Mạnh Trạch Anh hôm nay rất vui, bình thường trong nhà ít khi có nơi nàng làm chủ, đều nghe theo cha mẹ.
Hôm nay ở nhà Thanh Thanh, tuy rất mệt nhưng có cảm giác tự mình làm chủ, thật thú vị.
"Vậy chúng ta có cần cắt dưa đông không?"
"Đúng!"
Khương Chiếu Thanh lấy quả dưa đông to bằng đầu người ra, còn có mì ngô thừa trước đó.
"Lấy chút bánh ngô dán vào nồi, dính canh thì ngon hơn."
Có chút giống hình thức hầm nồi sắt ở Đông Bắc, chỉ là không có ngỗng lớn.
Trần Hằng Ngọc ở bên kia muốn nói lại thôi, Khương Chiếu Thanh đã hiểu, khiến nàng yên tâm:
"Bát đũa ta đều mua rồi, lần này không cần mượn nữa!"
Trần Hằng Ngọc: ...
Thế mới đúng chứ.
Ít nhất không cần đến trưa nay đi mượn bát nhà hàng xóm nữa.
Lần trước lăn lộn nửa ngày, mượn chỗ đó mới gom được một bữa mì, lại còn trộn tương gà tây.
Lần này cuối cùng cũng là cơm chính!
Trước tiên cắt bí đông ra, mặt cắt hướng xuống dưới, dùng dao phay từng chút một dán đường cong, gọt bỏ lớp da. Lũ bên trong đương nhiên phải lấy ra.
"Ái chà, quên mất, Thanh Thanh chẳng phải ngươi còn có bí đỏ sao? Cấu Nam xào cũng ngon lắm!"
Thực ra bên các nàng xào bí đỏ và dưa hấu lại nhiều hơn.
Khương Chiếu Thanh này thật sự quên mất, thực sự là hôm nay phải chuẩn bị quá nhiều thứ.
Lúc này cát đã nguội đi rồi.
"Đợi lần sau đi, lần tới thu thập ít dưa hấu cùng xào."
Lần sau không biết đến bao giờ, dù sao cũng đã đặt trước.
Dưa đông thái lát chuẩn bị xong, trước tiên cho thịt heo vào nồi xào.
"Ít nhất ngươi giữ lại một nửa đi, không thể ăn hết cả bữa được, tháng này mới chỉ bắt đầu thôi!"
Lâm Tuấn Diệp thò đầu tới ngăn cản Khương Chiếu Thanh muốn cắt hết vào trong.
Dù sao bốn người các nàng ăn, cân thịt này trong mắt nàng không nhiều, còn giảm bớt cả mỡ và da thịt.
Cuối cùng theo lý lẽ mà tranh giành, miếng thịt này bị Khương Chiếu Thanh cắt xuống hơn một nửa, nhưng vì cắt quá lớn, đau mất quyền cầm đao, bị Trần Hằng Ngọc đuổi đi đốt lửa.
"Lần này đừng thò đầu vào nữa!"
Vừa dặn dò, vừa cắt từng miếng thịt, sau khi cắt thành một mảnh, thể tích dường như cũng trở nên nhiều hơn.
Lần này là dùng bếp nấu cơm, bếp khá cao, Khương Chiếu Thanh có thể nhìn rất rõ!
Nhưng trước nồi nấu, nàng lẻn vào phòng trong trước, bưng ra một hũ rượu gia vị nhỏ để lấy mùi tanh.
Rượu này đã rút trúng hơn một tháng rồi, cuối cùng cũng có tác dụng!
Mạnh Trạch Anh lấy ra ngửi thử, rất ngạc nhiên: "Đây là rượu vàng sao? Nhà ngươi còn có cái này! Sao ngửi lại có mùi vị đại liệu thế?"
Hiện tại trên thị trường không có rượu gia vị chuyên bán để đi tanh, dùng rượu vàng thay thế nhiều hơn, một số đại sư phụ nhà ăn biết cũng đã dùng qua, nhưng trên phố không lưu truyền.
Bao gồm dầu trăn, vùng nội địa chưa từng thấy, hiện tại xưởng tương quốc doanh đều không sản xuất hàng loạt, có sản lượng đa số cũng là chi tiêu ngoài.
"Đúng không? Dì ngoại gia ta cho, ông ấy là Lão Hống, gà hầm ngon lắm đấy, nó nói cái này có thể làm mùi tanh tăng hương."
Lời này bảy mươi phần trăm là thật!
"Thế lúc nãy sao không lấy ra món tương chiên? Ta ngửi cũng có mùi vị đại liệu."
Làm tương ớt mà cũng có thể cho rượu gia vị sao?
Khương Chiếu Thanh tưởng rằng chỉ có thể cho thịt đi tanh tăng hương.
