Ví dụ như lúc này trên bàn nhất định phải có cá —— tối nay nấu một đĩa cá sóc đầu đuôi hai bên —— Ý Ngụ “năm năm có thừa”; lại phải có một đĩa khoai lang ngọt, vì “khoai” và “Du” hòa âm, đây là món ngon mà đồ ăn ham ngọt tuyệt đối không thể bỏ qua. Bai lang thượng hạng nhất định phải hấp bằng khoai lang champagne lớn đặc sản ở đây, khoai lang nhỏ sản xuất ở các khu vực khác căn bản không thể bắt chước được hương vị phấn nộn độc đáo của sâm panh. Thứ này làm ra mềm mại thơm ngọt, nhưng lại vì dính một lớp mỡ heo bên ngoài nên nóng không có khói, Thụy Thụy cứ đến bàn là lại động đũa, ít nhất bị bỏng hai lần, lần nào cũng không nhớ lâu.
Những năm trước đều rắc chút thịt quả, táo, hoa quế, hoa sinh nhân, quế viên, mật táo, tơ xanh đỏ v.v. đủ mọi màu sắc, gọi là "bát bảo". Nhưng Ninh Tiểu Nhàn đã trở về, cũng tiện tay sửa lại, dùng Hồng Đậu Sa và khoai tây điều ra hoa văn Thái Cực, tựa như hai con cá lớn lật nhào trên đĩa nằm, lại được điểm xuyết bằng quả anh đào xanh, đỏ.
Không thể không nhắc đến là đán đỏ. Cái gọi là “cái đỏ” chính là cua cao sản xuất ở biển, sau khi vào đông sẽ béo lên một thời, mỡ đầy vỏ. Chỉ cần muối, rượu, đường cực kỳ đơn giản, thì không thể cho thêm một nắm gừng, nhưng lại có thể tạo ra vị ngon nhất nhân gian. Thủ pháp nấu nướng nghe cũng không phiền phức, chẳng qua là dầu ở nền lát lát gừng sống, sau đó kê miếng cua đã thái xong xuống dưới lát gừng, rồi rắc rượu muối, bắt đầu chiên nước dẹt. Thế nhưng, mùi cua chiên mỗi người làm ra đều hoàn toàn khác biệt.
Khi Ninh Tiểu Nhàn bưng món rau cứng này lên, trước tiên gắp một miếng cho đứa nhỏ nhất. Lâm Thụy không màng tay mình non, vươn móng vuốt nhỏ đi bóc cua, vừa bóc lát gừng ra, lập tức hương thơm lạ tỏa khắp nơi, hắn dùng tay bẻ một cái, dưới lớp vỏ cháy vàng óng lộ ra một miếng thịt cua trắng như tuyết lớn, săn chắc như cánh tỏi, trên đó một miếng hồng ngọc, chính là miếng cao cua béo đến mức sắp chảy mỡ.
Tiền Thiếu Phân vừa bóc vỏ cua, vừa cười nói: “May mà ngươi đã về, ta chưa bao giờ chiên tốt cái này, Thụy Thụy còn tưởng năm nay không được ăn cua chiên tốt như vậy nữa.”
Lâm Thanh Dương sa sầm mặt: "Nói chuyện kiểu gì vậy? Chỉ biết ăn thôi!" Đứa bé vừa mới về, lại đang đón Tết, liền nói những lời xui xẻo như vậy.
Bị hắn xối chết, Tiền Thiếu Phân không dám nói nữa, Thụy Thụy cũng câm như ve mùa đông.
Ninh Tiểu Nhàn cười, giảng hòa nói: "Việc này có gì khó, lát nữa ta dạy dì thêm vài lần, nhất định sẽ biết."
Thụy Thụy lập tức giơ hai tay tán thành: "Tuyệt quá!" Biểu tỷ phải dạy mẹ thêm vài lần, thì có nghĩa là mình có thể ăn bao nhiêu lần cua chiên!
Lâm Thanh Dương và Tiền Thiếu Phân lại nhìn nhau, đều nghĩ: “Lời này có ý gì?”
Ninh Tiểu Nhàn cũng không giải thích, về nhà bếp lấy canh gà bụng heo đã ủ ra.
Trải qua ba tiếng luộc, bụng heo và thịt gà đều được nấu đến mềm nhũn, ngay cả người già cũng có thể ăn dễ dàng. Ngọt ngon của món mặn đã vào trong canh, nên sau khi ăn hết thịt, có thể nhóm rau lúc nóng. Chính vì có canh này, cơm tất niên ở địa phương mới được gọi là "lò vây".
Lâm Thanh Dương uống một ngụm, nhịn không được khen: "Được, lần này ngươi làm thật không tệ."
Lời này là nói với Tiền Thiếu Phân, cũng coi như bù đắp lại lời quát mắng vừa rồi trước mặt khách nhân đối mặt với vợ già. Kết quả Tiền Thiếu Phân cười ngoài như không cười: “Không phải ta, là nhân sâm mà nha đầu Nhàn mang đến.”
Lâm Thanh Dương vấp phải một cái đinh mềm, cũng không để ý, nâng ly đi mời Trường Thiên.
Lúc này cái lạnh mùa xuân se lạnh, người lớn tuổi cũng không muốn uống rượu lạnh, vì vậy dì đã sớm hâm nóng rượu vàng. Rượu là do trời cao lấy ra, lúc nấu thêm hai sợi gừng vào, hương thơm nồng lan tỏa khắp nơi. Lâm Thanh Dương cũng có chút tửu lượng, nhấp một ngụm liền khen hay, tiện thể hỏi Ninh Tiểu Nhàn: “Rượu vàng mua từ đâu ra vậy, mùi vị đúng không?”
