữa là khu vực sạp thịt, mặt đất màu đỏ nhạt;
Lại dựa vào tường trong là khu vực thủy sản, đánh dấu màu xanh đậm;
Khu trái cây nằm ở một bên cạnh quầy thu ngân, mặt đất màu cam nhạt. Dây biểu tượng của mỗi khu vực đều thông thẳng đến khu gia công sâu nhất, dạo một vòng rồi không đi đường quay đầu lại.
"Ơ, cái sạp này sao lại tách rời khỏi ba cái này?" Tiền Quân chỉ vào khu vực có thêm vài cái bục bày biện bên cạnh.
"Cái đó là sạp trái cây, cố ý tách ra."
Tần Nhu đi tới, chỉ vào bố cục, “Ba khu rau củ, sạp thịt, thủy sản nối liền với nhau, là một đường dây, cũng là nguyên tắc phân chia đồ ăn sống, trái cây có thể hiện thái ăn ngay, gần thịt thủy sinh quá dễ gây ra sự phản cảm của những khách nhân sạch sẽ.”
Tiền Quân "ồ" một tiếng, ở vị trí sát tường còn có ba tủ trưng bày bảo quản hàng lớn, hắn một mình chui vào trong quan sát kỹ lưỡng.
Hướng Chính đã đi vào sâu nhất, đứng trước ngăn cách kính khu gia công thò đầu ra nhìn: "Trong này bếp lò, tủ hấp, hũ nướng đều đầy đủ cả rồi? Đây chính là nơi chế biến cơm sao?"
"Đúng vậy, khách đã mua rau và thịt rồi, có thể mang đến đây gia công."
Tần Nhu bước tới đẩy cửa kính, "Đồng ý tự mình xào hoặc nấu, không muốn động thủ thì thêm chút tiền để người quản lý làm."
Hướng Chính quay đầu nhìn lại một nửa khoảng không gian, trên mặt đất còn thiết kế rất nhiều hàng cắm vô hình, ấn một cái là có thể bật ra, đây hẳn là khu ăn uống bày biện ghế.
Trong đầu hắn xoay hai vòng, đột nhiên vỗ tay: "Ta hiểu rồi!"
Hắn chỉ về hướng lối vào, vừa đi vừa làm động tác: "Ví dụ như ta là khách, vào cửa trước tiên chọn rau ở khu rau củ. Chọn xong một con hàu, một củ khoai tây, chủ sạp có thể giúp rửa sạch, cắt rồi đóng đĩa."
"Sau đó ta đến quầy thịt, cắt nửa cân bò béo, chủ sạp cũng giúp ta gói gọn. Lại đi khu thuỷ sản, đòi hai món ớt vàng, cuối cùng đến khu trái cây lấy hộp dưa hấu."
Hắn đi đến trước cửa sổ khu gia công, hai tay chống lên mặt bàn: "Sau đó ta cầm đống này tới đây, nói với người chủ trì rằng ta muốn ăn lẩu!"
Người chủ trì sẽ cho ta một gói nguyên liệu, một cái nồi, và một lò, rồi đưa cho tôi mấy bộ bát đũa. Tôi ngồi đó tự mình nhúng vào, ăn xong nồi niêu xoong chảo đều do hắn dọn dẹp."
Hắn quay đầu nhìn Tần Nhu, mắt sáng rực: "Đây chẳng phải là tiệm lẩu tự chọn sao? Chỉ là món ta tự mình chọn."
Tần Nhu gật đầu: “Đại khái là ý này. Nhưng không chỉ có lẩu.”
"Cá nướng, cá chua, Cá Lưng Lạnh, Gà củi, nồi sắt hầm cũng được mà."
Tần Nhu chỉ về hướng khu sản xuất, “Người chủ trì không quan tâm nguyên liệu ăn cứ việc xào, gia vị, bưng lên bàn.”
Hướng Chính nuốt nước bọt một cái.