Thịt lát nồi, đổ rượu vào, hơi nóng bốc lên nghi ngút. Trần Hằng Ngọc ngửi thấy mùi rượu quả thực nhạt, hương vị nguyên liệu càng nồng đậm hơn.
Xem ra rượu đặc chế này cũng được, Khương Chiếu Thanh trước kia tự nấu cơm thực ra rất ít khi dùng đến, thịt xào chủ yếu đã thuộc dạng món ăn lớn rồi.
Bình thường dùng cách hút sống, dầu trăn, muối, giấm, lại thêm một loại dầu thơm không ngon có thể dùng để cứu vãn, đã rất phong phú rồi.
Hơn nữa, nhà thuê đều là một gian phòng, vốn dĩ chỗ nấu ăn không lớn, nơi để gia vị còn nhỏ hơn, phần lớn thời gian Khương Chiếu Thanh đều ăn mì tiện lợi loại bán thành phẩm này, hoặc gọi đồ ăn ngoài.
Bắt đầu thả dưa đông, bên kia Lâm Tuấn Diệp làm xong củi lửa, lại lấy ra quẩy khoai lang Khương Chiếu Thanh vừa mua buổi sáng.
"Bốn người chúng ta, bỏ bao nhiêu fan vậy?"
Khương Chiếu Thanh cũng không nắm chắc được, thứ này giống như mì sợi vậy, mỗi lần cảm thấy ít đi, liền thật sự ít, cảm giác không sai biệt lắm, chính là quá nhiều!
Mấy người tụ tập lại, cảm thấy chắc không cần ngâm, rửa mặt rồi trực tiếp cho vào nồi và dưa đông nấu cùng nhau là được.
Chất gia vị vào, thêm nước chưa qua dưa đông, mở nồi rồi cho bột mì. Bên kia bánh ngô đã xếp gọn từ lâu, Mạnh Trạch Anh và Trần Hằng Ngọc cùng nhau lên nồi kêu gọi.
"Ái chà! Rơi vào canh rồi... không sao chứ?"
"Không sao không sao, ăn như nhau!"
"Sao ta lại kêu lệch thế? Ôi nồi làm bỏng tay ta..."
......
Nhưng dù sao thì, mấy người vẫn ăn cơm trưa, tuy có phần phấn hơi kêu, nhưng một ít bánh ngô đã sắp cháy rồi.
Mùi vị hơi nhạt, vừa vặn có thể dính tương ớt nấu buổi sáng để ăn, quan trọng là bên trong có thịt, còn có dầu mè, thơm quá!
Bốn người bưng bát, đều không lên bàn trong nhà chính, mỗi người tìm một chỗ ngồi, ngáy khò khè uống rất hăng say.
Có thể làm nửa ngày cũng khá mệt, dù sao Khương Chiếu Thanh cảm thấy còn rất ngon, thịt không lãng phí!
Trước khi nấu cơm, Khương Chiếu Thanh sợ bốn người không đủ, liền cố gắng bỏ dưa đông và bột vào trong, Trần Hằng Ngọc thì cảm thấy quá nhiều, chắc chắn uống không hết.
Không ngờ làm ra mấy người đúng lúc, cả nồi lớn bốn người bụng dạ tròn xoe, chỉ còn lại vài cái bánh ngô.
Trời lạnh chính là muốn uống món hầm!
Quay lại có thời gian thì đi chợ lớn, dưa đông cải thảo có thể tích trữ điểm tâm, trời lạnh nàng liền hầm ăn, một lần ăn không hết, về sau nóng là được, còn đỡ phải nấu cơm.
Đúng vậy, một mình cũng đỡ tốn công sức như thế, dù sao tay nghề nấu nướng của nàng cũng tầm thường, chỉ là góp sống mà thôi.
Buổi chiều nghỉ ngơi một lát, mấy người liền chuẩn bị thu dọn đồ ngọt, Khương Chiếu Thanh là người duy nhất hiểu rõ món tráng miệng, đã làm tốt phân công.
Nàng và Lâm Tuấn Diệp rửa sạch món ngọt, Mạnh Trạch Anh phụ trách thái da, lớp vỏ ngoài rất dày, không cắt mùi đất tanh nồng. Cuối cùng Trần Hằng Ngọc phụ trợ cắt tơ, nàng không quen dùng cọ kim loại.
Khương Chiếu Thanh muốn rửa sạch hết các món tráng miệng trước, xong việc nàng lại thử dùng lau chùi.
Cho nên ít nhất cần hai thanh đao, không còn cách nào khác, vẫn phải mượn.
Khương Chiếu Thanh cũng ngại ngùng, quay lại phải đưa chút nước đường cho người ta.
Đã cho phép nhiều người như vậy rồi, nếu cuối cùng kẹo chưa nấu ra được, hoặc chỉ một chút xíu thôi thì mới mất mặt.