Rượu vàng ủ rất nhiều nguyên liệu, gạo trong vò rượu này dùng "lương gạo" độc nhất của Trung Châu mới có thể ủ ra hương vị ngọt ngào như nước, vị ngọt ngào. Chỉ có vò này, ở Trung Kinh đã bán được giá cao năm mươi lượng bạc.
Ninh Tiểu Nhàn đương nhiên không thể nói thật với hắn, đành phải qua loa cho hắn biết, đây là trên đường về nhà tìm lão nông ven đường mua. Trong lòng nàng hiểu rõ, đây là cậu lại đang dò hỏi khéo léo rồi.
Cho đến khi rượu qua ba tuần, Lâm Thanh Dương cũng không từ trong miệng Trường Thiên lấy được tin tức hữu dụng gì. Nam nhân này nho nhã lễ độ, có hỏi ắt trả lời, thái độ tuy tốt nhưng không để lộ nửa điểm khẩu phong, cùng hắn uống mấy cân rượu vàng, mặt vẫn không đổi sắc, đỏ cũng không đỏ một chút.
Lúc này, Lâm Thanh Dương cũng chỉ có thể thầm than mình già rồi, không dùng được nữa, ngay cả rượu cũng không uống nổi hậu sinh của vãn bối.
Ninh Tiểu Nhàn đương nhiên không biết tâm sự của hắn, chỉ cùng dì và biểu đệ trò chuyện về những chuyện xảy ra trong hai tháng qua, lại kể thêm vài chuyện thú vị lúc nhỏ. Thỉnh thoảng nhìn lại trời cao, người này vẫn thản nhiên tự tại, ở nơi đất khách cũng tràn đầy vẻ thong dong tự tại. Ninh Tiểu Nhàn biết, đồ vật ở đây thực ra căn bản không hợp khẩu vị của hắn, ngoại trừ hải sản ra, bất kể là thịt hay rau quả, thức ăn đều như nhai sáp. Điều này là vì linh khí ở thế giới này đã cạn kiệt, vị thật của thức ăn đã qua đời sớm, chỉ có thể dựa vào thủ pháp nấu nướng miễn cưỡng bù đắp, không thể sánh bằng nguyên liệu tươi tắn trên Nam Thiệm Bộ Châu.
Không biết không chìm, bóng đêm liền sâu.
Cuối cùng được bưng lên là một đĩa châu trát bỏng. Đây là loại sò của hải sinh, hình dạng như hạt sen mà dẹt, mặt vỏ giống như vòi ngói trên mái nhà, những rãnh sâu được sắp xếp rất có quy luật. Thứ này tuy nhỏ, lại muốn tự tay bóc, nhưng nếu lấy ra uống rượu, mùi vị chỉ có thể dùng bốn chữ "diệu không thể tả" để hình dung. Các nơi Hoa Hạ phát triển ra rất nhiều cách ăn, mà nơi này vì láng giềng, thường chỉ dùng cách ăn đơn giản và tươi mới nhất —— bỏng rát.
Đừng thấy là đã luộc qua nước sôi, thực ra trong đó cũng có chỗ tinh xảo. Trước hết nhất định phải dùng nước nóng để nấu, bên trong thêm rượu vàng, muối và tơ gừng, những hạt châu đã được rửa sạch bỗng nóng lên. Thời gian nóng hổi là tính toán ngay lập tức, nóng quá thì vỏ trũng nứt ra, thịt có màu vàng tươi khô quắt không có máu, mất đi mùi gốc; nếu nóng không đủ lửa, vỏ trũng khó lật ra, ăn vào cũng hơi có mùi tanh; thứ thực sự nóng vừa phải, vỏ có thể dễ dàng bóc ra, để lộ ra máu thịt đỏ thẫm bên trong, chỉ cần nhấp một cái là có thể hút cả gói tương tươi vào miệng, tươi mà không tanh, ngon hơn bất kỳ miếng bít tết nào.
Vì màu sắc của máu thịt, thứ này cũng được gọi là "Huyết Oa" ở địa phương. Có người ăn thứ này, còn phải lấy rượu gừng giấm cho qua.
Ninh Tiểu Nhàn biết Trường Thiên không thích bóc tay, cua vừa rồi cũng ngay cả chạm vào cũng không đụng, lúc này liền tiện tay bóc mấy cái, bỏ vào bát của hắn.
Lâm Thanh Dương nhìn thấy, sắc mặt mới từ đa vân chuyển âm, Ninh Tiểu Nhàn liền bóc hai cái, cũng bỏ vào trong bát của hắn, cười hì hì nói: "Mời dùng."
Tiểu Mã P tinh, vẫn biết nhìn người ta mà ăn món như vậy. Hắn hừ một tiếng, trong lòng ngược lại thoải mái hơn nhiều.
Cơm xong, món ăn trên bàn vẫn chưa hết.
Theo phong tục địa phương, bữa cơm này dù ngon đến đâu, đồ ăn trong đĩa cũng phải còn lại chút bản chất, hơn nữa phải để lại tiếng chuông lúc nửa đêm vang lên mới có thể rút xuống, để tỏ rằng năm sau còn dư.
(Nát.)
Thích Ninh Tiểu Nhàn Ngự Thần Lục xin mọi người sưu tầm: (m.shaige.net) Ninh Tiểu Nhàn có tốc độ cập nhật trang tiểu thuyết Hải Các nhanh nhất toàn mạng.