"Vậy còn bữa Trung Quốc thì sao?"
"Cũng có thể làm. Mua rau và thịt, mang đến đây, người quản lý giúp ngươi xào, thu phí theo món, tiền tăng công cậu có cách đặt 3-5 tệ gì đó. Nhưng đồ ăn Trung Hoa ra bữa chậm, giai đoạn đầu không chủ đề, đợi khách ổn định rồi hãy lên."
"Ta không hiểu lắm. Người chủ trì như vậy hình như rất bận, hắn kiếm tiền gì?" Thôi Lệ không rõ lắm lời.
Hướng Chính trước đó khi Tần Nhu đưa ra ý nghĩ này đã suy tính rất lâu, lúc này mở miệng liền nói: “Kiếm tiền gia công và phí ăn uống.”
Hắn bẻ ngón tay tính toán cho Thôi Lệ: “Anh nghĩ xem, đến quán lẩu ăn một bữa, dù chỉ gọi 5 món chay thì rẻ nhất cũng phải ba bốn trăm, đồ mặn trung bình 3-40, rau chải mỗi món hơn mười đồng, cái này cũng thôi đi, còn có phí cơm, phí đĩa dầu, tiền đáy nồi, chi phí giấy, số này cộng lại đã hơn 10.
Nhưng ở chỗ chúng ta, năm món mặn năm chay, chợ rau mua đủ thì nhiều nhất cũng hơn một trăm tệ. Sau đó lấy đến chỗ người chủ trì nấu ăn ngay, đáy nồi tự chọn, phí đồ ăn chỉ thu ba mươi. Ba mươi đồng này bao gồm điện dùng, dụng cụ ăn, nồi và lò."
"Vậy người chủ trì có thể kiếm được tiền không?"
"Sao lại không được, trong ba mươi đồng phí vị trí ăn uống, trừ đi tiền điện và rửa bát, chỉ còn lại mười mấy đồng. Vị trí này rộng rãi như vậy, bày 10 bàn cũng không thành vấn đề, hơn nữa người quản lý đỡ tốn không cần mua rau, không chuẩn bị đồ ăn, đừng mời đầu bếp. Người quản đốc thì quản đáy nồi và bát đũa, chi phí nhân lực giảm xuống mức thấp nhất."
Hướng Chính dừng lại một chút, rồi nói tiếp: "Nếu khách gọi thêm vài món xào nữa, một món rang thu năm đồng tiền gia công."
Hắn mua thịt mười lăm đồng ở chợ rau, mười đồng, người quản lý có thể xào cho hắn hai ba món. Tiền gia công năm đồng một đĩa này thấp hơn nhiều so với phần hoa hồng từ nền tảng giao hàng, khách thấy rẻ nên chủ trì cũng kiếm được."
"Mấy đồng thì làm được món gì?" Ngô Phi Vũ phá đám.
"Này, cậu đừng không tin, hắn mua hai củ khoai tây nhiều nhất tốn 1 đồng, người chủ trì tăng công dù là 5 tệ tiền gia công, thì hắn chỉ có 6 đồng là ăn được kho đậu nành xào, bên ngoài quán ăn chẳng phải thu của cậu 25 sao?"
Thôi Lệ nghe hiểu rồi: “Vậy nên chủ trì không dựa vào bán rau kiếm tiền, dựa trên thu phí gia công và phí ăn uống?”
"Đúng vậy. Tiền kiếm rau ở sạp hàng, người chủ trì kiếm tiền dịch vụ. Hai bên không có cạnh tranh, khách khứa tiêu cũng ít hơn bên ngoài."
Tần Nhu búng tay một cái, “Hơn nữa người chủ trì còn có thể bán bia nước giải khát, còn kiếm được nhiều hơn. Về sau, đồ kho, rau nguội, món tráng miệng đều có khả năng thêm vào.”