Việc nấu đường phiền phức nhất, nên mới để vào buổi chiều làm, hy vọng đừng làm đến tối.
Sau khi rửa nồi thì hâm nóng chút nước, trộn với nước lạnh không quá vụng về.
Lúc ấy Khương Chiếu Thanh kéo về hai túi da rắn lớn, một túi ít nhất cũng gần trăm cân, chỉ cần kéo túi thôi đã mệt đến mức nàng không chịu nổi, cũng là nguyên nhân dẫn đến ngày hôm sau toàn thân đau nhức.
Hạt dưa ớt chắc không đến ba mươi cân, còn lại đều là món tráng miệng, thứ này có nước, nặng rất nhiều.
Rửa nhanh nhất, Khương Chiếu Thanh lại giúp thái da, sau đó mới cầm lau chùi, chuẩn bị thử đồ lau tơ những năm bảy mươi.
Nàng chuẩn bị nửa ngày, lại cầm đũa cắm vào, thực sự sợ lau chùi cắn nàng một miếng, hiện đại không phải chưa từng trải qua.
Kết quả tốc độ còn chưa nhanh bằng tay Trần Hằng Ngọc, đằng nào cũng không cần chú trọng chỉnh tề mỹ quan, cắt lớn thì chặt vài nhát thôi.
Chỉ riêng việc cắt thành tơ, mấy người cùng nhau bắt tay vào làm, đã làm gần hai tiếng đồng hồ, nếu là Khương Chiếu Thanh tự mình, nàng có thể cắt đến khi trời tối.
"Chặt xong rồi, sau đó thì sao, nấu đường thế nào đây?!"
Trần Hằng Ngọc chờ Khương Chiếu Thanh nói tiếp, nàng mong đợi nhất với điều này, không biết nấu ra là như thế nào, sẽ trực tiếp biến thành đường trắng tinh sao?
Thực sự là bên này không có món ngọt, cũng chưa từng nghe nói nhà ai nấu đường, thật hiếm!
Mạnh Trạch Anh dùng tay nhón một cọng nếm thử, có chút kỳ quái nhưng thật sự ngọt ngào!
Cắt thành một chậu lớn, đây vẫn là Khương Chiếu Thanh đã tự mình mang ra ngoài một ít, chuẩn bị đưa các công nhân nếm thử.
Rót chiên dưa vào nồi, lại thêm nước Tề Bình, được rồi.
"Đốt lửa mà nấu đi!"
Chương trình nấu đường Khương Chiếu Thanh Ký rất vững, chính là cắt thành tơ đổ vào nồi cùng nước đun, sau khi mở nồi thì vớt sợi dưa ngọt ra vắt khô, số đường còn lại ở trong nước, từ từ sắc là được.
Những sợi dưa ngọt vốn còn khá trắng, sau khi mở nồi đều đen lại, vớt ra đè rồi lại ép, nước ép ra đổ vào nồi tiếp tục nấu, về sau chỉ là lửa nhỏ chậm chạp.
Nhìn nồi nước đường lớn nấu đến chỉ còn chưa đầy một phần ba, trong bếp toàn là hương thơm ngọt ngào.
Mấy người đều tụm lại trước nồi để hít hà.
"Ngọt quá! Cảm giác cả căn phòng đều ngọt ngào!"
Người dân địa phương nói nước đường phải nấu đến hơi dính, toàn bộ đều sủi bọt nhỏ mới được.
Không thích mùi đất tanh của món tráng miệng, chỉ cần chịu đựng thêm một chút, vị đường cháy xém có thể che lấp được hương vị khác.
Mấy người một mực luân phiên khuấy nước đường, mắt thấy càng ngày càng đặc, bên ngoài đều sắp tối rồi, Khương Chiếu Thanh cảm thấy không sai biệt lắm, đã có thể ngửi ra mùi đường cháy nhàn nhạt.
Lấy ra một chút để nếm thử.
"Ngọt quá! Sao cảm giác còn ngọt hơn cả ăn kẹo trực tiếp thế!"
"Đúng vậy, không cần phải chịu đựng nữa chứ? Đừng để cháy nữa."
Trần Hằng Ngọc cực kỳ thích loại si-rô này, cảm giác dính bánh bao hoặc sứt một thìa uống cho hồ đồ cũng dễ chịu!
Khương Chiếu Thanh cũng cảm thấy không sai biệt lắm, sau khi rút lửa xong, hơi nguội lạnh, lại múc vào trong lọ thủy tinh.
Đừng nói, trong nồi nhìn không nhiều, hai cái bình thủy tinh đều đầy, còn có không ít.
Khương Chiếu Thanh vung tay lớn:
"Cái lọ nhỏ nửa men đâu? Đưa hết đây, ta muốn chia đường đây!"
......
......