"Mô hình này thực sự có thể kinh doanh ở đây sao?" Lạc Sương Sương cảm thấy suy nghĩ của Tần Nhu rất tiên tiến, nhưng họ lại ở một khu chung cư già dặn nghiêm trọng.
"Đừng nghĩ mô hình mới nên tìm nơi đông người trẻ tuổi. Thực ra người già càng cần những dịch vụ này hơn, phải không?"
Tần Nhu dẫn người đi ra ngoài: “Người già rồi, khả năng tự quản lý kém. Ta ở nhà làm, phần lớn thời gian chỉ vì tuổi tác đã cao nên không được ăn nhiều dầu nặng muối.”
Nhưng nếu đồ ăn là do mình chọn, khẩu vị cũng tự pha chế, ai còn muốn ở nhà rửa bát rửa rau? Ở đây có người làm xong, mình chỉ trả một chút tiền, chẳng phải tiện hơn sao?"
Mấy người đều không nói gì, bởi vì đều chưa nắm chắc.
Tần Nhu vỗ tay: “Nhưng đây chỉ là suy nghĩ cá nhân của tôi. Bây giờ tôi muốn dựng chế độ này lên để xem có thị trường không. Vì vậy, việc tuyển thương giai đoạn đầu sẽ rẻ hơn một chút. Đợi làm xong, từ tháng thứ hai khôi phục giá chính thức.”
Hướng Chính kích động nhất: "Bao nhiêu? Ngươi định thuê bao nhiêu?"
Nhu báo ra mức giá trong lòng: "Mấy sạp hàng này, mỗi tháng 300. Còn bên này——"
Nàng chỉ vào khu vực ẩm thực, "Tháng đầu 800, tháng sau tăng lên 120. Sau này dù kinh doanh tốt hay xấu cũng không còn tăng giá nữa."
Tiền Quân kích động nhất. Hắn vốn còn đứng trong sạp trái cây, lúc này trực tiếp lao ra: "Quán trái quả mang túi cho ta! Ta chuyển vào trong!"
Lạc Sương Sương liếc nhìn hắn: "Tiền ca, bên ngoài huynh làm ăn tốt, sao đột nhiên lại muốn vào bán trái cây?"
Tiền Quân chỉ vào cái trán đang phơi đen của mình: "Thời tiết nóng quá. Tiệm của ta nhỏ, bán được ít chủng loại, lợi nhuận cũng không cao."
Cất vào bán, dù sao cửa này vừa mở, ai cũng thấy bên trong có sạp trái cây. Nghề cũ làm được, còn tăng thêm chủng loại. Quan trọng là - cái này không nóng đâu."
Hắn làm ăn nửa tháng, càng ngày càng tiếp thu địa khí.
Lúc mới đến còn có vẻ lão tổng lễ độ, giờ cười như một ông chủ nhỏ ôn hòa.
"Được, tiền quầy hàng cũ trước cửa trả lại cho ngươi một nửa, trừ phí quầy bên này." Tần Nhu trực tiếp đồng ý.
"Bên này cũng có thể thuê tháng sao?" Hướng Chính lại xác nhận.
"Có thể thuê tháng, có thể ký hợp đồng theo tháng. Không muốn làm nữa, báo trước năm ngày là được." Tần Nhu vẫn giữ nguyên quy tắc cũ.
"Tôi, tôi làm người quản lý này! Lấy lương một tháng của tôi ra, mua bàn ghế, đồ ăn, gia vị!" Hướng Chính đập mạnh vào quầy hàng bên cạnh, ra vẻ hào sảng làm một trận.
Đáng tiếc quầy hàng hơi cứng, hắn dùng lực hơi lớn, đau đến mức vung tay liên tục.
"Ha ha haha~" Mọi người cười ầm lên.
Tần Tri buồn cười: "Có thể đừng nói ra cái vẻ đầu tư vài ngàn tệ không? Cái sạp này cũng không chịu nổi nữa!"